健康養生 倪海廈：蘋果煮水 "四神方" 必學！勝過生吃百倍，連續七天喝，氣血充盈、肝腎健康 #倪海廈 # 倪師 #中醫食療 # 養生 #養身從壹碗湯開始

我今天要和大家深入探討一個物件 它深藏於我們的廚房之中 日用而不絕 但遺憾的是 絕大多數人對它的認知是錯誤的 用法更是南轅北轍 這個被忽視的寶貝 正是蘋果 我非常清楚 你們中的許多人 常年被灌輸一種觀念 那些西方的營養學專家總在說 蘋果必須伸著啃 唯此才能保全裡面的維生素C 防止它流失 這句話是不是聽得耳朵都起繭了 表面聽來 邏輯言絲合縫 極有道理 於是乎你們便咔嚓咔嚓地生石 特別是從冷藏室裡剛取出來 那股冰涼生脆的口感 在夏天吃起來 甚至覺得格外舒爽 我必須點醒各位 這種做法是徹頭徹尾的頭痛醫頭 腳痛醫腳的西醫線性思維 他們只知其一而不知其二 他們只貪圖那一點微不足道的維生素 卻以犧牲我們身體裡最珍貴 最核心的陽氣 與脾胃功能為代價 我必須明確的講 這種生冷寒涼的吃法 對於那些脾胃本就虛寒的人群而言 絕非養生 而是在實實在在的養病 我這一生浸淫在傷寒論 和經潰藥略 這些經典之中 我所鑽研的從來不是西醫那一套 什麼維生素 纖維素的含量 我真正關注的是食物的四氣五味 是它的性與味 我探究的是 這個食物進入到我們人體這個小宇宙之後 它會激發 會轉化出一種什麼樣的氣 一種什麼樣的能量 流轉中醫的最高智慧 是整體觀 是能量觀 你試想一下 你把一個冰冷堅硬的物體 強行塞進我們的臟腑 我們的脾胃 它好比一個正在燃燒的鍋爐 它需要額外耗費多少自身儲備的活力 也就是我們 視若性命的陽氣 才能把這個生冷的東西煮熟 消化 吸收掉 年輕人 陽氣充沛 爐火正旺 偶爾這麼折騰一下 身體或許還能勉強支撐 可一旦上了年紀 陽氣漸衰 或者體質本就虛弱的人 再或者是那些脾胃功能 尚未發育健全的孩童 你如果讓他們天天這麼吃 就等同於天天在用冰水去澆滅 他們身體裡那點保命的爐火 這爐火一旦熄滅 寒濕之邪便會 沉虛而入盤踞體內 屆時各種百思不得其解的怪病 就會接踵而來 所以我今天站在這裡 就是要徹底顛覆你們過去的錯誤認知 蘋果這個東西 一旦將它煮熟 尤其是用文火熬煮成湯水來飲用 它內在的力量會發生一種 翻天覆地的質的改變 它會從一個可能嚴重損傷脾羊的生冷之物 瞬間蛻變成為一個能夠調和脾胃 安養氣血的無上之寶 這個轉變的核心與關鍵 全在於一個火字 這便是陰陽轉化之苗 為何我說蘋果煮水 其功效勝過深坑百倍 我們必須解開這背後的第一個謎題 為什麼多次煮這道工序 其去其寒性增其溫性 在中醫的眼中 天地萬物都逃不出陰陽寒熱 這四個字 蘋果這個物質 它本身的性屬於乾酸平 但略為偏向涼 請注意這個涼字 它雖然不及寒那麼猛烈 但對於一個本就虛弱 功能低下的胃來說 已經是一種不小的負擔 特別是省市當今市人 下吹空調東營冷萃 十個人裡面有九個都是寒性體質 多數人的脾胃都長期處於一種 虛寒的亞健康狀態 你在這個雪上加霜的時刻 再給他一個涼性的蘋果 豈不是在助紂為虐嗎 然而當我們把它放入水中 用火去烹煮時 這個過程本質上 