中視【《大陸尋奇》 # 1868】第1868集（2020秊播映）  四川資陽市、樂山市 ---- 安岳檸檬、圓覺洞石刻、安岳石窟、樂至藕粉、臨江寺荳瓣、樂山大佛

各位觀眾您好 歡迎收看大陸尋奇 四川知陽轄下的安越縣 正好位在成都 重慶之間的直線中心點上 所以被譽為是成魚之心 這個地方盛產檸檬 佔全中國大陸產量的80% 所以被譽為是檸檬之都 而現在造訪這一座酸溜溜的城市吧 安越縣位在四川盆地的中部 取安居於山越而得名的 安越因為地跨沱浮兩江分水嶺 加上雨量充沛 日照充足等特殊的地理條件 造成檸檬的種植發展 安越是中國大陸唯一的一個以檸檬為商品的生產線 年產鮮果數十萬噸 擁有檸檬之香的美譽 檸檬是安越的百億人民幣產業 大豐收 老闆 為什麼這邊的地質適合種檸檬呢 土質好 對 最重要是土質好 水源好 所以我們一年可以收兩次 夏天一次 冬天一次 現在收的就是冬天的了 是… 這個都要人工產 是 完全要人工 沒有基建化的 為什麼安越縣會產這麼多的檸檬 佔整個中國大陸的80% 這個跟它的土壤有關係 它也是屬於酸性土壤 酸性土壤 對 跟氣候也有關係 安越的這個地方的氣溫 是年平均氣溫是在17攝氏度 最冷的時候也就是在1月份0度左右 檸檬它最怕的就是大霜 下雪 太冷不行 對…所以它就會受傷 所以這個地方的氣候是非常適合種植檸檬的 所以有句話叫說什麼呢 中國檸檬看四川 四川檸檬看安越 這個長得好厚實 一大顆 20世紀的20年代 安越從美國引進了遊歷客檸檬品種 多年以來 還育出了豐產 植優的檸檬心珠系 果實特別的碩大 它是新鮮採的 很香 一大塊吃吧 這新鮮 好酸 不酸… 好香喔 然後有一點甜 當然它是有酸味的 可是酸中還有甜 我覺得好檸檬就是夠香 然後又不會讓你覺得酸得可怕 Juicy 安越檸檬既可鮮食又能加工 好大 我要做一點苦力纔可以拿檸檬 不可以白拿 你教我怎麼綁這個好不好 我想說怎麼固定 等一下才不會就是溜走 這是一次難得的農活體驗 好重啊 你倒下來了 不是 你倒下來了 倒下來了 我覺得我可能沒有辦法 我還是一籠一籠拿好了 怎麼那麼輕鬆啊 姊姊 等一下… 姊姊 示範給她看一下怎麼跳 姊姊來上鏡 我知道了啦 因為姊姊是把它放在這個 背後的肩上 我到現在還在喘 我再多練練好了 裝滿檸檬的螺框重達20公斤 擔在肩上是豐收的喜悅 我剛剛看到姊姊是這樣繞過去 在這個地方對吧 是嗎 是 1 2 3 站上來 往前走 1 2 3 真的是不容易 沒有練過不要輕易嘗試 當年飄洋過海的檸檬 在當地農民的努力下 如今熱銷30多個國家跟地區 除了檸檬之鄉 安越還有十棵藝術之鄉等美育 境內大小石窟有200多處 其中9處是重點文物保護單位 我們現在來到安越的圓爵洞 這邊的石刻造像 它的開鑿年代 又可以追溯到什麼時候呢 我們今天參觀的這個 圓爵洞景區 它是從盛唐自五代到北宋 三個時期 400多年的歷史 完成整個山上的作品 是 所以現在看到這個崖壁上的造像 又是什麼時候的呢 這種觀音 它是刻於北宋的近平觀音 公元1099年到1107年 