逛吃逛吃 【美食 旅行 vlog系列】 巴黎最潮街區沉浸逛吃，排隊也要吃的傳奇美食到底是什麼水平？【逛吃巴黎篇 瑪黑區第二集】

嗨,我是喜歡帶你們探索美食的肉仔肉 逛吃巴黎的馬黑區第二集 咱們繼續上路 今天呀,我們會在馬黑區從北吃到南 從早吃到晚 那就用這個咱們B站清點的特級探院 來帶着你們看一看 嘗一嘗這裏的百年老店的麪包 世界第七的咖啡 打卡巴黎最火的美食市場 我心目中馬黑區最好的甜品店 當然,還有馬黑區人氣最最高的街頭小吃 那麼咱們就廢話不多說 Let's get started 早上 如果你想要在馬黑區來一頓法式早餐 那就不得不提到這裏的一家百年老字號麪包店了 據說小店是從1859年傳承至今 麪包師傅換了一代又一代 卻始終保持着做好麪包的雛形 牆上的這一堆 他們20年來參賽的名頭呀 就是非常好的特寫 雖然法棍和可頌 他們自次都拿不到第一名 但那麼多年都能進前十 也是很好的證明了他們堅持的價值 有了可頌,沒有咖啡怎麼行呢 這裏要順便插個嘴 麪包店的隔壁 就是大名鼎鼎的巧克力店 Yakijenon 他們家的巧克力蹦蹦 也就是甜餡兒的巧克力糖果 做得非常有水平 如果帶幾個走當小零嘴 那絕對是美滋滋的 說回咖啡 這裏可以說是馬黑區最大牌的精品咖啡店了 上一期視頻跟你們說了 傳說中的世界第七 咱們就直接來試試吧 上期就有小夥伴問 爲什麼說馬黑區的精品咖啡店多 就代表着多元文化呢 因爲啊 在法國意大利這種傳統濃縮咖啡的消費市場 天然的就和精品咖啡這種 更偏向於追求單一產區風味 表達酸甜果香和花香的中淺烘焙豆 相形犯衝 而這家2019年橫空出世的小店 作爲當年的市場先驅 能通過自己的選豆烘豆 在巴黎開拓出了一片精品咖啡的天地 且獲得業內的高度認可 這些啊 便足以證明其實力了 是很遺憾的 但我還是很喜歡這家咖啡店 因爲你對咖啡很熟悉 對 等待沖泡的期間 可以和這裏的咖啡師 聊很多關於選豆和沖泡的話題 他們也都會毫不吝嗇地 將自己的衝煮方案傾囊銷售 有一種大家在一起交流把玩的氛圍 非常的有意思 好了 咖啡和可頌都齊活了 但是爲了貫徹咱們的健康吃甜理念啊 在吃可頌之前 還有一件事情我們要做 我特意在隔壁超市買了三根黃瓜 先把這三根黃瓜啃了 咱們再開始我們的可頌吧 黃瓜吃完 我們現在就開始 你們也可以看到 它這個可頌其實蠻有自己的特色的 就是它堆疊的層次真的是非常非常的多 很不現代可頌的一個可頌 然後長長的窄窄的 你看跟咱們吃的可頌比起來 我還是覺得咱們這家的可頌更可愛一點 黃油的香氣還是非常非常的足的 但我不得不說 他們家的這個可頌 現在價格真的是蠻貴的 這可頌加上這個葡萄乾麪包 兩個麪包一共要4塊4 馬來區的東西真的溢價還是蠻厲害的 你們可以看到這個就很有意思 它的這個結構 就是因爲它堆疊的層次這麼多 所以它的氣孔變得小而細密 甚至都有點接近我們說的 不流修的那種質感 但黃油的香味依然還是很足的 而且它中間沒有完全打開的這個程度 這個就是可頌最好的內裏溼潤的一個狀態 外表非常酥脆 內裏也足夠溼潤 黃油香氣非常的明顯 真是一個挺不錯的可頌 這個品質我覺得拿個酒喝完全沒有問題 剩下的這半個 咱們就用老巴黎吃法 沾着世界第七的咖啡吃 這一口先給你們 開嫩這個埃塞俄比亞的豆子 酸感跟水果的感覺 莓果的感覺特別明顯 我自己是非常喜歡這種口味的咖啡的 所以我一般最喜歡的產區都是 埃塞俄比亞 哥倫比 然後就是咱們國內雲南的咖啡 因爲發酵工藝的緣故 酸感跟果香這塊做的也是蠻不錯的 他們之前其實有一款叫做 Red Dragon 就是紅龍的咖啡豆 就是雲南產區的 最近好像是因爲換季的原因下架了 因爲他們大概是每兩週換一批的樣子 希望之後還能買得到吧 不過看到雲南的咖啡 