就是一個人為的主動的生養過程 火在五行之中 其性屬陽其自溫熱 通過加熱 我們等於是把外界的陽氣 強行灌注到蘋果之中 以此來中和掉 他本身自帶的那份涼性 使其性質變得溫潤平和 這碗煮過的蘋果水喝下去 你的脾胃會立刻感覺到 一種久違的舒服和溫暖 他不再需要拼命 消耗自身的能量去暖這個食物 反而能夠從這碗 溫熱的蘋果水中借到能量 這是一個從消耗戰 到滋補戰的根本性轉變 各位聽明白這其中的玄機了嗎 這就是我們中醫裡 傳承千年的炮製的智慧 許多中藥材生用和炮製後 其藥效簡直是天差地別 其根本原理就在於此 而煮蘋果就是對蘋果這種食材 最樸素也最有效的一種炮製 其二釋放經維利於蘊化 你們是否曾思考過一個問題 為什麼我們是喝湯藥 而不是直接去攪藥材 因為水與火的協同作用 能把藥材深層次的那些最有效的成分 也就是中醫所講的經維物質 給煎出來使其完全溶解於湯葉之中 只有變成這種液態 我們的脾胃纔能夠毫不費力的吸收它 蘋果也是完全相同的道理 蘋果之中蘊藏著一種極其寶貴的物質 名為果膠 這個果膠在生吃的時候 絕大部分都被緊緊包裹在 堅硬的植物細胞壁之內 人體很難將其完全消化並利用 可一旦經過加熱 細胞壁被高溫破壞 果膠就會被大量的 完整的釋放到湯水裡 這個被煮出來的果膠 一旦進入我們的腸道 它的作用可了不得 它至少有兩個極其重要的 不可替代的作用 第一 雙向調節腸道 何為雙向調節 就是說當你腹瀉拉肚子的時候 你喝它 它能發揮強大的收斂與吸附作用 它能把腸道裡多餘的水分 毒素牢牢吸附住 促使大便成型 因此它能止瀉 現在很多小孩子一腹瀉 家長就急著送醫院 打針吃抗生素 結果把孩子腸道裡的 有益菌群全都破壞了 其實你用最簡單 最原始的煮蘋果水給他喝 往往效果又快又好 且絕無任何副作用 反過來當你便祕的時候 你喝它 這個果膠又會搖身一變 主動吸收水分 使乾燥的大便變得軟化 同時促進腸道蠕動 因此它又能通便 你們看 它是不是極其聰明 它不是那種霸道的猛藥 不會強制你拉或強制你止 它是通過恢復你腸道 本來的中正功能 讓它自己回歸到平衡中道上來 這就是王道之藥的典範 平衡卻無比有效 第二 它能幫助排毒 這個果膠進入腸道後 就像一塊高品質的海綿 它能把那些附著在腸道壁上的 垃圾 濁氣 乃至西醫所言的膽固醇 通通給吸附住 然後通過大便一併排出體外 所以如果你能長期堅持喝 你會明顯感覺到腸道變得很乾淨 連口氣都會隨之變得清新 除了果膠 蘋果皮裡蘊含了許多營養精華 比如那些抗氧化物 也更容易在熬煮的過程中 釋放到湯水裡 所以我必須強調 煮蘋果一定要帶皮 皮是天地之氣交互最密集的地方 很多植物的精華與靈魂都在皮上 你若把皮削了 等於把寶貝丟棄了大半 當然我也理解大家對農藥殘留的擔憂 所以一定要仔細清洗乾淨 我的建議是先用鹽水浸泡片刻 再用小刷子仔細刷洗表皮 其三從物理形態到能量形態的轉變 生蘋果是一個有形之物 你把它吃下肚 皮胃必須先啟動腐熟功能 拼命把它磨碎 然後再去消化 這個腐熟水果的過程 是極其消耗脾氣的 而我們煮出來的蘋果水 它已經不再是簡單的食物 它是一種半無形的能量化的湯葉 