醫學歷史上的那些故事 營養革命：維生素的歷史發現，除了預防疾病我們能如何補充？

19世紀末20世紀初的醫學處於挺尷尬的一個位置 人們知道的因爲衛生條件差導致細菌、寄生蟲、病毒等病原體猖獗 所以人們在食用食物前會對食物進行消毒以去除細菌 但這也意味着消毒過程中那些未被發現的營養會被破壞 比如大米與穀物一起經過精加工會導致B組維生素被破壞 維生素B缺乏症隨之而來 潰瘍和神經受損成爲當時常見的問題 另外 巴氏消毒法的興起讓消毒過的牛奶流入市場 但同時也破壞了牛奶中維生素C的含量 在缺乏水果補充的當時 消毒過的牛奶成了一把雙刃劍 未消毒會有細菌 消毒了缺乏維生素C容易導致壞血病 而這僅僅是個開始 我們一起看看歷史中缺乏營養導致的殘劇的維生素和礦物質的登場 公元前400年 醫學之父西伯克拉迪提到 讓你的食物成爲你的藥物 以及更早之前中醫文獻記載的食物含熱屬性 這是人們最早了解到部分食物有治療和預防疾病的效果 在歷史記錄中 人們因爲缺乏營養而遇到的最大問題是 夜盲症和壞血病 在幾千年前 人們認爲夜盲症是由月光引起 並用剛提煉出來的油塗在眼睛上 讓視力不佳的人深吃肝臟 而肝臟中的維生素A 剛好就是解決夜盲症所必須的營養 不得不感嘆古人的智慧 而面對壞血病 人們就沒有那麼好的運氣了 從哥倫布橫跨大西洋到19世紀中葉蒸汽機興起 壞血病奪走了200多萬水手的生命 而解決壞血病的食物 其實就是蔬菜和水果 幾百年來 人們不斷髮現又不斷失傳 最後在1795年 英國海軍醫生布萊恩促使海軍頒佈法規 規定海軍艦艇上使用柑橘汁作爲每日定量供應 至此 壞血病才從英國海軍中永遠消失 解決方法也才慢慢開始流行於各大航海公司 這倆應該算曆史上影響比較大的營養缺乏事故 而人們對於維生素和礦物質的探索 主要是源於弗雷德利克·霍普金斯在1906年的一次演講 他認爲除了熱量 蛋白質和礦物質之外 還需要其他意想不到的飲食因素來預防缺乏症 1912年 波蘭醫生卡西米爾·芬克創造了維生素語詞 表示飲食中必不可少的因素 1912年 美國威斯康星大學農業部研究員埃爾默·麥克勒姆 在老鼠實驗中發現了維生素A和維生素B 卡西米爾·芬克提出了這樣一種觀點 如果食物中含有這些營養素 那麼很多疾病都可以治癒 至此 維生素和礦物質開始逐漸被發現 1925年 哈特發現鐵的吸收需要微量的銅 1926年 首個維生素被分離出來 並命名爲硫氨素 1927年 阿道夫·溫道斯合成了維生素D 1928年 聖潔爾及阿爾伯特發現抗壞血霜 1932年 維生素C首次被分離出來 並被明確記錄下來 並開始用於預防壞血病 同年 丹麥生物化學家卡爾在研究血液凝固時 偶然發現了維生素K1和維生素K2 這種新發現的維生素被證明 對正常血液凝固和骨骼健康至關重要 不過當時人們並沒有將其分類 直到50年代 維生素K2才被發現與骨骼牙齒健康相關 1936年 硫氨素合成爲維生素B1 1938年 艾哈德·芬霍茲發現了維生素E的化學結構 同年 保羅·卡勒合成了維生素E 到20世紀中葉 所有主要維生素都已經分離和合成 在諸多動物人體實驗中 證實的維生素是必不可少的基礎營養 同時也證明了當時的人們 嚴重缺乏維生素和礦物質 並開啓了針對矯氣病 糟皮病 但是 飲食調整哪有化學合成來的快 維生素的化學合成很快掀起一股熱潮 以食物爲基礎的策略被取代 人們開始通過補充單一維生素和礦物質 或者同時補充多種維生素和礦物質 來預防營養缺乏引起的疾病 各種維生素和礦物質 營養品 保健品 藥品進入市場 人們開始用現有知識 搭配自己可能缺乏的維生素和礦物質 以此保證最基礎的營養攝入 幾十年來 人們從保證最基礎的營養攝入 到儘量保持足量的營養攝入 但即使如此 我們如今依舊處於一個缺乏維生素和礦物質的時代 很多人都知道缺乏維生素和礦物質 但不知道從何下手 這個並不難了解 我們可以看看每天攝入的食物對應的補充什麼維生素 計算出大概攝入的量 如果有特別缺乏的就可以做針對性的補充 不嫌麻煩 可以針對自己缺乏的營養整理食譜 如果嫌麻煩 也可以直接選擇保健品等補充 最少也要保證飲食能提供最基礎的營養攝入 當然 也可以針對一些其他問題 自己搭配攝入的食物或者維生素 比如男性比較重要的能夠能養護 新C維生素A協同 比如新影響雄激素的分泌和合成 對於女性來說 可能皮膚問題要更受到關注 維生素C和維生素E都是強效抗氧化劑 可以防止皮膚細胞受到氧化損害 從而減少暗沉和老化的跡象 維生素E又有助於保護和修復皮膚障礙 防止水分流失和環境因素對皮膚的損害 維持皮膚的天然光澤 維生素A促進皮膚細胞的更新和脫落 減少死皮細胞的堆積 使皮膚看起來更加光滑和明亮 煙腺胺具有抗炎作用 可以減少皮膚炎症 改善灼瘡和紅腫 有助於減少因炎症引起的色素沉着 老年人主要就是記憶力和骨質的問題 記憶力可以通過補充維生素B族 