60歲起步，95歲引退：日本青森奶奶和她的5萬個笹餅奇蹟

嗨 大家好 我是松餅 今天想跟大家聊的是一位來自青森的 98歲的剃餅名人桑田梅佐旭奶奶 以及她是如何通過親手製作剃餅 去傳遞她的生活哲學的這樣一個故事 先簡單介紹一下剃餅 日語讀作sasamochi 它是一種用竹葉草包裹著的 混合了糯米粉和紅豆的點心 它是日本新汐縣的一個特產 非常有名 在很多動漫中都有出現 我們想象成是日本的糉子可能會更好理解一下 梅佐旭奶奶的剃餅在當地非常受歡迎 上午剛拉到超市去買 半個小時之內全部售空 就是因為它是奶奶自己研究出來的 擁有非常獨特和軟糯的口感 不是像工廠流水線出來的剃餅那樣 梅佐旭奶奶的剃餅人生真的非常有傳奇色彩 她60歲的時候才開始做剃餅的 有一次她去養老院給大家送自己做的剃餅 很多老人吃得非常感動 甚至現場都有老人哭了 所以她當時就下定決心 既然我做的食物擁有能夠治癒人心的力量 那我不管再多艱苦 我都要一個人繼續把它堅持做下去 就這樣的 她從60歲做到了75歲 75歲的時候她創立了自己的剃餅事業 一個人經營這叫剃餅屋的加工所 基本每年都能做出4到5萬個剃餅 但是全是她一個人做 那相當於你每天就要做130到40個剃餅 而且是全年無休 就這樣一直做到了2023年 梅索旭奶奶她以95歲的高齡宣佈了應退 很多人都覺得這太厲害了吧 一個人堅持這件事能堅持這麼久 但我覺得厲害的不僅是如此 而是梅索旭奶奶 她並沒有覺得這件事很辛苦 而是樂在其中 你可能會覺得說樂在其中是不是因為掙了錢 其實沒有 因為奶奶的剃餅一個才賣200日元 基本上除去她的成本人工的這些支出 掙不到什麼錢 所以當時她的子女就勸她說 你不要做這個事情了 那麼辛苦一個人 她回復的話就是說 在這30多年的剃餅人生裡 我每一天都過得非常充實和快樂 那就是因為很多吃了她剃餅的人 會給她寫一些鼓勵的信 有些人會給她打電話 甚至有些人會親自上門去拜訪她 表達感激之情 包括我之前提到的養老院 就是因為這些反饋讓她覺得非常幸福 纔有動力繼續做下去 那咱們看一下這30年來 她每天都是怎麼過的 她每天早上都是三點半就起來了 會先在牀上回憶一遍自己以往的人生 然後到了五點的時候 就會去加工廠工作了 有時候忙的時候像給超市供貨 比如週五和週六的時候 她早上四點就到工廠了 七點半的時候就要保證 所有的剃餅都要開始蒸上籠了 而且她蒸剃餅是要蒸兩遍 每一遍都差不多一個小時 那在蒸餅的間隙 她還要去做一些其他的準備工作 比如說給包裝上印日期 去摺疊包裝紙 這些都是不能做下來的活 除了她有沒有休息的時間 她就這樣一直忙到中午 給自己做一些簡單的料理 然後休息半個小時 就開始了下午的工作 繼續把蒸好的剃餅包到剃葉裡面 再蒸一下殺菌 基本一整天都耗在這個事上面了 當然這也是為什麼 魏佐旭奶奶的剃餅非常受歡迎的原因 就是因為她每一步都非常講究 比如米要磨兩遍 小豆要選當地的赤小豆 還要加上山泉水去慢慢地蒸煮 包括她的剃葉都是夏天的時候 奶奶自己親自到山裡去採摘來的 摘回來之後她還要修剪它的形狀 再把它冷凍起來保存 那有人會非常好奇 魏佐旭奶奶的剃餅 是怎麼怎麼一步步走向世界的 其實契機就是在她80歲的時候 當地的青金鐵道為了吸引遊客 他們開了一個叫做暖爐列車 是主打一個復古懷舊的列車 