它進入胃裡 我們的皮胃幾乎不需要耗費任何力氣 就能直接把它轉化為 我們身體能立刻使用的水果精華 然後迅速輸入到全身 我再打一個更形象的比方 你們就徹底懂 皮胃虛弱的人 就好比一個快要熄火的竈臺 裡面只剩一點點微弱的火芯 你丟一塊又濕又大的生木頭進去 它非但無法燃燒 反而可能因為那股寒濕之氣 把僅有的那點火苗給徹底壓滅 但是倘若你此刻給它一碗熱騰騰的 已經點燃的火油烘的一下 如果非但不會滅 反而會立刻旺盛起來 所以各位必須牢牢記住一個養生鐵律 對我們養生而言 食物的可吸收性 遠遠比它帳面上的營養成分更重要 你的皮胃如果吸收不了 哪怕是仙丹妙藥 吃下去也是垃圾 最終都會在體內淤積 變成中醫最痛恨的痰濕 寒濕肌煮蘋果水 就是把吸收的門檻降到最低 同時把效果發揮到最大 我們中醫的理論基石是 皮胃為後天之本 氣血生化之源 你出生之後所吃進去的一切 都必須依賴皮胃來消化吸收 再將它轉化成氣和血 去乳養我們的五臟六腑 四肢百骸 皮胃一旦敗壞 五臟皆隨之衰敗 因此養生的千條萬條 第一要務 就是必須把皮胃給顧好 而煮蘋果水 就是我在臨牀實踐中 極其推崇的一個 養護皮胃的食療妙方 為什麼我敢說它是皮胃的至寶 因為它具備以下幾個 無可替代的核心功效 這是煮蘋果水最為人所知 也是見效最快的功效 前面已經詳述煮出來的果膠 具有強大的收斂與吸附作用 對於那種慢性的大便不成形的 稍微吃點涼的就拉肚子的 皮虛屑屑 效果是立竿見影的 皮煮蘊化 其性洗燥而餓濕 如果皮羊不足 蘊化水濕的能力就會下降 水濕就會停留在腸道 造成大便吸糖 煮蘋果水 其性溫能暖皮羊 其味甘能入皮補益脾氣 再加上果膠的固色作用 三管齊下 就能從根本上解決這個問題 特別是小孩子 丈夫嬌嫩 脾腸不足 極易因為餵養不當 或外感風寒而腹瀉 此時 你煮一碗蘋果水 給他當飲料喝 比任何藥物都來的安全 有效 二 暖胃降力消失化肌 胃主受鈉 以降為順 胃的功能就是接受食物 然後將它向下推送 如果胃寒了 或者吃撐了 胃氣就無法下降 反而會上力 於是就會出現 打嗝 愛氣 反酸 噁心 胃脹等一系列症狀 煮蘋果水 溫和的性質 能暖胃散寒 幫助恢復胃氣 下降的本能 同時 蘋果中的有機酸 在煮過之後 變得非常柔和 能促進胃液分泌 幫助消化 特別是對於消除 因攝入過多 肉食所引起的失肌 有非常好的效果 你如果哪天應酬吃得太撐 肚子脹得難受 趕緊煮一碗蘋果水喝下去 很快就會感覺到 胃裡那股頂的勁兒 舒緩了 三 養陰身經 潤肺止咳 蘋果胃肝且酸 在中醫裡 有一個非常重要的配物理論 叫酸肝化陰 酸胃和肝胃 一旦結合 就能夠化身為 我們身體裡的精液 什麼是精液 就是你身體裡 一切正常的 有用的液體 口水 胃液 關節液等等 都是當一個人精液不足時 他就會呈現出皺的症狀 口乾舌燥 皮膚乾燥 眼睛乾澀 乾咳無痰 特別是在秋天 秋燥當令 最容易損傷的就是肺 蘋果煮水喝下去之後 這個酸肝所化的精液 能夠直達肺經乳氧肺部的乾燥 對於那種秋燥引起的 乾咳喉嚨癢 有非常好的滋潤效果 它不是需要那種強力症咳 而是通過補足你身體的水分 