雕刻完成的這種菩薩造像 這是北宋 你們看 這個觀音像它拿的這個寶瓶 不是用手捧著的 它是拎著的 對…它是這樣拎著的 就顯得悠閒自在的一個樣子 在圓爵洞入口處 看到三尊獨立開堪 高度達7公尺的西方三聖像 那安越這個飛天 它是拖著一個盆景 所以我們把它稱為什麼呢 盆景飛天 飛天是圍繞著這個菩薩 在旋轉 在舞動 所以那種舞臺效果很強烈的 對… 而且還有一個特色就是 庫瑞底層供養人 就我們現在用時髦的話來說 就稱為贊助商 圓爵洞 是一座深達10公尺的山洞 圓爵實際上 它是佛教裡邊的一個果位 水果的果 果位 對 就是植成 因為佛教它也是有等級的 第一個等級是佛 第二個等級菩薩 是 第三個等級羅漢 那麼圓爵菩薩 它是要在菩薩級別裡面 請到了高級職稱的菩薩 它才能稱為圓爵菩薩 等級比較高的菩薩 稱為圓爵菩薩 對…意思就是什麼呢 覺理 覺我 覺他 覺醒圓滿 這個就是大神佛教裡邊提倡的 人人皆可覺醒成佛的一個意思 上面是以大神菩薩說法的 三僧佛像 中間過去佛 喜如茲拉佛 這個左面現在佛 釋迦牟尼佛 右邊未來佛 盧瑟拉佛 這兩邊它各六尊菩薩 它就統稱為十二圓爵菩薩 這邊是以文殊 這邊以普賢 兩邊各六尊菩薩 就是十二圓爵菩薩了 這些十顆造像都是精雕細琢 好特別 為了去塑造這種立體感 還要特別把後面跟枕邊分開 對… 去塑造那種 好像是雕好的精細感放上去 但其實不是 整個洞窟都是一體成形的 對… 很厲害 對… 圓爵洞現在存有一百零三座勘窟 大小十顆造像將近兩千尊 年代跨越多個時期 從上唐到宋朝 這四百年間 為什麼會在這裡 大規模地開鑿十顆造像呢 應該說 它跟我們安原這裡的 交通有關係 安原是處於成渝的一個古道要 從古一戰 當時它也帶動了這個地方的經濟 第一是跟交通 第二 也跟我們安原這裡的石材 有很大的關係 我們安原它是屬於淺丘 淺丘裡邊有大量的這種岩石 這個岩石它是屬於灰沙石 它也具有軟 綿 柔 這三大特性 所以這個石材 在我們本地不僅雕佛雕菩薩 而且還用來幹什麼呢 修房造物 田間地頭的農具 它都是採取本地的石材 還有重要的原因 跟老百姓的信仰 有很大的關係 所以安原這裡石窟裡邊 也出現了大量的供養人 老百姓有宗教信仰 然後也自發 就自己集資 修建寺廟 修建廟宇 來富有大家 保佑大家平安順暢 安原石刻以古多精美著稱 雖然年代久遠 但是保存完好 老師 我看到這邊的石刻造像 它裡面都鑿進去 深深的一個坑 就是很有力 這個擋風 擋雨 等於是風雨這麼千百年來 不會直接打到佛像上 有力保存 石窟它最怕的 都知道四川比較潮濕 但是石窟最怕的東西就是 三樣 光 風 水 是 對 所以古人 他當時開鑿這些石窟造像的時候 他也要講究方位 另外還要講究風的一個走向 如何去把雨水這些給避開 所以它能完整地保存到現在 上千年的歷史 確實不容易 圓絕洞南巖有著特別造像 這尊雕像就不像佛像了 看起來就像個人 對 是一個官員 這個圓絕洞後山這一切造像 就是由他來組織和倡導修建的 這個人是誰呢 他是前蜀王建的部下 叫慄增 我們稱他為慄公堪這一堪 