越來越多的走到這種世界級的咖啡館裏面 還是蠻欣慰的 加油 我自己還是更喜歡幹吃可頌了 因爲這樣你能夠更完整的體會到 黃油的那種香味 然後是咱們這個葡萄乾麪包 不錯不錯 很有這種酥脆焦香感 唯一我就覺得它卡仕達醬少了一點 顯得稍微有點幹吧 朗姆葡萄是這麼一勺給 而且葡萄的香味也蠻不錯的 是一個好吃的葡萄乾麪包吧 不過說實話 這邊沒有很多特別出挑的那種麪包店 除了這家之外 馬黑區還推薦你們可以去嘗試的 一個是我之前帶你們去過的 是潘納託尼的那家 克里斯托夫路易 用的也都是天然酵母 很厲害 另外一家叫布迪迪利勒 裏面有賣一些比較中式的結合的法式麪包 還蠻有意思的 那我們就出發去下一個地方 我身後的這個就是大名鼎鼎的紅孩兒市場 也是馬黑區非常中心位置的一個著名遊客景點 但是我說實話 這裏實在是太遊客了 所以我們就走馬觀花的過一過就好了 這裏算得上是馬黑區真正的腹地 也是遊客最多的地方 之所以叫紅孩兒市場 是源自於16世紀的時候 市場旁邊孤兒院的小孩們都穿的是紅色的制服 而市場也是從1615年開張後 幾經波折開開停停才終於保留至今 不過有趣的是 這裏雖然是巴黎最古老的室內市場 但卻包羅萬象 敦成了一鍋世界大雜燴 市場中的攤位 爲了適應旅遊化的改造 現在全都演變成了小吃大排檔 三明治 可麗餅 漢堡和小酒館肉鋪 意大利西班牙 摩洛哥的塔吉鍋 真的是什麼都有 正午時分 各國遊客朝着不同的語言點餐和點評 而服務員們 腳步站地的忙碌聲音 和15後66代扶照的聲音 熱鬧非凡 於是思前想後 我打算推薦給你們的 極市夏日老巴黎人體驗 就是說一碟冰冰涼涼的生蠔了 我們的生蠔開好了 最大的這個是 一號的吉拉朵 說實話 他們這裏的溢價還是比較高的 這個一號的吉拉朵 我在外面買的話 大概3歐左右一個 他這裏賣5歐 但是我看他們的新鮮程度還OK 我只能說不愧是吉拉朵 你們看這個肉 哇 吉拉朵真的就是肥美鮮甜的代表 因爲這種生蠔都是經過淨化的 排掉很多金屬跟海藻的味道 留下的基本上就只剩生蠔本身的那種鮮甜感了 然後加上那種一口爆汁的感覺 真的很棒 我已經吃過了一個了 這個吉拉朵就給你們 然後這個猶他海灘 也是我之前在小丑巴那家酒吧吃過的 他這裏是4歐一個 一般來說價格應該是在兩歐左右 我說實話 一號好像是真的很大 但是法國人最喜歡吃的 其實一般來說應該是二號或者三號 因爲他們會覺得這個大小的生蠔比較的嫩 你們可以看到猶他海灘還是很肥的 還是一點不輸吉拉朵的 也是那種肥到泛白的肉 但我們這個猶他海灘是三號嘛 就比剛剛的一號小了很多了 但是你看肉依然是非常非常大的 幹了 我不得不說 我還是第一次這樣完完全全的對比着吃兩種 就你會發現吉拉朵它不是沒有道理的 因爲吉拉朵的那股甜味 確實比猶他海灘的還要再更鮮甜 猶他海灘這個海味會更重一點 微微有點回苦的那個味道 但我是說猶他海灘也已經非常好吃了 然後最後就是我們這個Fin Clair 這個算是法國的國名生蠔了 便宜實惠 量大管飽的那種 差不多是一歐一個 它這裏賣兩歐 你們可以明顯看到 它的這個肥度比剛剛那兩個就差多了 因爲它算是瘦生蠔的這種品類 金屬跟海藻的味道就要重很多了 幹 真的這個各方面味道都要重很多 也沒有那麼鮮甜 然後肉也比較瘦 哎呀我說實話 我個人還是更喜歡吃肥生蠔的 當然蘿蔔青菜各有所愛嘛 然後吃完我們會有這個 小的檸檬籽哈 來擦一擦手 保持法式優雅 最後我這一疊6個生蠔一共是22歐 新鮮程度不錯 而且配一杯酒的話大概也就30歐左右 你們覺得怎麼樣 我說實話性價比還OK吧 因爲畢竟也有人給你開 然後也都弄好了在面前 你要去外面生蠔店吃 我甚至可能還更貴 如果想嘗生蠔的朋友的話 我覺得還是可以的 我其實真的非常的喜歡夏天的巴黎 特別是7月下旬8月這個時候 