“雲南十八怪”美食。 #沒事 #雲南

今天我先偷的 不要填了 填了別的 哎 水給你來一份吧 哥哥我嘗嘗味道吧 八年 哎奶黃了 大一支 好 這是蝦渣 進去放 二十 沒有人買東西 慶祝先買的 這邊比老家做的大 放上去 這個看著非常漂亮 非常的色 朋友們大家好 我是阿虎 今天我們來到了昆明的大關轉型早市 走一起去看看 這裡是昆明規模最大 種類最多的早市 匯聚了最地道的雲南風味 這個白色的就是雲南的特色美食 烤耳筷 光這個醬料就刷了4種 有甜醬 辣醬 花生醬 葫蘆醬 這一個多少錢 一個10塊 真的非常便宜 肉末加滷肉才10元 放一點纔好吃的 這邊是炒的辣子雞和黃燒雞 也可以加在耳筷裡面 這個是玫瑰花做的花捲 10元6個 這邊是鮮肉蔥花餡的 味道是吧 哎對 一口下去有玫瑰的香味 它裡面比較軟 比較蓬鬆 玫瑰的香味也比較濃 這個蒸籠非常高 這裡蒸的是饅頭 你這個放滿一個多少籠 40籠 這邊就是蒸好的大饅頭 1.5元一個 這個像枕頭一樣的4元一個 這個超級大的10元一個 這裡賣的是雲南的特產五指玉米 買了兩個小玉米5元 試一下這個黑色的玉米 比較軟糯 你就比較甜 比普通的糯玉米要好吃一點 這個黑色的比黃色的要硬一點感覺 但都是比較軟糯香甜的那種 傣味燒茄子15元一份 這邊是包了皮的茄子 15元一份 加皮蛋是15 不加是15 茄子皮蛋辣椒 傣味燒茄子的主要原料 是茄子辣椒皮蛋 當然最主要的調味料就是檸檬了 跟貴州的燒焦皮蛋在調料上 還是有很大的區別 肯定好的 我們在這裡賣了11年了 這裡要的要給他 這裡賣的是牛肉乾巴 雲南的漢族擅長製作火腿臘肉 回族則擅長醃製乾巴 這個是新鮮的牛肉 用鹽和香料醃製過後 進行風乾 就形成了牛乾巴 吹冷以後才能蒸熟 不然會變質 2分鐘 冷了以後就能蒸熟了 蒸熟的話時間稍微慢一點 差不多 可以可以 我哪邊 我這三刀 留在我們背後 在我們背後 我到這繞了一大圈 牛乾巴看看 牛乾巴嘗嘗味道 牛炸牛乾巴是最普遍 最典型的吃法 90塊錢一斤 傣味烤豬蹄 90元一千克 每年到了春天 雲南人就開始吃各種鮮花 這個是茉莉花 一般用來泡茶喝 這個叫做金雀花 一般用來煎雞蛋吃 鐵皮石斛的花 奶漿花 這個是黃耳菌 顏色金黃非常漂亮 新鮮的百合 新鮮的天麻 在雲南新鮮的天麻 可以和土豆一樣的吃法 花椒葉居然也能吃 花椒葉這個是炒著吃 這個是草芽 也叫象芽菜 這個菜有個非常好聽的名字 叫水性楊花 這個是荷葉的嫩芽 可以包肉 撕開了 包肉在裡面 花生做的豆芽非常大一根 新鮮的花椒 這個是木薑籽 這個叫做四棱豆 夠了夠了 這小的就夠了 10塊的5塊的 拿個窄的餅要不要 南洋娘惹糕 這個是東南亞的特色糕點 最外面一層是木薯粉做的 這裡不同口味的娘惹糕非常多 這個叫娘惹糕 試一下 椰子味道非常濃 軟糯香甜非常有彈性 老闆正在做的是鮮肉餅 這個多少錢一個 6塊一個4塊兩個 這個麵糰是發酵過的 所以變得很蓬鬆 這裡全是賣的火腿 時間越長的火腿 顏色就越深 價格也就越貴 這些都是已經切成小塊的火腿肉 顏色非常漂亮 這裡賣的是昆明的榨菜 和其他地方的榨菜 還是有一點不一樣 這是蝦榨 昆明人的鮮菜 專屬於昆明人的 我來點我喜歡的 