那麼因為他組織修建了 整個圓絕洞的後山 所以在這裡給他樹一個像 表示紀念 另一個是對於研究 五代官員的這個官貌 服飾 他又提供了很重要的 文物價值和參考價值 除了石窟摩耶造像 安越石刻還有多種類型 像是眼前的清代漏雕石貢案 反映石刻文化 早就融入當地人的生活當中 安越石刻匠心獨具 不僅姿態美 形象美 更有著氣質美 下段節目繼續走訪 安越的其他石刻 寶欖巧奪天宮的精湛之作 安越石刻雖然不及 大足 雲剛 敦煌等石刻來得有名 但卻擁有最大的 唐代左側石刻臥佛 最精美的觀音經變像 以及最大的唐代道教石刻群等 不容小覷的優勢 特別是宋代的造型 更是達到中國石窟藝術的一個巔峯 而現在呢 隨著鏡頭來細細品味吧 有別於北方石刻造像的粗獷 簡樸 四川的石刻造像有更多的豐富細節 現在外景隊要前往毗盧洞 位在安越縣城東南方的塔子山上 這裡山巒翠蝶 岩石俏麗 一尊尊的石刻造像 就雕鑿在這些累累鏽石之中 根據明代萬曆年間的碑文追溯 毗盧洞的石刻造像 始早在五代後蜀時期 今天除了外景隊 毗盧洞還有一群非常特別的客人 為什麼會來這裡畫這些石刻造像呢 感受 歷史的味道 我們外出寫生就是 只要訓練我們的色彩感覺 色彩感覺 其實造型這些 其實相對於色彩 更稍微次值的一些東西 畫這個最困難的地方在哪裡 就不知道怎麼畫 妳說的不知道怎麼畫 是一開始要勾輪廓很難 還是最後細的地方難 都很難 所以看到妳現在 其實還在找一個架構對不對 這邊有一些塗改的痕跡 沒有 我就是要畫這種風格 這種風格 這是什麼樣的風格 就是自己 自己的風格 好有個性的一個人 加油 謝謝 我現在沒化妝 她說她現在沒化妝 有點害羞 哈囉 嗨 我知道了 聽出來了 口音聽得出來 對的 那妳是哪裡人 我是深圳的 深圳的 是的 但是來這邊念書 對的 妳為什麼講話要有喔 因為覺得妳很可愛 謝謝 毗盧洞石刻造像 是宋代佛教藝術的結晶 現存勘庫二十座 摩耶造像達四百多尊 毗盧洞是五代到北宋年間 四川佛教密宗的 主要道場之一 所以造像題材 多以密宗為主 當中的柳本尊十煉修行圖 別具特色 柳本尊 是四川密宗的一代祖師 修行圖呈現 通過煉指 瀝血 煉懷 彎眼 割耳 煉頂 捨臂 煉陰 跟煉息 等十種苛刻的修行 來宣揚密宗教義 毗盧洞的整體造像 規模宏大 就像是一幅 刻在巖壁上的連環畫 極富觀賞價值 這裡一樣有很多人在作畫 那作畫的主角 就是後面的這一尊 紫竹觀音 對… 這一尊觀音 實際上它的本名 不叫紫竹觀音 它叫水月觀音 佛家裡邊有十六觀 觀水 觀月 觀樹 觀世界萬物一切 因為它坐在離地三米的 一個璞月上邊 低微往下看 好像是在觀水一樣 有一點悠閒自在的感覺 很輕鬆 很愜意 這個座子實際上叫遊戲座 遊戲 對 就是那個遊戲的遊戲 對… 你看它的這個穿著打扮 上身穿的是短袖坎肩 下邊穿的是羊腸大裙 我們說的筒裙 我們現在的時髦女郎 都是這種穿著打扮 上千年都不落伍 所以又稱它為摩登觀音 這尊觀音它完全地突破了 漢傳佛教裡邊 對菩薩的那種要求 我們再看看 再加上這尊觀音身後 又有竹子在印上 