雞蛋干別總涼拌，大廚教你一道韭香雞蛋干，鮮香味美，下酒又下飯

大家好 我是超子 今天給大家分享一道家常下凡菜 酒香雞蛋幹 做法材料都非常簡單 首先 雞蛋幹 我們要選用這種配料表乾淨的全蛋雞蛋幹 直接切片涼拌上火鍋炒着吃都非常香 先把雞蛋幹切成兩圓硬幣厚的薄片 切好以後放入碗中備用 再來一小把韭菜清洗乾淨 切成小段 切好的韭菜段放入碗中備用 再準備一點小料 少許薑片和蒜片 不喜歡吃辣的朋友 放兩個小米辣多來一下 切成小圈 切好以後一同放入碗中備用 再來五毛錢有肥有瘦的豬肉切成薄片 材料全部備好 接下來開始製作 起鍋 鍋燒熱 放少許油 熱鍋涼油 放入五花肉片 在鍋中煸炒 把五花肉炒出牛油以後 再放入準備好的小料 同樣煸炒出香味 小料炒香 沿着鍋邊烹入少許料酒去腥增腥 再烹入一點醬油提色提味 然後放入準備好的雞蛋幹 開大火快速翻拌均勻 雞蛋幹要想燒出來更加入味好吃 需要加入半小勺清水或者高湯 這樣炒出來既入味又不會那麼幹 調味放入一點點白糖 少許蠔油 再烹入一點點味極限醬油 鹽就不用放了 因爲雞蛋幹本身就有鹽味 開大火燒一分鐘 把湯汁燒乾 出鍋之前再放入韭菜 繼續大火翻炒 把韭菜炒至斷生 最後烹入一點鍋邊醋 翻拌均勻 起鍋裝盤 一道營養好吃 下酒下飯的韭香雞蛋幹就做好了 簡單的家常菜 不一樣的味道 如果您喜歡這道菜 可以關注點贊收藏 有時間做起來 在忙在累 記得按時吃飯 下期視頻見 拜拜