維生素B6、B9和B12 參與神經地質的合成 有助於維持神經系統的正常運作 維生素C、E和C可以保護神經細胞 免受氧化硬基的損害 而鑫是許多酶的重要組成部分 對維持大腦功能和認知能力有積極作用 鈣、鎂、維生素D3、維生素K2的組合 可以最大程度上補鈣 延緩骨質疏鬆 如果是兒童 可以補充維生素B族 維C、維D、維E、鐵、鑫 維生素B6、B9、B12 參與神經地質的合成 有助於兒童大腦發育 維生素C有助於提高大腦功能和認知能力 維生素D對大腦發育和情緒調節有積極作用 也有助於提高神經傳導速度 鐵是製造紅細胞和運輸氧氣 到大腦所必需的礦物質 缺鐵可能導致注意力不集中 和學習能力下降 鑫改善兒童的大腦發育和認知功能 缺鑫可能影響記憶力和注意力 大家可以根據需要自行搭配食品或保健品 那假設要買保健品 那不得桌上一大堆 甚至補充個維生素和礦物質 有時候像是在吃零食一樣 所以不知道自己要什麼 或者需要補充很多種類的維生素礦物質 就可以選擇多合一的產品 最好是大牌作爲背書 同時也考慮一些不容易想到的角度 比如目前全球不同地區的主要人群 由於飲食結構和生活習慣不同 所需的營養需求一定是不一樣的 所以國外的保健品 很多都是以某一區域的標準來搭配營養含量 很容易出現營養含量超標的情況 無法精準的補充我們多種營養需求的條件 購買也需要做更多的功課 所以這塊上面 國內的牌子要比國外更加有優勢 目前國內維生素和礦物質 做的時間比較久的牌子裏面 21禁爲它 應該算是考慮的更周到 國內百年藥企 中國第一瓶多維元素片就是出自他家 目前在這個領域根深僅40年 在多維領域有資深的背景 用藥企的標準在做保健品 也是專門爲國人研究營養需求的老國貨 所以質量品牌都可以放心 這個產品是他們的細分人群系列多種維生素 但如果只能滿足剛纔那些 那這個產品也沒必要拿出來講 如果說以上那些是基礎 那接下來就是其他品牌的維生素礦物質片沒考慮到的 也就是適合國人缺什麼營養 他就專門出什麼 比如中國居民膳食營養素參考攝入量2023版中 提出不同年齡不同性別的人群 每天需要攝入這些營養 以中國居民營養與健康監測爲基礎 對容易缺乏的營養進行補充 以此設計出適合青少年 成年老年的男性和女性 以及被孕懷孕人群的成分含量 我手上的就是他家二階的產品 桃花瓶更是專爲中國成年女性定製的複合維生素 每一個成分和含量都按照成年女性的營養需求定製 絕大多數維生素都在裏面 B足更是全員到齊 而B足是對抗熬夜的好手段 要說在中國有什麼習慣 大部分地方都有 熬夜應該算一個 熬夜很多人會有疑問 熬夜和維生素有什麼關係 熬夜時身體會需要更多的能量來維持 而B足是身體能量代謝的關鍵參與者 能緩解疲勞 改善情緒 認知 支持免疫功能 有助於熬夜後調整生物中 八大B足作用相輔相成 所以一起補充八種B足維生素 能讓B足的效果發揮得更好 還有中國多年來一直不變的缺鈣問題 基本上這幾十年來 一直在想辦法補鈣 從喝牛奶到吃鈣片 以及更多元化的補鈣 雖然補鈣方法一直在進階 但似乎依舊沒有擺脫缺鈣的問題 目前 營養學中 鈣 鎂 維生素D3 維生素K2的組合 可以最大程度上補鈣 鎂是作爲構成骨骼的主要成分之一 可以協同維生素D3 促進鈣等元素的吸收 補充骨骼營養 但我們不難發現其中一點 維生素K2這個東西 普遍在市面上的保健品中都很少見 而維生素K2在鈣代謝中起着核心作用 有助於骨骼的形成和維持 是鈣的導航員 確保血液中的鈣被正確地沉積到骨骼中 而不是錯誤地沉積在血管壁 或者其他軟組織中 攝入足夠的維生素K2 對骨骼健康和降低血管損傷風險至關重要 維生素K2無法通過飲食得到有效補充 因此我們普遍存在維生素K2缺乏 而21精維湯二級裏面 這成分算是維生素K2裏最好的型號 平時飲食裏很難攝取 需要吃好幾頓肉 才能攝取到一克的維生素K2 相同程度下 維生素K2的價格是維生素K1的500倍 這也是爲什麼市面上維生素K2保健品數量較少的原因 所有這些國人困擾21精維湯都有考慮到 可以說這款產品是爲國人量身定製 如果你缺乏這些維生素和礦物質 可以考慮一下21精維湯現在點擊評論區 還能有專屬優惠 很多人可能有一些疑問 爲什麼十幾年來攝入的食物大差不差 突然就出現了某一部分的維生素和礦物質缺乏 或者爲什麼大家吃的都一樣 怎麼就有一些人出現維生素和礦物質的缺乏 就是因爲我們的營養需求受到年齡性別 活動水平和潛在健康狀況等因素的影響 不過正常來講 只要攝入足夠維生素和礦物質含量的食物 就可以避免這種問題 當我們回顧維生素的豐富歷史時就能看到 每種維生素都爲人類健康做出了巨大的貢獻 從支持我們的免疫系統到強化我們身體的各處機能 這些營養可以說是我們健康的基石 而維生素的作用也一直在被挖掘 人體營養學將是延長人類壽命 保證人體健康的重要一環 我是奇諾 我們下期再見