如同給乾涸的土地澆水一般 從根源上解決問題 四 疏肝解瘀 安神助眠 這一點是很多人聞所未聞的 蘋果怎麼還能疏肝 安神呢 這就要談到五行 在五行之中 肝屬木 皮屬土 正常情況下 肝木是剋制皮土的 當一個人壓力巨大 愛生氣心中鬱悶的時候 他的肝氣就會不舒暢 會很膩在那裡 他第一個要欺負的臟器 就是皮胃 這就叫肝木克皮土 所以你會在臨牀上發現 很多胃病患者 其病根往往是從情緒問題開始的 蘋果胃酸 酸足收斂 酸入肝 喝一點溫和的蘋果水 這個酸味 能幫助把很膩的肝氣 給收回來 理順一下 肝氣一旦順了 他就不去克皮土了 皮胃的功能 自然就能得到恢復 另外 中醫還有一個精闢的理論 叫做胃不合則臥不安 你晚上睡不著 翻來覆去 很多時候並非心神不寧 而是因為你的胃 你有基石 它不舒服 胃不舒服 濁氣就會上饒 心神就跟著亂了 晚上喝一小碗 溫溫的蘋果水 它能幫助胃 把晚飯的機制消化掉 讓胃變得合 你自然就容易入睡了 它這是通過調理中焦 間接的起到了安神的效果 五 清腸排濁調暢氣血 煮蘋果水 是一個極其溫和的清道夫 它不像大黃蕃蟹葉 那些攻下之藥 來勢兇猛 把好的壞的通通排出去 極易損傷人的正氣 它是通過果膠的吸附作用 把腸道裡的濕濁機制 成就素變 溫和的包裹起來 然後帶出體外 腸道乾淨了 濁氣就無從升起 脾胃的蘊化功能正常了 吃進去的食物 就能順暢的轉化為精微的氣血 輸送到全身 氣血一足 你的面色自然就變得紅潤 精神自然就好 抵抗力也就隨之強盛 所以你們看 這一碗看似平平無奇的蘋果水 它從脾胃這個中軸入手 卻能夠調動起全身的氣機運轉 這是一個系統性的調理 是真正從根本上養護生命 當然 只用一個蘋果煮水 奇效已然不俗 但如果能根據不同的體質 和當下的需求 巧妙的配無上 一兩味鑰匙同源的食材 那效果就能如虎添翼 起到一加一 遠大於二的奇效 下面 我將我臨牀上 最常用的四種黃金搭配 傾囊相授 你們可以根據 自己的實際情況來選用 第一方 蘋果配紅棗 生薑 溫中散寒 補氣養血 配無解析 蘋果 甘酸平和 健脾合胃 身筋潤燥 為整個方子打好脾胃的基礎 紅棗 及大棗 中醫界無人不知的補 氣血之良品 其胃肝 性溫 植入脾胃經 主要作用是補中益氣 養血安神 脾胃一虛 氣血就無從生化 紅棗直接把氣血給你補進來 讓脾胃與原料去工作 生薑 這是此方的點睛之筆 生薑心溫 是廚房裡的小人蔘 它最擅長的就是 溫中散寒 降力止嘔 你脾胃裡不是有寒氣嗎 生薑就像一個小太陽 進去就把寒濕給驅散了 你胃氣上力想吐嗎 生薑的降力功能是第一流的 蘋果 紅棗是補 生薑則是通與散 三者合一 一補一通 寒氣被驅趕 氣血被補足 脾胃的功能一下就被激活了 適合人群 脾胃虛寒者 常年手腳冰涼 不敢吃任何涼東西 一吃就胃痛或腹瀉 胃寒嘔膩者 吃完飯容易胃脹 打嗝 甚至有清水一樣的嘔吐物 氣血兩虛者 面色偽黃 脣色淡白 容易頭暈心慌 脾乏無力 公寒痛經者 女性經期或產後受了寒 導致小腹冷痛 用此方暖宮暖胃 效果極佳 風寒感冒初期 淋雨受寒 出現輕微頭痛 鼻塞 怕冷 煮一碗趁熱喝下 發發汗 