BEST EVER CHILI RECIPE | an easy beef chili bursting with flavor

如果你所在地的天氣開始轉涼 今天我為你準備了一道完美的食譜 那就是辣椒燉牛肉 經典的牛肉辣椒燉菜永遠不會出錯 那是肉質濃郁與豐盛蔬菜及溫暖香料完美 融合的美味 這是一 道簡單易做的單鍋佳餚 它使用了一些你肯定已經 囤積的廚房常備食材 而且非常適合預先準備餐點 所以即使你只是一兩個人 不要害怕把整批都做起來 因為它冷凍起 來非常漂亮 現在 我曾經做過很多辣椒 這是我認為最好的辣椒料理配方 讓我告訴你如何製作 我們今天要製作的辣椒份量是 這個鍋可容納大約六個人的分量 所 以你需要準備一個大鍋 像這款 LeCreuset 圓形燉鍋 或者一個 大號不鏽鋼鍋 我們要切的第一種材料是 是四片培根 我堅信培 根能做出最好的紅豆湯 因為蔬菜會在培根油中炒香 獲得明顯的風味提升 所以把培根切片後加入鍋中 我用手指將疊起來 的片狀培根分開 再放 入鍋中 將鍋以中火加熱 並把培根煎至酥脆 現在 因為這需要幾分鐘的時間 我會在這一步驟中同時處理其他事情 開始切蔬菜 但我要注意火候 並經常翻動培根 接著先處理一個青甜椒 任何顏色的甜椒都可以使用 不過青色的通常最經濟實惠 我在我關於釀椒的影片 中談到了這一點 所以 如果你感興趣的話 請 務必回去觀看那支影片 但去除甜椒的種子和內膜後 只需切片切丁即可 接下來 你需要將一個黃洋蔥切丁 有些人會在燉菜中加入洋蔥粉 但是我认为有新鮮洋蔥是絕對必要的 你根本無法達到它所帶來的風味深度 和口感 然後我會準備三瓣大蒜待切碎 如果你是愛吃大蒜的人可以隨時再加一瓣 這由你決定 回到爐子上 培根正在烹煮 再過幾分鐘 它會看起來又脆又美味 這非常完美 而且好消息是 你不需要 將任何培根油脂倒掉因為你加 入了恰到好處的培根片數 以產 生適量的培根油脂來炒蔬菜 所 以將切丁的甜椒和洋蔥加入鍋中 並烹煮約四到 五分鐘 或直 到它們開始變軟 當蔬菜釋 出水分時 你也可以將那些 美味的焦脆培根碎屑刮起來 從鍋底開始 那可是風味的金礦 蔬菜炒好後 將那三瓣大蒜剁碎 再翻炒30秒 這道經典牛肉辣椒料理 需要一磅半的絞肉 可以使用80%或90%瘦肉的絞肉 但如果你選擇較高油脂的選項 你就必須將部分油脂過濾掉 用鏟子在牛絞肉烹煮時將其弄碎 這需要大約五到七分 鐘才能完全烤成金黃色 接下來 加入兩湯匙 番茄膏 這將有助於濃 縮辣椒醬 再加入香料 包括兩湯匙辣椒粉 一湯匙孜然、兩茶匙紅椒粉、 一茶匙乾牛至、以及一茶匙鹽 將番茄醬和香料拌入肉中 並用中火將香料炒約一分鐘 這會讓香料散發出誘人的香味 並讓你的廚房充滿美味氣味 好的 我們來談談番茄 你需要28盎司的番茄 可 以使用普通的切碎番茄 但 我建議使用烤過的番茄 因 為它能帶來深層的煙燻風味 帶著所有那些焦黑的小塊 所以把番茄加到鍋裡 然後瀝乾並沖洗一罐15盎司的紅腰豆 和一罐15盎司的黑豆 但你可以隨意替換成其他豆類 例如扁豆也一樣 將這些食材與兩杯牛肉高湯 和一片月桂葉一起放入鍋中月桂葉是為紅椒濃湯增 添更多風味的簡單方法 將所有材料攪拌均勻 將火調至大火 直到辣 椒煮沸 然後將火調至 中低火 燉煮30分鐘 所有濃郁、辛辣且豐富 的風味將融合成一鍋美味 上桌前別忘了找到你的月桂葉 並把它拿掉 然後 用湯勺把辣椒湯盛到碗裡 但是我們能不能先停一下 這令人讚嘆的厚實粗糙質地 你得相信我的話 這氣味 天啊 這氣味實在太棒了 它肯定會讓你的胃咕嚕叫 你可以直接將辣椒醬單獨上桌 它的風味 certainly 足夠濃郁而且本身就很飽足 但如果你想要更特別一點 也可以添加多種配料 像磨碎的起司、酸奶油、牛油果、紅洋蔥 還有香菜或歐芹 但是在我要開始吃碗裡的東西之前 我想提醒你 你可以提前準備剩菜 我有一個專門的影片講我最喜歡的提前準備食物的儲存容器 這包括這些玻璃密封容器 但現在還有超立方體容器 非常適合冰凍一杯或兩杯的份量 我總是收到很多問題 關於我如何處理影片的剩餘素材 答案就是我會吃掉它們 沒有 任何東西被浪費 我只是將它們 冰凍起來 幾個星期內慢慢享用 一次烹調大量食物總是比試 圖烹調少量的單人份量更容易 好 我終於可以開始吃我的辣椒碗了 但我想看看你們大家要 怎麼做這道菜 如果你們計畫要 做這道菜 請給這個影片按個讚 把它分享給你的家人和朋友 下個影片見