所以後來就給它取了一個 雅字的名字 稱它為紫竹觀音 這樣既突出了 這尊觀音的特點 又和其他的觀音 又有一定的區別 所以我們後來把這尊觀音 譽為什麼呢 東方維納斯 東方美術的這種美譽 就給它這麼高的評價了 就這個時尚走在一千多年前 對… 紫竹觀音的雕工出神入化 這尊觀音像後面 頭冠的後面 它有一個圓圈圈 有點像饅頭形的岩石 對 它也就是和 前面這個寶冠 它起著一個衣服的作用 它就和枕顏相連進 就使其它那個寶冠 也不容易風化 剝落 然後你再看到 蒲葉上面這削帶 細緻得像瀑布一樣 慢慢地從上面傾斜下來 和它延伸出來 這個蓮花的花軸相連進 這樣就使其它千年不墜 懸空而不掉 把它整個作品 這樣完整地保存下來了 細膩的神韻 讓它擁有東方維納斯的美譽 老師現在在調整 他學生的作品 一邊在教他說 他這邊的色彩 好像要做一些變化 怎麼會這樣亮啊 沒怎麼亮吧 透過寫生的細微觀察 能夠感受到藝術之美 一旁的千佛洞裡頭 一共是322尊小造像 但不全都是佛像 帶你們看 這個小佛像旁邊 都有刻著名字劉氏三 還有這邊有徐氏二 其實不是名字 是隻有姓氏 只有姓氏是不是代表 這些刻的名都是女生 對 都是女生 現在有人推斷 說這個地方 毗羅東以前造像 可能是一個離國安 還有一種說法是 這個名字都是出自人 就是供養人 有人也在調侃說 四川的女性自古以來 社會地位就比較高 所以有這麼多 女性供養人的姓氏在這邊 對… 但是這個說法也不完全確定 現在學術界上也沒定論 但是現在我們可以肯定的 這些都是女性的名字 小石窟當中還有特別之處呢 這個把大量的供養人 集中放在這一個窟內 在全國石窟裡面 都是極其少見的 而且這個地方 也是體現了四川人的 生活特性在裡邊 你看 為什麼會有走向是歪的 對 四川人你看 生活比較悠閒 自在 休閒的一個樣子 所以角落這邊 乾脆就貼著牆 對… 好像在休息一樣 對 這好可愛 與毗羅洞相鄰的是華巖洞 兩者距離大約兩公里 裡頭有十棵造像159尊 主要是武代跟宋朝製作 距今千年以上了 洞窟之外 看到清代所建的大殿 在滋陽的安越 處處可見不同種的石窟 你就算花上一個禮拜 來這裡尋覓 都不見得看得完 而且各個石窟 都有自己的特色 像我們現在來到的是華巖洞 也就是前面這裡 華巖洞高有6.2公尺 寬深在11公尺上下 是安越十棵造像窟當中 最大且保存比較完好的洞窟 要說我們剛才 看的那尊紫竹觀音 它是一個什麼呢 一尊美女坐在那裡 對 那麼這個洞窟 是一群的古代美女 坐在這裡媲美 每一尊都非常的漂亮 而且它每一尊 它雕刻出來這些肌膚感 也是非常的強烈 這個洞窟 你發現沒有 它特別講究一種對稱 你看這是第一尊 第二尊它是一個什麼呢 右腳 你看是一個半肌加腹坐 然後第二尊半肌加坐 是膝蓋對膝蓋 你看見沒有 一個是右腳往上盤 一個是左腳往上盤 對 然後這邊 你看都是腳板對腳板 窟中正壁是華巖三聖像 左右並排著 大聖菩薩十地坐像 這尊觀音 它的法號稱為什麼呢 便音 就是便憋聆聽天下 所有苦難的聲音 所以呢 就稱為便音 這尊便音呢 