巴黎的這些原住民 大家都出去度假了 都想逃離巴黎 平常特別繁華喧鬧的這些街區 都會有一種難得的寧靜感 而且交通也特別的友好 開車一點都不費勁 當然有另一個問題 就是如果你8月份來巴黎玩 你會發現店都全關掉了 因爲這些店主們都出去度假了 你們看比如說我身後的這條街 基本上店都關完了 也是挺離譜的 就算天塌下來 都阻止不了法國人度假的心 我們所在的地方 就是巴黎最古老的一個廣場 福日廣場 它是在17世紀的時候 由當時成立四使夏林秋建的 所以這個廣場也叫做皇家廣場 它這的建築其實風格非常統一 我們可以看到是紅磚的外牆 灰屋頂 然後有拱形的走廊 這其實也深受巴黎人和遊客的喜愛 可以說是馬黑區必來的一個景點之一 這附近的甜品店面包店 雖然不算很多 但是每次我們來到這邊 必定會來的一家店 就是他們家Bukit Gat 這家店是由兩位意大利的 甜點師麪包師開的 所以我們能在他們的產品裏面 找到很多意大利靈感的影子 但他們的法式麪包 像可頌 蘋果派 可頌奧邦 做的也都是非常非常棒的 而且他們家的吉拉託也可以說是一絕 當然福日廣場還有另外一家 就是我之前在給你們拍 雷軍雷總吃的那家Gahet 也就正好在我們的正對面 所以來到福日廣場的話 我覺得甜品愛好者一定要來這兩家嘗一嘗 那我們就廢話不多說 來嘗一嘗他的這幾個甜品吧 我覺得他這個千層酥做的真的是蠻漂亮的 而且它上面淋了厚厚的一層開心果的帕裏內 有點絕的 我該怎麼下口 哇 它這個細節滿滿 它這個裏面多少開心果醬 我的天 太意大利了 哇 超級好吃 首先酥皮烤的絕對的非常到位 很有堅果焦糖的香氣 然後它一共有三重開心果的味道 第一就是表面上厚厚的那層開心果帕裏內 然後在外面我們能看得到的這層開心果卡仕達醬 然後裏邊它還放了巨多的開心果果碎 哇 真的是太香了 一口進去就是整個開心果的味道 在嘴巴里爆炸開的那種感覺 甜度控制的也非常的好 不會過分的甜膩 整體就是那種爆棚的堅果香氣 超級棒 好吃吧 嗯 我好喜歡他這個開心果的味道 超級開心果 而且下面的餅皮好脆啊 就像你剛纔說的化痂 就真的意義上是細節做的也很到位 味道做的也很到位的一個開心果千層酥 願意給它十分滿分 非常非常地棒 開心果愛好者會非常喜歡 對 絕對不要錯過 然後是它這個提拉米蘇 是他們的招牌甜品之一 而且兩個意大利人要是提拉米蘇做不好 就像你說成都人做不好回鍋肉 貴州人做不好辣子雞一樣 應該會罵死吧 嗯 哇好提拉米蘇啊 它的這個結構其實非常簡單 下面是泡了咖啡的海綿蛋糕 然後上面就是馬斯卡彭香氣奶油 然後中間它還夾了一層咖啡奶油 然後外面是一層巧克力脆殼 你能夠完完整整地吃得到提拉米蘇的那種 輕盈蓬鬆的 但是同時又奶香跟咖啡結合的非常好的那種味道 好吃的 而且還是那一點啊 甜度調的非常的棒 一點都不甜膩 哇好大我都不曉得怎麼說 好像在王思聰吃熱狗 哈哈哈 好吃啊好輕盈啊 對吧 嗯不像它太濃的那種 小厚重 還蠻好吃的 它那一層巧克力粉 你知道我順着吸到喉嚨裏面了 哈哈哈哈 吃提拉米蘇最容易產生的一個問題哈 就是被表面那層可可粉給嗆到 嗯 我突然每次都會嗆到 最後是他們的修充棒 一眼就看得出來哈 是那種超級酥脆掉渣的反折酥皮 然後很有意思的是 它在底面上鋪了一層厚厚的焦糖烤的 這個做法跟狐狸哥的做法 非常非常的像 讓我們來試試味道 哇這個酥皮也太掉渣了吧 我的天 哇首先我太喜歡它對酥皮的處理了 整體的那種酥脆度哈 烤透的那種程度非常的好 我們經常在蘋果酥裏吃到的 有一些問題哈 比如說布丁層 蒸汽鼓包 它這兩個都沒有 然後它的蘋果醬 用的是那種很清爽的處理方式 它沒有加其他多餘的香料 微微有一點點香草的味道在裏面 然後甜度調的也非常的低 整體吃起來是一個很清爽的 