寒邪機解 做法詳解 備料 蘋果一枚足以 紅棗五至七顆 生薑三至五片 處理 蘋果用鹽仔細搓洗外皮 切成小塊 無需去皮 蘋果合藥性微寒 但嫌麻煩亦可去掉 紅棗洗淨 用刀劃幾道口子 或用手掰開 如此味道更易煮出 生薑切片備用 熬煮 將蘋果塊 紅棗 薑片 一同放入鍋中 加入足量的冷水 約八百至一千毫升 大火燒開 隨即轉為文火 慢煮十五至二十分鐘 飲用 煮至蘋果變軟 湯色微黃 能聞到濃鬱的果香 含薑棗之味時 即可關火 趁溫熱飲用 並可撕去果肉 建議一日一次 飯後半小時飲用為佳 第二方 蘋果配山楂 枸杞 消食化基 舒肝明目 配無解息 蘋果 和味促消化 作為基礎 山楂 這是消食化基的猛醬 山楂味酸 肝性微溫 鹿皮胃肝三金 它最著重的功效 是能消化肉基與油膩 逢年過節 大魚大肉吃多了 肚子脹得像麵骨 用山楂一煮水 肌質便能化開 現代藥理也證實 山楂能降血脂 故對於血脂高 有脂肪肝傾向的人 是食療佳品 枸杞 這是一個平衡 與補益的角色 山楂的消導 支力比較強 久用恐傷因 而枸杞子 肝 平 是補肝腎 益精明目的良藥 肝開竅於目 你天天看手機 看電腦 最傷的就是肝血 用枸杞 把消耗的肝血補回來 眼睛自然就明亮了 山楂酥 肝氣 枸杞補肝血 一酥一補 肝的功能就調和了 適合人群 飲食機制者 經常應酬 飲食油膩 消化不良 食後腹脹 愛氣吞酸 山楂傾曏者 特別是血脂偏高 中醫辯證為 痰癒護節體質的人 用眼過度者 長期用眼 導致眼睛乾澀 視力模糊 容易疲勞的上班族和學生 肝氣不舒者 心情不暢 肝氣鬱結 並伴有消化問題的人 做法詳解 備料 蘋果一枚 乾山楂片 10-15克 枸杞一小撮 約10克 處理 蘋果洗淨 帶皮切塊 山楂片和枸杞 用清水快速沖洗一下 去除浮塵 熬煮 將蘋果塊和山楂片 先放入鍋中 加水大火煮開 轉小火煮15分鐘 關火 關火前2-3分鐘 再加入枸杞 切記 枸杞不宜久煮 否則營養容易流失 飲用 煮好後 燜一會 讓味道充分融合 喝湯吃果肉 山楂若能接受其酸味 亦可同食 此方不宜空腹飲用 最好在飯後半小時到一小時後飲用 第三方 蘋果 配雪梨 百合 潤肺止咳 清心安神 配無解析 蘋果 酸肝化陰 生發精液 雪梨 這是潤肺的主角 雪梨性涼 味肝 入肺 味精 是清肺熱 潤肺皁 的專藥 對於那種 秋皁 引起的乾咳 喉嚨痛 聲音嘶啞 效果顯著 蘋果性平 雪梨性涼 但二者 都以滋潤精液為藏 可謂強強聯合 潤皁之力倍增 百合 百合肝 性微寒 入心 肺二精 它的妙處在於 既能潤肺止咳 又能清心安神 肺皁的人 心火 也容易隨之旺盛 會覺得煩躁 失眠 百合一下去 肺也潤了 心也清了 人自然就寧靜下來了 適合人群 秋皁咳嗽者 秋冬季節氣候乾燥 出現了乾咳無痰 或痰少而粘 喉嚨乾癢疼痛 肺部不清者 長期吸煙 或在粉塵環境下工作 感覺肺部不清爽的人 陰虛失眠者 心煩意亂 入睡困難 特別是 伴有口乾舌燥症狀的 上火人群 愛吃辛辣 燒烤導致上火 有口瘡 咽痛的人 可作為輔助調理 做法詳解 備料 蘋果一枚 雪梨一枚 肝百合15至20克 處理 蘋果和雪梨 都必須帶皮洗淨 切塊去核 