你看 它沒有完全少出 西域的這種風格 你看見沒有 鼻樑是挺挺的 然後呢 微鼻雙目 頭上又戴了一個頭巾 就感覺是一個 新色的新娘一樣 那您再仔細的品讀它 是不是能完全的感受到 它內心在無比虔誠的修行 又淋漓盡致的 展現在它的臉部表情上面 我們也俗稱它為什麼呢 修色的新娘子觀音 非常漂亮這一尊 但是細節不僅僅如此 兩側的菩薩坐像之上 各排列著五組半浮雕造像 內容是 善財童子五十三餐之食餐故事 慢一點慢一點 我這個腳 腳在那滴滴響 有點恐怖 小心小心喔 我們下面撐好 我燈幫你打在這一塊 攀上鷹架 是為了不同角度的拍攝 這真是一個艱困的工程 想要拍到上面的那個 平臺樓閣的雕工 就要大費周章 要很小心 不能碰壞文物 但好興奮喔 可以拍到頂端的細節 小心 我先下來 好 哥哥慢慢來 這邊 小心喔 故事當中有宮殿樓閣等建築 再現唐宋的建築風格 在上面雕了很多 很細緻的平臺樓閣 對 這個也是從建築風格上來看 它也是典型的聖代建築風格 但裡面的內容 它主要還是講的 善財童子的五十三餐 這個是很有名的一個經典故事 這個善財童子 相傳他是印度父王家的一個兒子 出生的時候滿目冒金光 象徵吉祥 所以就給他取名為善財 這個善財從小就聰明好學 就他拜善知識者為老師 凡是我不會的東西 我都拜對方為老師 他就首先就去找到觀音 在觀音的指點下 他就先後去拜了什麼呢 拜了屠夫 拜了律師 拜了教師 最後回來又找到觀音 所以又成了觀音的鞋子 所以刻石窟 或者是畫像裡邊 佛教裡邊 觀音的標配 或是觀音的三生相 一邊就是善財 一邊就是龍女 中間就是觀音了 對 不論遠眺近觀都令人讚嘆 小禾哥 你在上面OK嗎 有沒有最高 是不會最高 滿晃的 小心 上面是不是更清楚 可以看到細節 對 大陸玄機就是要 把最精緻的東西 帶回去給觀眾 在艱困環境下創作 宋代雕刻工匠的精湛工藝 令人折服 除了最大的洞窟 在安越石刻當中 還有一尊大型的石刻造像 安越的磨牙石刻 可以說是聞名純中國 而這裡的臥佛院 更是盛唐時期 中國大陸留下來 最大的臥佛像 我們現在看到這個臥佛 這麼大一尊 我們可以從哪些特點來看它 第一個特點是這尊臥佛 它是盛唐時期 最大的一尊臥佛 是 全長21.3米 那麼第二個特點 它是全國唯一的一尊 刻在牙壁上的左側臥臥佛 左側臥的臥佛 對 因為佛經裡面所記載 釋迦牟尼在路夜晚 涅槃的時候 他是手背 右斜 壘足 整手而臥 那麼安越這尊臥佛 他是頭東腳西 兩手平伸而臥的一尊臥佛 他在這裡就大膽的 突破了佛教的造像儀軌 獨特的臥佛造型 一番大波涅槃經的敘述情景 老師說現在要帶我去 臥佛院其中一處的牙醫壁 那個牙醫壁上面 刻著四十五萬字的佛經 是整個中國大陸地區 唯一一處把佛經 刻在牙醫壁上的 就因為受到安世之亂 四回動亂了 他就沒有再繼續雕刻下去 雖然是他沒有完工 但是他對於研究 當時石窟的開創過程 對我們提供了 很重要的文物價值和參考價值 那麼這些經文 十五窟的經文有四十餘萬字 如果說我們用宣紙踏遍 要用一百七十張 它最早的落款是唐開元十一年 