ĐSMSN - Thơm thảo bông súng quê nhà - Southwest Vietnam Cuisine Show.mp4

Về miền Tây, xa xa nhìn thấy những đám bông súng không chỉ khoe sắc cho đời mà còn làm nên những món đặc sản từ bông súng. Cái vị ngon ngon, giòn giòn, ngọt ngọt của bông súng tạo nên một cái cảm giác vương vị, thư thái cho những ai được thưởng thức những món ngon làm từ bông súng. Như bông súng nấu canh chua, bông súng muối chua chấm nước cá kho hay bông súng trộn gỏi. Có thể nói, món bông súng bóp gỏi là món dễ làm, làm nhanh và cũng dễ ăn. Để có món bông súng bóp gỏi, người ta lấy cọng bông súng tước bỏ giỏ ngoài, rửa sạch rồi ngắt từng khúc ngắn 4-5cm, để vào một thao sạch. Tùy thích để nguyên hay dùng tay bóp nhẹ những cọng bông súng làm cho dập mà không nát. Pha một chén giấm cùng vài muỗng đường cát, khuấy cho tan đường, nêm nếm vừa ăn. Đổ chén giấm vào thao bông súng, thêm một nấm rau răm xắt nhỏ, trộn đều rồi cho ra dĩa. Nếu thích, có thể rắc thêm chút đậu phộng rang lên trên dĩa gỏi. Gỏi bông súng có thể chấm với nước cá kho, thịt kho hoặc với nước tương, nước mắm, đều rất bắt cơm. Món gỏi bông súng khá dễ làm, lại mang đến hương vị thật lạ mà ngon. Nhằm nhì từng cọng bông súng, người ăn như cảm nhận được cái mát lành của dĩa phù sa miền sông nước và dĩa ngọt ngào từ đồng quê. Đặc biệt là vào những ngày hè nắng nóng, một dĩa gỏi bông súng thanh mát sẽ xua tan ngay cái oi ả. Những ai đã từng ưa thích món gỏi ngó sen hay gỏi bồn bồn, chắc chắn sẽ không khỏi bất ngờ khi chạm đũa vào dĩa gỏi bông súng, bởi vừa lạ miệng vừa dễ ăn. Canh chua là món đặc trưng của ẩm thực sông nước. Người ta nấu canh chua với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, và canh bông súng nấu cũng là một món ăn dân giả rất được ưa chuộng. Có thể nấu canh chua bông súng với bất cứ loại cá tép nào cũng đều được. Chỉ cần một bó bông súng, vài con cá rô hay một ít tép bạc và một ít rau thơm là ta có thể nấu một nồi canh chua bông súng ngon lành. Bông súng tước giỏ rửa sạch, ngắt từng khúc khoảng 5cm. Tép bạc làm sạch để ráo, bắt nồi nước sôi, lượt nước me chế vào, sau đó cho tép vô, đợi tép chín thì bỏ bông súng vào, nêm nếm xong là tắt bếp và nhắc nồi xuống. Múc canh ra tô, rắc lên một ít rau ôm ngò gai, thêm vài lát ớt nữa là đã có tô canh chua bông súng. Mới nhìn thôi, đã thấy đói buộn rồi. Lưu ý, với bông súng ta không nên nấu chín quá, bông súng sẽ mềm, ăn không ngon. Tô canh chua bông súng hấp dẫn chính vì từ nguyên liệu đến cách nấu đều thật dân dã, không cầu kỳ. Bất cứ ai cũng có thể nấu cho gia đình món ăn này, không tốn kém nhiều, lại mang đậm hương vị đồng quê từ các thứ dùng làm món. Nên để lại ấn tượng sâu đậm trong ký ức người dân quê, đặc biệt với những ai lần đầu thưởng thức. Với những người dân miền quê thì bông súng giống như một món quà tặng, một quà sự ưu đãi của thiên nhiên, làm cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú. Những món ăn được chế biến từ bông súng, tuy quê mùa dân dã, nhưng cũng đã phải làm biết bao người phải thèm, phải nhớ, quay quắt khi mỗi mùa bông súng nở.