西瓜醬太好吃 只要半顆西瓜 _拌麵拌飯

大家好我是喬年 夏天降暑一定要吃西瓜 但吃西瓜醬的人不是很多 今天教大家來做西瓜醬 用我們臺灣最簡單的大同電鍋來煮黃豆 用三杯黃豆 這樣大家煮就好吃 清洗兩遍 加上水泡一個晚上 白天太熱了 晚上來海邊大家都在這趕海 在海邊跑步很涼快 這是泡了一個晚上的黃豆 這樣就可以了 這些黃豆很大顆 你看像我小紫薯大小差不多 再洗兩遍 加上水 就跟我們平常煮飯一樣的水量 大同電鍋加上兩杯 開始煮 現在才早上六點多鐘 我們來採李子 吃李子會瘦 吃桃子會胖 這是我小時候奶奶這樣講 不知道奶奶是否是嚇唬 因為李子很甜 小的時候特別特別喜歡吃 但是李子的水分太多 太甜很好吃 好了先採這些回家了 切西瓜 這個西瓜叫地雷瓜 都不敢動一動就炸 很甜呢 把西瓜的種子挑一下 今天用的量是 三杯黃豆 這一半的西瓜 大概是四斤重 因為我買的一種 顆是八斤半 只用裡面的仁 還有湯汁 這些種子其實也很好處理 戴上手套 抓一下 種子就會飄在上面 其實西瓜的種子 也可以不挑 吃西瓜的種子還幫助消化 這樣挑種子 就比較快 看看一半的西瓜 也挑出了這麼多的種子 黃豆早就煮熟了 而且很爛 捏一下 就這樣就可以了 所以我一直表揚大同店 真給力 那三杯的黃豆 加上三湯匙的 中筋或者是低筋麵粉 都可以 攪拌一下 是每一顆黃豆都沾上了麵粉 不需要太多麵粉 還需要辣椒 蒜頭 還有洋蔥 都切好就可以開始製作了 今天用的是花生油 做西瓜醬 油要多一些 加上桂皮 花椒 用小火炸香 開始中小火 再把辣椒 蒜頭炸出香味 就可以把黃豆 加下去了 這個時候開大火 快速的翻炒 大概要翻炒十分鐘 黃豆外殼的 麵粉基本上 呈黃色就是熟了的樣子 就可以加上西瓜了 西瓜的含水量 沒有用窮不盡 只要慢慢炒乾就好 加上一湯匙的鹽 一直用小火慢慢的炒 要不斷的翻動 不要離開鍋 因為很會沾黏 這是豆瓣醬 也可以用甜麵醬 用兩大勺就可以 豆瓣醬可以 代替了蠔油 味道夠鮮 已經炒了十多分鐘了 湯汁不多了 就把兩大勺的豆瓣醬 加上去 之所以沒有加很多的鹽 因為豆瓣醬 也是鹹的 所以不要做的口味太重 如果淡了 你可以再加一點鹽 這個時候中小火 一直攪拌 防止粘鍋 基本上快好了 已經沒有湯汁了 如果你第一次做 看不出來怎麼樣就是好了 你看油跟醬已經分離了 旁邊可以舀出油來 關火靜置了十分鐘 這個時候油更清楚了 其實這個時候這個油 舀出來拌麵拌菜 是最好吃的 但是這樣攪在裡邊 西瓜醬的味道會更香 好了趁熱 可以裝瓶 裝瓶蓋子倒扣 可以放半年以上不會壞掉 但是一定要 趁不燙手的時候裝 到這裡 這就是製作西瓜醬的全部過程 一盤還裝不下 再找一個小碗裝 馬上吃 冷卻後這個顏色更漂亮更誘人 我之所以再教大家 做一遍西瓜醬 因為三年前我就教過大家 夏天西瓜醬的用途很大 可以捲煎餅配上酸菜 有多好吃有多好吃 最近出了很多的減肥餐 比如說中碼零食 加入馬鈴薯泥 就可以搭配西瓜醬 再不需加任何的調味了 這就是我中的馬鈴薯泥 裡面有雞蛋馬鈴薯紅蘿蔔 每個晚餐就是這樣 第二天最少15一斤 好了感謝收看 我們下期再見嘍