非常非常酥脆掉渣的一個蘋果酥 我很喜歡 這個蘋果酥我覺得單獨拎出來打分 也是一個滿分蘋果酥 毫無疑問 這再次驗證了 這家店是我在福州廣場的真愛 你來試試 是吧 它表面那層酥皮太掉渣了 就是 我覺得酥皮的喜愛就還好 但是我很喜歡它這個蘋果醬 不要太甜膩 對 它這個蘋果醬的熬法 其實蠻講究的 它是把醬跟蘋果粒分開熬的 熬的時間不一樣 所以那個蘋果顆粒 它是保留了一定的酸度在裏面的 補鮮感 就做的是很細緻的人 最後我們兩個甜點和一個蘋果酥 一共花了17塊1 可以說真的是品質和性價比 雙雙在線的一家店 在草坪上舒舒服服的吃完我們的甜品 我們沿着福州廣場一路向西 向着我們最後的美食據點進發 這兒就是巴黎現存的最老的私人住宅 Odelle Bactérie 曾經是很多的貴族 像是法官 哲學家 他們的私人住宅 然後是在1969年的時候 化歸爲巴黎的城市圖書館 這裏記錄着巴黎這座城市與街道的大小歷史 對巴黎感興趣的話 不妨路過來翻一翻 順便提一嘴 它家的花園 也是一個夏季和秋季限定開放的咖啡廳 風景確實美到沒話說 不過吃喝嘛 就不要抱太大希望了 這個它是1889年的巴黎市區的一個圖畫 我們可以看到有革命老區 巴斯基廣場 阿森納港 然後我們可以看到剛纔我們去過的福日廣場 你發現它這個好寫實啊 好多工廠的黑煙它都畫出來了 咱們今天的最後一站 我們來到了馬黑區 靠近塞納河的南邊 這條著名的薔薇街 會獲Z 這條街上呀 藏着一間自1979年起 一直火到現在的傳奇街頭美食 中東炸丸子 Falafel 我們是找了一個街邊的小公園來吃這個聚屋 10塊錢的中東炸丸子Falafel 這個東西其實蠻有意思的 它本來是猶太人的那種 齋戒期間的食品 它是爲了替代肉 用了高蛋白的豆類 最開始用的是蠶豆 然後現在更多的被鷹嘴豆替代了 然後混合各種香草香料做成的炸丸子 你們剛剛就可以看到 現在人家已經升級了 用的是那種機器的 你在上面丸子泥給塞進去 它下面就會成型 這個丸子掉進去 你快別說了 我口水直流 這香氣真的是 它裏面東西也是特別特別的多 有辣醬 醬汁 我也在吞口水 炸茄子 泡菜 泡洋蔥 炸丸子 真的是超級超級的豐富 丟進去 來吧來吧 它的芝麻醬配上炸丸子真的超級香 它這個香菜味好濃 對啊 因爲它裏面放了好多好多香菜 然後這個是裏面的炸茄子 它的這個橄欖 兩種橄欖泡菜 酸酸的 配上這些油炸的東西 又解膩 然後又很有口感 然後又很鮮 它館子還挺多的呢 嗯 但也別說 它在那開了那麼多年了 到現在的話一直有人在排隊 還是挺多的 嗯 而且因爲這邊是 牆威街 巴黎著名的猶太節區之一 二戰之前是猶太社區 所以怪不得會有這麼好吃的中東菜在這邊 它這個丸子炸的是非常的焦香的 而且因爲豆子的本身的那種質感 你吃起來其實跟肉丸子非常非常像的 我吃之前我對它的想象是 像貴州的豆腐丸子 有點QQ的 有點彈牙的 沒想到它那麼實的 硬脆的那種 確實因爲裏面有很多的纖維 很多 所以真的是非常健康的食品 這條街上有好多好多家 做這個炸丸子的 這一家是最出名的 但是隔壁轉角還有一家味道 其實做的也不錯 我也吃過 它裏邊會給那種西班牙泡的小辣椒 其實也超級好吃的 嗯 這個也算是馬黑區的 著名街頭美食之一了吧 嗯 好了 咱們的馬黑逛吃之旅 就真的接近尾聲了 不知道你們今天最喜歡的是哪一個美食呢 咱們巴黎的逛吃系列 下一集你們想看哪個區的逛吃呢 歡迎彈幕留言評論告訴我 也非常歡迎你們把這期視頻分享給你身邊 當然想要支持我們的可送系列的話 你也可以在店鋪裏找到它們 如果你還喜歡這期視頻 請你記得一定要幫我 如果你還想跟我們一起去探索和製作更多的美食 那麼請你一定要記得關注和訂閱我的頻道 那麼我們這期視頻就先這樣 下一個逛吃視頻再見 Peace out