Bánh Trung Thu THẬP CẨM GÀ QUAY Truyền Thống Bí Quyết Ngày Xưa

NGUYÊN LIỆU- 12 bánh 180g

Phần bột bánh
400g bột mì đa dụng
280- 300g nước đường
50g dầu ăn
1/2 mcf muối
1 mc nước tro tàu( 8g)
1 mcf bơ đậu phộng( 8g)

Phần nhân bánh
150g hạt điều
150g hạt bí xanh
150g hạt dưa
150g mè trắng
150g mứt bí
150g khô gà xé lá chanh
50g mứt gừng
50g mứt chanh
100g lạp xưởng khô
7- 10 lá chanh
50g bột nếp chín/ bột bánh dẻo
50g nước đường
200g nhân đậu xanh( đã sên)
2 mc rượu mai quế lộ
1- 2 mc dầu hào
1- 2 mc nước ( nếu cần)
1 mc mỡ heo

12 lòng đỏ trứng muối
1 mcf dầu mè

Nước quét mặt bánh
1 lòng đỏ trứng gà
1 mc dầu mè
1 mc rượu mai quế lộ