肝百合 百合提前用溫水浸泡 20分鐘 使其充分泡發 變軟 熬煮 將蘋果 雪梨 泡好的百合 一同放入鍋中 加足量水 大火煮開 轉小火慢煮 20至30分鐘 直到雪梨 變得近乎透明 調味可根據喜好選擇 如果喜甜 可在關火後 待水溫降到60度以下時 掉入一勺蜂蜜 蜂蜜也是 潤肺潤腸的好東西 但切記 高溫加入 會破壞其活性成分 飲用 全天皆可當茶飲用 潤霧細無聲 第四方 蘋果配陳皮 茯苓 澗皮去濕 行氣化痰 配無解析 蘋果 澗皮合味 固護中膠根本 陳皮 這是理氣化痰的藥藥 陳皮 辛苦 溫 入皮 肺二經 它最厲害的作用 就是理氣 能把脾胃中組織的 氣機 給推動起來 氣形則水形 氣順則痰消 脾胃虛弱 蘊化無力 水濕停聚 就成了濕 濕氣凝聚不散 就成了痰 陳皮一來 把氣理順了 濕和痰 就失去了生存的徒勞 茯苓 這是去濕的主醬 茯苓乾 淡 平 入心 皮勝三經 它的作用就是 利水勝濕 健脾安神 茯苓去濕的力量 非常平和 它不像有些力量 要會傷陰 它是通過健脾的方式 讓脾 自己把多餘的濕氣 蘊化掉 是從根本上解決問題 而且 茯苓還能 寧心安神 對於濕氣重 導致的心悸 失眠 也有好處 適合人群 濕氣重者 感覺身體沈重 睏倦乏力 怎麼睡都睡不醒 舌苔厚膩者 舌頭伸出來 舌苔白膩或黃膩 舌邊有明顯的齒痕 大便不暢者 大便溏吸不成形 或者黏馬桶 沖不乾淨 脾胃氣滯者 食慾不振 胃口差 稍微吃點 就覺得腹脹 痰多 女性白帶異常 白帶增多 指地清晰或發黃 做法詳解 備料 蘋果一枚 橙皮一小半 約五克 茯苓四五克 處理 蘋果帶皮洗淨切塊 橙皮用溫水泡軟 颳去內裡的白狼 茯苓洗淨 熬煮 將所有材料一同放入鍋中 加水煮開 轉小火煮 二十至三十分鐘 飲用 以喝湯為主 此方味道比較淡 主要是取其藥效 一週可以飲用二至三次 作為去濕調理之用 我今天不厭其煩 花了如此長的篇幅 來講這一碗小小的蘋果水 並非是要故弄玄虛 我是想通過這個最簡單 最日常的例子 來告訴你們一個最深刻 最根本的道理 中醫的智慧 從來不在於那些名貴的藥材 也不在於那些複雜的方計 它在於對陰陽 寒熱 升降 臣服的深刻理解與圓融運用 你把食物的性搞懂了 你的廚房就是你的藥房 你的一日三餐 就是你最好的調理 區區一個蘋果 生吃還是熟吃 就隔著一層寒與溫的窗戶紙 你把它捅破了 你就進入了一個全新的養生境界 不要再去盲目迷信那些只講成分 不講性質的營養學了 我們老祖宗幾千年來 賴以生存繁衍的 靠的不是化驗單 靠的是對我們自己身體的親自體驗 感悟和總結 我今天所講的這一切 你不要光聽 那沒有用 你要回去做 你親自去煮一碗 喝下去 用你的身體去感受一下 你的脾胃是不是變舒服了 你的精神是不是好轉了 你的身體纔是檢驗真理的唯一標準 把這個簡單 便宜 又效力宏大的方法 用起來 把它告訴你身邊的家人 朋友 特別是那些脾胃虛弱的老人 和丈夫嬌嫩的孩子 這一個微小的改變 只要堅持下去 就能為全家人的健康 築起一道堅實無比的屏障 中醫的智慧 就在生活之中俯視皆是 關鍵在於 你有沒有一雙能夠發現他的眼睛 還有一顆 願意去實踐