從來頂了頂了還不吃 不好意思 10塊錢4兩 這些榨菜 外面裹了一層米麵 和粉蒸肉 外面裹的米麵是差不多的 這個就是葛根 這邊全是菠蘿 25元一袋 一袋裏面有6個 這個是酸酸餃 上面這個是甜酸餃 鍋巴豌豆粉 豌豆做了涼粉 然後在裏面加了鍋巴 白色的是原粉 8元一份 調料是單獨裝好的 甜醬油醋芝麻油花椒油辣椒油 蔥花香菜 現炸的土豆片5元一份 鮮花餅 這個是來雲南一定要吃的美食 脆皮烤米糕 老闆撒的這個是紅豆餡的 這個是獅子 這個是原味 綠色的是苦椒味的米糕 紅豆跟原味的還有苦椒的 還有一種是苦椒的 就一樣給你拿一份吧 這外皮很酥脆 然後裏面很軟糯 還有點黏牙 玉米和玉米葉做的甜筒 一元一個 這裏面的是真耳絲 真耳絲是雲南取經式的 一道特色小吃 耳塊切成絲 然後放進蒸鍋中蒸熟 再拌上各種調料 耳絲也是雲南幾百年前 就開始叫了 就開始做這東西 只有雲南有雲南特色的小吃 它是大米純大米做的 大米做的 做的軟糯Q彈 好可以吃個我們招牌12元一碗 雲南的皺皮辣椒 辣椒全是褶皺 各種顏色的青團非常漂亮 三元一個 玉米做的窩窩頭 五毛一個 這邊是橋刀 2.5元一個 各種口味的米糕 我要三塊錢的 三塊錢五塊的嗎 嗯 拿一個 給你說 壓一個 來來 換不拿 不可以換 就是多少錢一包 給我個袋子 新鮮出爐的白味米糕 下面是桂花味的 這裡賣的是雲南十八怪 各種雲南的蟲子 這是活的螞蚱 這邊是炸熟的螞蚱 油炸的蠶蛹 這個是油炸的竹蟲 新鮮的藍莓 它又脆又甜的 啊 70塊一隻 雲南彌勒的滷雞 70元一隻 這個是滷的大雞腿 100元一千克 這個是鹹燒白 千張肉嗎 這邊叫 雲南這邊把鹹燒白叫了千張肉 這個就是做千張肉的五花肉 小碗25元 大碗30 燒好的紅燒肉 這個是百合蒸肉 肉是包裹在百合裡面的 炸鯽魚 這個大米米糕很特別 看遠一看 紫米和白米兩種口味 這個是喜粥粑粑 6元一個 喜粥也是雲南大米的一個小鎮 多少錢一個 付了 看到沒 哎呀我已經付了 30了 5付 五彩花米飯是中國的壯族 布依族苗族等少數民族的傳統美食 小份10元大份15 這邊是貴陽的糯米飯 可以加鹹鴨蛋和香腸 菠蘿粉 蘆西雞腳 蘆西是雲南紅河州下面的一個縣 雞腳的口味非常多 寶珠梨老樹 成功的寶珠梨 在成功已經有900多年的歷史了 有個傳說是宋代的高僧寶珠和尚 到昆明獎金 把產於洱海的雪梨樹苗 帶過來與昆明成功的本土梨嫁接 就有了寶珠梨 這個梨好吃又脆又多汁 在雲南的街頭小巷 到處能見到這樣的烤豆腐 蘸著辣椒麪或者是腐乳醬 非常好吃 金絲牛肉餅 在雲南各種水果都可以做成水果乾 脆皮烤肉25元一條 醃制的五花肉烤的非常酥脆 這裡賣的是酸辣雞血 很多人排隊 大份7元小份5元 單獨還有一份泡菜 這個是板栗粉蒸肉90元1000克 這個是罐罐豆腐乾 滷過的豆腐乾看著非常不錯 這邊是手撕檸檬雞 也是昆明非常常見的美食 裝在保鮮袋裡面的雞肉 這裡都是醃製好的各種肉 買回家直接烤著吃或者油炸 白色的盒子是裝的冰塊 放在肉下面的 蓮藕做的藕餅 老闆說這個裡面沒有其他的東西 只有蓮藕 涼拌的藕片 木薑籽雞腳 這邊賣的是羊奶酪 25元一個 拿這個餡切的 加點椒鹽就是了 油炸的豬皮 炸豬皮也是雲南傣族的特色小吃 