小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊蘭

梅子在指尖轉上一圈 就變成了一朵小菊花 這就是想到就會流口水的雲南雕梅 悶熱的盛夏 除了一場不期而遇的大雨 還有枝頭上滿一顆顆飽滿的青梅 可以驅散鼠疫 新鮮的青梅自有一股清香 光是聞着 嘴裏就開始瘋狂分泌唾液了 非常開胃 但是直接吃 種梅子在中國有三千多年曆史 自古就有梅花開始的暗香樹影 有影視的梅氣鶴子 有豪情萬丈的青梅竹酒 也有兩小無猜的青梅竹馬 剛摘的梅子先洗乾淨 再加上鹽泡上一天 爾元縣是大理的梅子之鄉 雕梅是雲南白族的一項千年非議 雕的時候要用一把小刀斜向切入 從中心向兩邊劃一個梅子 最後貼着果壺轉上一圈 從空隙中把果壺擠出來就行了 雖然做起來不是很難 但是真的很精巧 小小青梅上指尖 小手翻做玉菊蘭 不知道最早是哪個冰雪叢林的白族姑娘想到的 把一顆小小的梅子植出了花 早在唐代南趙時期 護增雕梅就已經是一種風俗了 不過到現在爲止 這門手藝還是每個白族姑娘都會 醃漬的方法也很簡單 梅子和糖的比例是7比5 這樣一層梅子一層糖 一層梅子又一層糖 層層馬上就可以了 時光慢慢會拽着一個小姑娘的衣角 陪她走成一個步履蹣跚的老奶奶 時光會帶走很多東西 而這份時光帶不走的雕梅 是白族每一個人兒時的記憶 兩個月後經過時光和蜜糖的浸潤 梅子已經變得橙黃透亮 有機會的話你也可以試試這種簡單又不平凡的美食 三甜爽口神經開胃