威士忌酒歷史

威士忌的歷史 威士忌來源於古英語wish 是水的意思 與現代英語中的water是同根詞 與日耳曼語水water和斯拉夫語water同意 蘇格蘭和愛爾蘭是威士忌的發祥地 據說公元前兩千年 中亞兩河流域的美索不達米亞人開創了蒸餾技術 但是他們製造出的不是喝到肚子裡的酒精 而是抹在臉上和身上的香水 公元後一百年 古希臘人在文獻中記錄了蒸餾技術 這次希臘人有了進步 他們將提煉出的東西喝進了肚子裡 只不過這些還不是酒精 而是從海水中提煉出的氮水 又過了幾個世紀 葡萄酒終於進入了歐洲人的視野 這還主要是靠基督耶穌的教導 葡萄酒代表了基督的血液 基督教修道院的僧侶們 開始用釀造好的葡萄酒 蒸餾高度酒精 大概是在公元五百到一千年 蒸餾酒的主要用途是宗教儀式和醫療消毒 還不是享樂 一千年時 傳教士把蒸餾技術帶到了蘇格蘭和愛爾蘭 這兩個地區由於天氣情況不產葡萄 因此傳教士們試圖用糧食發酵 主要是大麥 發酵後成的酒釀 加水再蒸餾出酒精 這就是早期的威士忌的雛形 開始時酒精的質量十分不穩定 1045年在愛爾蘭正史中 記載了這麼一個故事 一個首領在聖誕節飲用了生命之水後 不幸身亡 生命之水應該就指的是酒精 這是歷史上第一次官方正式記載酒精中毒的事件 幾百年後 1494年 蘇格蘭國王詹姆斯四世的皇家紀錄顯示 蒸餾威士忌在蘇格蘭地區遍地開花 大量修道院釀製威士忌 貴族們也開始放心的享用威士忌 1536年 著名的英格蘭國王亨利八世為了迎娶第二任妻子 提出與第一任妻子西班牙公主離婚 離婚遭到了羅馬天主教的拒絕 一怒之下 亨利八世舉國脫離了天主教 感染導致了威士忌的迅猛發展 原因是亨利八世強行關閉了境內的修道院 大量天主教神職人員來到了民間 他們為了生計 開設了民間釀酒廠 普通百姓開始享受到了貴族生活 英格蘭亨利八世的功績流芳千古 1608年 北愛爾蘭頒發了第一張官方釀酒許可證 給老布什米爾斯釀酒廠 這個是世界上最早的合法酒廠 到今天還在運營 17世紀隨著美洲大陸被發現 新移民帶著威士忌遠赴重洋 登上了新大陸 北美威士忌的歷史正式開始 18世紀初 英格蘭和蘇格蘭合併成為大不列顛 1025年 英國政府開始對蘇格蘭威士忌徵稅 這使得大量民間的釀酒廠迅速轉為地下 為了防止釀酒被發現 工廠在黑夜操作 釀酒時產生的煙霧消失在了月色之中 在酒葉中有一個專業的術語 描述這件事情 就是月光蒙曬 與此同時 威士忌在北美大陸生根發芽 美國地區盛產玉米 玉米比大麥更容易產生更多的麥芽糖 美國第一個商用釀酒廠 在肯塔基州路易斯維爾成立 他就是艾文威廉姆斯 美國總統華盛頓在其莊園內 也擁有龐大的釀酒廠 獨立戰爭爆發後 美國人試圖擺脫英格蘭的經濟束縛 但是剛剛誕生的美金 沒有任何信譽可言 於是威士忌成為了官方流通貨幣 畢竟酒只能作為暫時的解決方案 美國政府把美元綁在了威士忌上 對威士忌加以徵稅 這些稅金就要使用到了美元 於是美金有了實實在在的物品加持 美國人每一次飲酒都要交錢 但是為了國家的利益 他們還是哭著飲酒 度過了這段艱苦的時期 1801年 託馬斯·傑弗遜競選第三任總統 他競選口號就是取消威士忌稅 結果傑弗遜大勝 並且兌現了他的承諾 1823年 英國政府終於結束了月光時代 蘇格蘭人可以在繳納少量費用後 合法的釀酒 1820年以後 美國肯塔基州和田納西州 開始了播放酒的釀製 今天播放酒成為了銷量最高的威士忌 1920年到1933年 清教徒強烈的反對飲酒享樂 因為這是不潔淨的行為 美國開始了禁酒法案 儘管聯邦政府沒有實行太嚴厲的限制 但是許多州政府嚴格的控制生產和貿易 許多釀酒廠轉為地下 形成了美國版的月光 30年代大蕭條席捲北美 失業無助的人們 需要用酒精麻痺精神上的痛苦 政府發現禁酒 人們私下裡還是會偷偷的製造和飲用 還不如放開得了 還可以增加幾TB 於是禁酒法案終止 40年代 第二次世界炸彈 又促進了全球範圍的酒精消耗量 威士忌有兩種英文拼法 WHISKEY或者是WHISKEY 兩個都對 一般來說 美國和愛爾蘭使用WHISKEY有異 蘇格蘭和加拿大則使用WHISKEY沒有異 不過一個酒廠一旦選擇其中一個 酒將不再會更換