又叫炸泡皮 小的10塊一包大的25塊 差不多150公斤 因為豬皮經過高溫油炸過後 表皮會膨脹形成許多氣泡 所以也叫炸泡皮 這個口感也是嘎嘣脆的 哈尼族的酸筍魚 這裡是烤的羅菲魚 15元到25元一條非常便宜 紅燒肉 滷豬蹄 這邊是酸辣的 這個也是彩色的米飯 這個叫八寶飯 這裡正在做的就是把蒸熟的大米 完全搗碎 現做現買的 現做現賣現烤 現賣 這個米高粱的 有圓子 蓮藕加的圓子 這個是芒柿的裹卷粉 晶瑩剔透的卷粉裏面裹上各種調料 這個是21塊一個 我多點點辣椒 它是卷粉 卷粉 這個有價格 你知道什麼東西嗎 你知道什麼叫什麼卷粉 還蠻好吃 那個是什麼米 稀豆粉 試一下這個芒柿的裹卷粉 這個卷粉的口感非常軟糯 因為它這個裏面調料比較多 所以口感也非常豐富 這個是芋頭花也是用來做菜的 這裡是一家豆花米線 米線加上各種調料後 在上面再蓋上一層豆花 小碗的素豆花6元 加肉末的8元 這個是沉澱的鹽水魚 藤蔥的松花糕15元3塊 上面這個黃色的 就是松樹的花粉做的 下面是紅豆 老闆只按盒賣 每盒3塊 想買1塊或者2塊是不賣的 你要4塊5塊吃還可以 下面是紅豆 豆沙 自己熬的豆沙 然後再給你拼一塊玫瑰的 這邊比老家做的大塊一點 好吃呢 旁邊的是松花小丸子5元一串 試一下松花糕 上面黃色的就是松粉 但是我覺得松粉沒什麼味道 老闆也在旁邊賣集中運 我們家保重量的每瓶都有500克以上 一人一罐多少錢 我們是賣40一罐100塊錢3罐 反正就是一份價錢一份貨 這裡賣的是關渡粑粑4元一個 10元三個 關渡是昆明的一個區 關渡粑粑的前身是胡麻餅 明清時期就已經在關渡地區非常流行了 豆子胡麻花生燉燒還有鮮花 這裡的關渡粑粑一共4種味道 廣東的脆皮燒大豬 這個燒豬的外皮非常的金黃酥脆 這個好脆 脆皮燒烤 這裡賣的是各種不常見的水果 野生的番茄 這個黃色的是木瓜 山楂 這個叫做多伊芽 這個是穀子果 這個叫做熱情果和百鮮果是親戚 顏色很漂亮 這叫龍宮果 燕窩果 這個是人參果吃了能長壽 買了一個熱情果一個雞蛋果 還有一個番石榴嚐一下 熱情果這個叫 這個其實就是百鮮果的親戚 但是口感上沒有百鮮果香 然後那個核也比百鮮果大 就一口在嘴裡感覺全是核的那種感覺 再試一下這個雞蛋果 很澀 這個吃在嘴裡非常的澀 就沒熟的 要捏著就像蛋黃一樣的綿綿的那個 你沒事你這個拿就會去拿保鮮膜裹起來 放兩天 放兩天就好了 放兩天吃著它那個感覺就像吃蛋黃一樣的 旁邊有個姐姐跟我說這個是沒有熟 它熟了過後吃的是那種蛋黃的感覺 香香甜甜的 買來如果是硬的要放兩天 就沒熟的是真的非常難吃 非常捨渴 這個吃硬的嗎 這個也不算太熟 這個也要是軟的是嗎 對要是軟的纔行 這個有點硬的 這個就是吃硬的 硬的就是脆脆的 這個我試一下 這個看著非常漂亮 試一下這個 沒什麼味兒 這個看著非常漂亮 但吃著感覺不是很好吃 味道比較寡淡 它是有核的 有點像那種很酥的泥 然後又沒什麼汁水 也沒有什麼甜味 這個聞著有一股清香的味道 但吃著沒什麼味兒 這個看著非常漂亮 但是裡面的籽非常硬 這三個水果花了我20塊 大家如果想嘗試的話 來了雲南盡量選熟的 這個沒熟的實在太難吃了 所以說這些水果小眾 不是沒有道理的