到唐開元二十三年 安樂時刻當中的每一件作品 都會讓人嘆為觀止 擁有上承敦煌 下起大足的美譽 具有非常高的觀賞價值 是一處難得的藝術瑰寶之地 到了圓螺了 而且好重 再加上熱水 這樣就變成稠稠的了 樂智縣同樣隸屬於滋陽 滋陽這個地方出產 有名的是鮮和藕粉 晶瑩剔透口齒留香 單聽這個名字 就知道來歷不凡了 即便是通俗到不行的燒烤 也會讓您覺得味蕾驚艷不已的 現在隨著外景隊到當地 看看當地美食的變化 晶瑩剔透絲絲綿長 這就是屬於樂智的味道 從北宋開始 樂智這個地方 就有製作藕粉的記載 好大的蓮藕 而且好重 在滋陽的樂智縣 有一項非宜項目 就是製作藕粉 製作藕粉當然就是從蓮藕下手 不過為什麼要把蓮藕 製作成藕粉 直接吃不吃就好了 因為藕粉它是幾千年的歷史 中醫認為生藕味性乾涼 加工製成藕粉 其性由涼變溫 方便食用 先取結 先把這個結砍掉 取掉 取掉過後 再清洗 最後一個 樂智當地產的蓮藕 質地肥厚 是製作藕粉的上等原料 老師洗好之後 接下來要怎麼做呢 就開始磨了 磨 這個有一個紋路 可以把藕剉下來 對… 那要有一點力氣 你看 我覺得好像在剉胡蘿蔔 其實不用很出力 然後它上面的刮條 就會把藕都刮下來 就把刮水 對 好像變成藕泥的這種感覺 其實有點像在家裡做菜 老師 這個磨久了 上面這個刮條 是不是會不見 不得了 所以這樣子一直刮 都沒有關係 沒有問題 這個要刮 剛剛要刮多久 一開始刮覺得有一個快感 但是刮久了發現 好費力 藕粉製作 有洗 磨 濾 曬等工序 如果要把這一缸刮滿的話 很有挑戰性 這就是手工打草的意思 它機器轉速快 這個手工打磨 它的澱粉出來就好得多 精品出自慢工細琢 磨藕之後 加上清水 使澱粉逐漸地分離出來 現在倒了水了之後 要過濾嗎 過濾 馬上就過濾了 是這樣一瓢一瓢的過濾 對… 搖它就什麼都搖不好 過程當中 不斷地加入清水 反覆沉澱濾水 傳統藕粉的製作工藝 實在是費時耗力 所以我們剛剛看到 下面的澱粉水要再沉澱 沉澱完了之後 這樣子再把它吊起來 這個就是完全是藕粉了 對不對 藕粉 就是水在瀝乾了之後 它就變成一個 就是純粹是澱粉狀 可是它現在還有一點點濕濕的 那這個現在可以吃嗎 可以啊 妳吃啊 吃起來不知道什麼味道 可以 妳吃吧 很細是不是 就是藕漿味 對… 蓮藕的香味 但是沒有任何一點甜 對 沒有加任何的添加物的 天然的藕粉 現在這樣一打開 好像一個大蛋糕 一整塊的藕泥 為什麼要削成一片一片的 這麼薄 它乾 烤起來它就來得快 乾些 因為這樣風乾比較快 對… 這樣一整塊 你要風乾它不容易 但是削成片了之後 它就很快可以 水分就瀝乾了 變成粉 切片晾曬之後 藕粉會自然裂成小碎片 怎麼一大塊就削下來了 這樣子削… 不是用切的 是用削的 削過 有… 對 好神祕的感覺 好像一下厚 一下薄… 削… 我覺得我削得也不錯 老師削得好像火腿 就整個方形得超完整的 你們看 裡面的藕粉長這樣子 所以剛才削片完了之後 在太陽下晾乾 就會變成這樣 對… 小碎塊…的藕粉 倒一點出來 慢慢加水 製作好的藕粉經過沖調 