立冬,是二十四節氣中的第十九個節氣,正是秋去冬來的交替節日,「交」意為交接、交替。因此「交」子之時吃「餃」子,也正好應了這節氣的意涵。古人說:「立冬補冬,補嘴空。」在這個「萬物休藏」的節氣裡,人們總要用一道熱氣騰騰的美食,為冬天揭開溫暖的序幕——那便是餃子。