就請到了魏佐旭奶奶 去列車上賣她的剃餅 奶奶當時在列車上 一邊唱著當地的青金民謠 一邊賣著這種剃餅 再配合上列車的整個復古的氛圍感 你就會覺得好像到了昭和年代 所以當時所有的乘客 都會想要再次吃到奶奶的剃餅 從這個時候開始 她的剃餅開始被越來越多的人關注到 後來有很多媒體採訪了奶奶 包括NHK都專門為她拍攝了很多視頻 她就說過一句很有名的話 之所以走到今天 就是因為我一直認為 我的雙手都是寶藏 其實這句話還是她媽媽跟她說的 她小時候家裡其實挺窮的 她的身體又很弱 就導致不能經常上學 在家的時候就跟媽媽學了裁縫料理 她6歲的時候就學會了做餅 後來30多歲的時候去幼兒園工作 負責的任務也是在廚房為大家做飯 一直到65歲退休之後 她也是在農協的無人販售所裡 去賣自己做的剃餅和紅豆飯 可以說她的一生 都是圍繞著料理這件事情打轉的 而梅索旭奶奶的料理哲學 真的很想分享給大家 她認為每一餐一飯都是供養 她認為自己如今能健康的活著 就是因為有先祖母親和丈夫 一直在守護著她 所以每年到了母親和丈夫的忌日的時候 她都會準備鷹膳 日本的鷹膳就是一種 用全素的食物做成的料理 而且她還會運用食物的形狀和色彩 精心的去做出那種美輪美奐的菜餚 這個過程中其實讓她覺得是非常快樂的 但是她自己其實是一個不怎麼挑食的人 她會根據自己的營養需求來調理飲食 即便到了90多歲的時候 她的腰和腿腳已經不怎麼好了 她還是每天會堅持去菜園裡種地 因為她不想使用任何添加劑 那她還有一個理念非常好 就是永遠不要浪費任何東西 她的廚餘垃圾也會把它們變成堆肥 再循環利用到小菜園裡 也會把她吃不完的蔬菜加上鹽漬去做成醃菜 甚至她洗手檯下面的一些鍋和器具 都已經用了超過50年 而且她自己隨身的毛巾都是她自己親手做的 這些毛巾用舊了 就會把它用開水再繼續蒸煮消毒 再繼續使用 對於梅左勳奶奶來說 沒有什麼東西是應該被扔掉的 而且她也不會輕易的去買新的東西 因為她知道身邊的每一個東西都是來之不易的 目前奶奶希望自己能找到一位傳承人 她說自己因為已經90多歲了 前段時間也因為身體的問題住了院 這種薙餅是青森的傳統典型 裡面凝聚了母親的各種巧思 所以非常希望把這種味道能夠一直傳承下去 不論是誰只要真心願意學 她會毫無保留的把所有的剃餅技術教給大家 不過我看到最近的消息 就是奶奶終於找到了一位傳承人 是一位跟她學了剃餅67年之久的徒弟 就是她這個徒弟也65歲了 自從不再做剃餅之後 奶奶就一直在思考 為了不留遺憾的人生 自己應該努力追求點什麼 但是很難 因為她已經90多歲了 有時候她就會因為分不清誰是誰感到很焦慮 但是奶奶認為 反正生活中的每一件事情 既然發生了 對她來說都是一次寶貴的經歷 還有永遠不要放棄任何一件事情 如果你一直認為這行不通 那行不通 就不會取得任何進展 所以不要放棄 奶奶現在沒有任何遺憾 她想如果能帶著美好的回憶 安詳的離開人世 就是最大的幸福 哇 就算哪天記不清你是誰 也會記得把糯米蒸透 把葉子鋪平 因為那就是我理解的幸福 把一件小事儘可能做到最好 珍惜當下 如果大家對奶奶的故事感興趣的話 她寫過一本名為 《剃頸婆婆的手工生活》的書 可以去看一下 不過目前是隻有日語版的 那今天的故事到這裡就結束了 希望能夠治癒到你 我們下期再見 拜拜