PS Ký ức miền quê | Mùa cá linh #videohonvietbiz #kyucmienque

Canh Cát Chua Điên Điển Cá Linh ăn chỉ một mình thì chẳng biết ngon Điên Điển Cá Linh là những sản dật đặc trưng mà thiên nhiên đã mang đến bù đắp cho người dân dùng độc bằng sông Cửu Long trong mùa nước nổi Mùa nước nổi là mùa cá linh sinh sôi, đẩy nở và theo con nứa, lũ được kéo về trên khắp các cánh đồng miền quê dùng sông nước miền Tây Đó là mùa vui và cũng là mùa thương nhớ hàng sâu trong lòng người dân dùng lũ Cá Linh thuộc họ cá chép chỉ thích hợp với nước ngọt và ở những nơi có dòng chảy, nguồn gốc từ biển hồ Campuchia Vào đúng ngày rằm tháng 7 âm lịch, đàm cá linh đổ về nhiều nhất vì vậy người dân cho rằng cái tên cá linh có liên quan tới đặc tính của nó Tên gọi của loài cá này xuất phát từ câu chuyện Dua Gia Long buôn tửu Chuyện kỷ rằng trên đường đi của Dua Gia Long đến đoạn sông Giàm Nao thì có con cá nhảy vào, đó là con cá linh ngày nay Dù đoán có chuyện chẳng lành nên cho thuyền quay trở lại Nhờ vậy tránh được lần phục kích của đối phương Dua Gia Long đã đặt tên cho loài cá đó là cá linh để thể hiện lòng tri ân Trước khi bắt đầu đón mùa cá linh, làng xóm đã nhộn nhịp vì tất bật chuẩn bị dụng cụ đánh bắt Mọi thứ được sửa sang để sẵn sàng cho đợt đánh bắt cá linh Mỗi chiếc dớn dài hàng chục mét Mép diện lưới được xác định ghim xuống nước được cột thật nhiều chiếc cọc chắc chắn để lưới không bị bung trong suốt thời gian 6 tháng nằm trên đồng nước nổi Đầu mùa, nước vừa lên tới đầu gối là người dân bắt đầu đem dớn ra đặt sẵn trên đồng cho đến cuối mùa nước dựt mới cuốn dớn đem về Từ hừng đông, xóm làng đã nghe ruộng rã tiếng mọi người rủ nhau đi đặt dớn xuồng ghe bắt đầu nhộn nhịp tấp nập trên đồng Những âm thanh và khung cảnh quen thuộc cứ lập đi lập lại Mỗi năm một mùa là thêm một nét giả tô đậm hương bức tranh quê trong ký ức của những con người dùng quê nước nổi Khi thu hoạch cá, lượng cá nhiều hay ít còn truy thuộc hướng dớn Nhờ kinh nghiệm tích lũy từ 3 mùa nước nổi trước Cư dân có thể đoán được lượng cá nhiều hay ít theo dòng chảy của con nước đổ về Những gia đình có điều kiện xóm ghe lớn, bộ dớn to để đánh bắt số lượng nhiều Còn những người đánh bắt nhỏ thì sử dụng lưới dài hoặc đặt lưới Chịu khó đặt và thâm thường xuyên, một ngày cũng kiếm được vài chục ký cá linh cũng được 200-300 ngàn trang trải trong ngoài và lo cho con cái học hành, chi tiêu được thoải mái hơn Đầu mùa cá linh nhỏ bằng đầu đũa ăn, không gian được lưới Đến khoảng giữa mùa cá bắt đầu lớn bằng ngón tay người lớn là có thể giăng lưới được nhưng phải sử dụng lưới dài Rồi theo sự phát triển của cá, người dân thay đổi loại lưới thưa dần để giăng cá linh lớn hơn Cá linh thu hoạch về, được đổ vào những chiếc rộng cá dưới sông mà gia đình nào cũng đã trang bị sẵn Cá sẽ sống được lâu nhờ dòng chảy lâu thông của nước sông cho đến khi có ghe tới thu mùa Nhiều chiếc ghe đục lớn đến bãi tập trung cá cân rồi chở đi khắp nơi trong khu vực đồng bằng sông Cửu Long và cá thành phố Hồ Chí Minh Có khi ghe lớn chạy ra tận đồng thu mùa tại chỗ chứ không cần đem về rộng Thu hoạch đến đâu đem ra cân đến đó cá còn khỏe, nhảy xôi xối, nhìn thật thích thú Cá được phân phối bán sỉ, bán lẻ tại khắp các chợ Tuy số lượng nhiều nhưng cá linh luôn có giá nên cũng góp phần cải thiện kinh tế gia đình cho nhiều người dân Cá linh ăn rất ngon vì thịt thơm, bụng có mỡ Hơn nữa là loại cá lớn lên từ tự nhiên nên được rất nhiều người ưu thích và mua về chế biến món ngon cho gia đình Nhắc tới cá linh ai cũng xích xoa vì độ hấp dẫn của nó Cá linh có thể chế biến được nhiều món ăn, món nào cũng ngon cả Nhất là kết hợp với các loại sao đồng cũng có trong mùa nước nổi như bông điên điển, bông súng Đến cuối mùa nước khoảng tháng 10-11 âm lịch, cá lớn khoảng 4-5 phân là có thể làm mắm Cá linh đã là đặc sản, mắm cá linh càng tăng thêm độ hấp dẫn vì độ đậm đà thịt thơm Cá linh và mắm cá linh dần trở thành đặc sản không chỉ bỏ qua khi đến với dùng quê mùa nước nổi Mắm cá linh sau khi chín thì có thể dùng trực tiếp Cho chút đường, dắt vài trái chanh, cho thêm vài lát ướt trộn đều lên là có thể dùng Khi đi ra đồng chỉ cần đem theo cái thúng nhỏ, đựng vài cái chén, tô mắm với rau đồng, cơm nguội là đã có được bữa cơm ngon rành để có thể tiếp tục công việc Lại một mùa cá linh nhữa đi qua, người dân mang những chiếc dến về cẩn thận cướp vào trong gốc nhà, chờ mùa sau tiếp tục đón những đàn cá linh mới Mùa cá linh đã để lại những kỷ niệm khó phai và là sự biết ơn thiên nhiên đã cho một mùa hào sẵn Để người dân dùng nước nổi đỡ phần dứt dạ trong cuộc sống vô sinh theo con nước bên bông dơ đầy