Nghề đi ghe nổ cốm hiếm hoi còn sót lại ở miền tây

Ai Cốm Nổ hông, ai nổ cốm hông?
Món cốm truyền thống của bà con miền Tây ngày xưa nay vẫn còn số ít cô chú lưu giữ được nghề, trước đây cả xóm nổ cốm khoảng 60 -70 ghe nhưng ngày nay chỉ còn trên dưới 10 ghe tồn tại.
Cốm nổ là món ăn vặt làm từ gạo nguyên chất, trộn thêm ít đường, nhà nào có điều kiện hơn cho thêm nước cốt dừa, thêm đậu phộng vào để tăng thêm độ ngon cho cốm.
Để có 1 mẻ cốm ngon, người thợ quay gạo trên 1 nhiệt độ nhất định, khi ống quay cốm đạt đến nhiệt độ nhất định, người thợ sẽ bung ra và tạo thành tiếng nổ lớn, từ đó tên gọi cốm nổ ra đời. Cốm sau khi nổ sẽ được trộn với hỗn hợp đường đã thắng sẵn, người thợ nhanh tay đảo đều rồi cho ra bàn gỗ để dàn đều ra và cắt ra thành miếng vuông.
Cốm nổ ăn đơn giản nhưng vị ngọt tự nhiên, độ giòn và độ béo hoà huyện vào nhau, hương vị đó chỉ có ở tuổi thơ.