立冬是二十四节气中的第十九个节气，正是秋季结束、冬季开始的交替时节，「交」意为交接、交替。因此在「交」子之时吃「饺」子，正好契合这一节气的含义。古人说：「立冬补冬，补嘴空。」在这个「万物休藏」的节气里，人们总要用一道热气腾腾的美食，为冬天揭开温暖的序幕——那就是饺子。
