榨菜！榨菜！

從荒漠到海洋 從廢墟到文明 神祕的北緯三十度 是全球著名的明察產茶袋 世界名酒袋 也是烏江榨菜的產地所在 在山川河流匯集之處 滋養了一座美麗的城市 重慶 福林 在這裡 長江和烏江交匯 太行 烏山山系與橫斷山脈相遇 水霧蒸騰 春早 夏長 秋短 冬遲 四季分明的畫卷 就演繹在這如畫的煙雨之中 在別處蕭條的冬季 卻在這裡孕育著蓬勃的生機 在這漫山遍野最綠色的綠色作物 是烏江榨菜最神奇的原材料 它有一個接地氣的名字 青菜頭 九月播種 十月移栽 在最冷的冬天熱鬧地生長 在辭舊迎新的年節熱烈地收穫 是一年及一季的冬季密集蔬菜 得天獨厚的高低高馬鞍型氣候 為長達一百多天的生長期保駕護航 青菜頭在霧氣蔭蔽下茁壯成長 形成了肉質肥厚 口感嫩脆的特性 我們腳下踩著的 正是助力青菜頭蓬勃成長的層層沃土 侏羅紀時期岩石風化的紫色土壤 母親河長江與烏江 滋養著這片富饒的土地 天時 地利 人和 共同孕育了獨一無二 名滿天下的烏江榨菜 秋日播種 炎冬蘊藏 春節時的茯苓農家比別處的更寧弱一些 低溫和沃氣無疑是最好的屏障 健康無蟲害的綠色蔬菜迎來收割的好時候 也是家家戶戶製作脆嫩清香的榨菜的最好時機 竹籤串菜架上晾曬 在陣陣自然微風中 脆嫩的青菜頭緩慢地蒸發著多餘的水分 這就是茯苓因晴少雨的氣候優勢 所造就的獨特的風脫水工藝 經百年耕耘 三煙三榨的茯苓古法流傳至今 一榨 榨去苦水 還原天然柔韌 二榨 精準控鹽 天然發酵 自然生香 三榨 榨出黃綠之色 百年祕製伴料 畫龍點睛 形成鮮香口感 我們傳統的榨菜發酵 是將辣椒 八角等等十幾種香料 加在榨菜裏面一起發酵 但是我們現代技術我們就有創新 我們就將這些香辛料 通過萃取 通過乳化技術 然後再添加到榨菜裏面發酵 使榨菜裏面的口味在入口以後 感覺層次更加的豐富 回味無窮 時至今日 榨菜從天地頭走上現代化流水線 實現了華麗轉身 2019年 全球首條榨菜智能生產線建成投產 採用16項標準嚴選青菜頭 將非裔文化與現代精細化生產工藝相結合 造就烏江榨菜鮮脆爽口的祕籍 烏江榨菜擁有上百項技術創新 在這條全球先進的榨菜智能化生產線上 匯集了德國 日本 美國 瑞士 比利時 法國等多國設備及技術 實現了榨菜生產的標準化 智能化 從田間走進流水線 再從流水線走上家家戶戶的餐桌 鮮脆爽口的烏江榨菜 是國民最難以忘懷的舌尖技藝 脆嫩的榨菜含有天冬氨酸和穀氨酸等鮮味物質 是天然的好調料 解肥膩 增清香 與鮮嫩的肉品 肥美的薑魚 都能碰撞出別具一格的風味 千里烏江 雄奇清秀 百年榨菜 脆嫩鮮香 榨菜的滋味經由道道菜餚 從舌尖進入心房 成為念念不忘的味覺技藝 沿著長江 跨過汪洋 烏江榨菜名揚四海 如今 烏江榨菜已出口52個國家 全球熱銷150億包 海外遊子最難以忘懷的飲食符號 成為華人共同的鄉愁 長夏靜 秋風起 烏江流淌 山脈漸綠 滿山遍野的青菜頭 將帶來新一季的綠色冬藏 又一個春天正悄悄來到