VLOG烘培 烘焙VLOG｜🍕不用揉麵，任何人都能做金槍魚披薩，巨好吃😋

Hello 朋友們 突然想與你們分享一款超簡單的手作金槍魚披薩 只需要你們的雙手就能完成 餡料也極簡 全程不用開火 是我做過最省事又美味的披薩了 那我們現在就開始吧 屏幕上這些食材的量 大約能做一份8層的披薩 酵母先和水攪拌均勻 乳崩種或用波蘭種代替 也可以不加 加入披薩粉或者高筋粉 稍稍混合後加入橄欖油 混合至均勻並且成團 全程盡量不要用手 這披薩麵團還是比較黏的 蓋上保鮮膜水和30分鐘 30分鐘後加鹽 揉捏均勻 建立初步的麪筋 如果覺得黏手 那就手上沾水後快速操作 繼續蓋上保鮮膜靜置發酵40分鐘 做兩次拉伸折疊一次抱疊 每一次操作間隔40分鐘左右 因為沒有用廚師記 完全靠手做 那雙手和時間 便是建立面筋的關鍵 抱疊之後蓋上保鮮膜 靜置發酵至1.8倍到2倍大 開一罐金槍魚 去掉一些過多的水和油 放入小碗中調個餡料 幾滴檸檬汁 蛋黃醬多一些 芥末醬少一些 再撒一點黑胡椒粉 攪一攪備用 取出發酵好的麵團 注意案板上要多多撒粉 麵團收圓 這操作一定要輕一點 因為要保留麵團中的氣泡 蓋上發酵布繼續鬆弛20分鐘 20分鐘後整形 手沾乾粉 從麵團中間往四周按壓 保留邊緣的一圈氣泡 拿一個烤盤翻面蓋上錫紙 上面也可以撒少許的乾粉 放上披薩麵餅 最後一次調整一下形狀 讓餅皮盡量接近正圓 鋪上餡料 最底層是金槍魚醬 自己做披薩食材肯定是選相對好的 這次用到的金槍魚和芝士 感到有驚喜 配橄欖也是點睛之筆 最後再撒一些黑胡椒粉 就是那麼簡單 剛想要放入預熱好的烤箱 想起忘了淋上一些橄欖油 當然這一步可做可不做 遲疑了一下我還是補上 230度13分鐘 最後5分鐘用分爐模式 芝士在烤箱中一起溢浮 但是看著就非常的誘人了 出爐後放上芝麻葉 好燙 還是耐心點再等幾分鐘吧 披薩邊緣烤得微微焦黃 也能看到裏面佈滿了不規則的大小氣孔 這已經讓我覺得它一定格外好吃了 這兩天沉迷於抹茶 今天喝的還是抹茶拿鐵 來一塊試試 這一口下去 鮮潤與焦香的碰撞 餅皮有嚼勁 融合著濃鬱的麥香 真的是太好吃了 連吃兩塊 那我去跳個神 我們下個視頻再見啦