Rico, vistoso y económico - Zancos de pollos rellenos

Los zancos de pollo también conocidos como zancas, piernas de pollo, muslos y contramuslos son de las partes más jugosos del pollo y que más nos gustan.

Hoy vamos a subirlos de nivel y una vez deshuesados los vamos a rellenar y a cocinarlos en una salsa suave, ligera, con la manzana aportándole untuosidad y con la guarnición que encumbrará definitivamente este plato, unas hermosas uvas rosadas salteadas y las que nos ocuparemos de sacarle las semillas para favorecer la degustación a nuestros comensales.

En definitiva, un plato de fiesta, muy vistoso y económico con el que triunfaremos entre nuestros invitados.
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➡️➡️➡️INGREDIENTES-
2 zancos de pollo deshuesados
relleno zancos de pollo
1/2 manzana (golden) + zumo de 1/2 limón
4 orejones
40 g de uvas pasas
100 ml de cerveza para remojar orejones y uvas pasas (después usaremos la cerveza para la salsa)
3 chalotas
20 g de jamón en taquitos pequeños
➡️salsa
1/2 manzana (golden)
1 cebolleta morada
100 ml de cerveza (de la maceración de las uvas y orejones)
150 ml de caldo de pollo o carne
100 ml + de cerveza, caldo o pollo (si la salsa se seca y fuese necesario)
➡️guarnición
1 nuez de mantequilla
300 g de uvas rosadas
➡️Ingredientes comunes
aceite de oliva, sal, pimienta
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