會成為半透明的凝膠狀 具有鮮藕的清香 同時爽口潤滑 再加上熱水 熱水 就喝了 這樣就變成稠稠的了 對… 跟剛才直接吃藕粉的感覺 完全不一樣 它就變成有點像是 那種很細…很碎的粥 對 這裡面有什麼營養價值 它是潤肺 清心明目 清心明目 對… 除了直接飲用 還可以按照個人喜好 加上配料 因為它稠稠的 吃下去很有飽足感 你就不會暴飲暴食 吃很多東西 然後配上這些 本來就很養生的一些佐料 然後甜甜淡淡的 女生應該會很喜歡 藕粉除了美味 更是久負盛名的滋養食品 樂智當地 還有一項特別的美食 每到夜晚 總是香飄百里 它就是以香 辣 脆麻 等特色聞名的 樂智燒烤 樂智燒烤的歷史 可以追溯到三國時期 相傳蜀漢大將張飛 曾經用樂智燒烤 來犒賞三軍 由於可口美味 傳香到今天 特製的調味料 讓燒烤串香氣四溢 形成一種非常獨特的 川中飲食文化 忙了一整天 只有吃燒烤 喝啤酒 感覺超棒的 這是這個 這是什麼 鼻筋 豬鼻子裡面的筋 確實 獨家的蜜醬 真的很香 帶一點微微的辣 就是一般 臺灣人習慣的 辣的接受度 都是OK的 特別香 裡面好像有加辣椒 然後那種獨特的醬汁 好好吃喔 這串串燒烤 可是歷史的美味 這個是不是蠶豆 不是 這個是蠶豆 這是蠶豆的發酵 不管就是說 夏天還是冬天 都是沒有蒼蠅的 這樣子的 我們當時也是一個謎 豆瓣醬可以做成 好多不同種的醬料 對啊 有那種香菇 牛肉的 蒜蓉的 泡湯風味的 吃起來應該是 酸酸甜甜 辣辣的吧 一提到豆瓣醬 內行人都知道 首推四川郫縣的豆瓣醬 但是老四川人又知道了 滋陽靈江寺豆瓣醬 是用傳承將近三百年的工藝 所製作出來的 它絕對稱得上是經典之作 現在隨著外景隊的腳步 品嘗滋陽靈江寺 豆瓣醬的美妙滋味 由皇帝賜名 成為滋陽的好滋味 豆瓣製作是純手工 遵循晴天曬 雨天蓋 白天翻夜晚路的方法 形成具有鮮香 鹹甜 辣的 靈江寺豆瓣醬 現在你們看得出來是我嗎 好了 我準備好了 看 這邊好多 一缸一缸的豆瓣 豆瓣醬需要放置 露天曬場半年以上的 這裡下去 中間就起來了 要拌到底 看著容易 其實很費力的 我們的豆瓣就是 日曬夜露 充分吸收日月之精華 在太陽非常好的時候 我們都是 把所有的棚蓋揭開 然後我們的師傅 就不斷地翻曬 翻曬我們的豆瓣 讓它水分充分地發酵 晚上的話 我們就要露 把白天露氣 煤氣 晚上露的時候 就讓它曬了 我們剛才說的 就是吸取了日月之精華 可是這樣直接接觸空氣 是沒問題的 下面就是我們的祕密 等一下 這就是我們的 靈江寺的其中一絕 造就靈江寺豆瓣醬有三絕 不管夏天還是冬天 都是沒有蒼蠅的 這樣子的 我們當時也是一個謎 我們請了專家 來做一些解釋 專家就這樣說了 因為我們281年 都在這個園子 就是說做豆瓣醬 在我們的這個廠區的上空 就形成了一個那個 微生物群 蒼蠅就不喜歡這個環境 所以說它就 不會在這個廠區裡面生活 這是乾淨無垠有天錘 我們這個地理位置非常好 三山夾一谷 三座山夾在一個山谷裡面 你看我們這邊 是三座山 三山夾一谷 地理位置非常好 二絕是原料不需蒸煮 這個是什麼 豆瓣 這個是不是蠶豆 對…這個就是蠶豆 主要是現在的發酵 發酵期間 那為什麼會黑黑的 那時間就太陽一曬 那就變黑 人工速度要經常 要天天把它翻倒 這每一圈的 這個豆瓣的時間 好像都還不太一樣 對 這個發酵期間 還沒有到這個層數 所以這個是用更少時間的 對…時間要短一些 還沒變黑 對…還沒發酵 這個大概是多久時間的 這個大概有五個月了 五個月 要連續曬到六個月 一百八十年 今晚豆瓣就成熟了 出來的豆瓣 你可以說是 顆粒成形 柔和 發炸 色彩鮮亮 因為我們是精髓清白 第三絕是廠區當中兩口古井 人稱菩提跟嘉舍 用這兩口井水製醬 讓靈江寺豆瓣醬 有著獨特的口感 妳看 這一口千年古井 到現在都還是有水 對 這個千年古井 一千多年的歷史 剛才說到五折天年年就有 這一口古井叫嘉業井 我們的所有生產用水 都是出自這口井水 到現在這一口井的水 都還是能飲用的嗎 對 我們這口井 大概有三十多米深 每年我們都要做檢測 它這塊檢測的話 有非常多的礦物原子 對 而且我們的pH值 是七點四 含弱就叫弱鹼性 讓我來為大家 打一桶水上來 直接可以喝嗎 對 千年古井水 乾淨清涼 好清澈喔 是礦泉水 就是喝起來非常非常的乾淨 沒有其他異味 裡面有很多礦物質 喝了有益身體健康 但這個井水的出水量非常好 如果每年的話 我們要淘洗 沒辦法淘洗 為什麼 因為兩三個小時 就是說這個水 抽乾了三十多米 然後馬上它就去下來了水 對 非常好 千年都不枯 對 千年不枯 這兩口井 是製作豆瓣醬的獨門祕器 如今靈江式豆瓣醬品相豐富 色香味俱全 乾隆七十歲的時候 大辦壽成 就是千手宴 大家知道 非常的出名 曾心友就把這塊 我們桌的這塊靈江式豆瓣 在千手宴的時候 獻給乾隆 乾隆皇帝 品嘗以後 他就龍顏大悅 哇 這個豆瓣太好吃了 他就心然齊民 媽寶豆瓣 所以說這個 媽寶豆瓣就由此得來 豆瓣醬可以做成 好多不同種的醬料 對啊 有這種香菇 牛肉的 蒜蓉的 泡椒風味的 吃起來應該是酸酸甜甜 辣辣的吧 好香喔 一咬起來就聞到香味 再沾一點 少一點 稍微有一點點 辣 有一點辣 可是真的是酸甜酸甜的 好好吃 還有這個 對 香菇牛肉籽豆瓣醬 那吃起來什麼感覺 這個好下飯喔 只要一點點 它的那個味道 就可以 一整塊饅頭 或是你一整碗白飯 就都有味道 很濃的香菇味 入口化渣 香味濃鬱 讓靈江寺豆瓣醬 成為滋養的另一個代名詞 大陸玄奇 曾經多次造訪 世界文化遺產 樂山大佛 在光天化日之下 觀賞大佛 不是什麼新鮮事 但是如果能夠 想像在夜晚 欣賞樂山大佛 會是什麼樣的光景呢 這一趟我們拍到夜晚的 樂山大佛 供您欣賞 樂山大佛 位在樂山大渡河 清一江跟寧江的 三江匯流處 古時因為水勢兇猛 經常造成 傳悔人亡的悲劇 才促成大佛的開鑿 唐玄宗開元初年 在海通禪師的號召下 開始修建 前後一共歷經 九十年歲月 在三代工匠的努力下 纔打造出大佛 樂山大佛的頭部 是跟山齊平 足踏大江 且寧江為座 一直都是 明江邊上的 亮麗景觀 大佛的臉 這麼的乾淨 上面我們還可以 看得到脣 眼睛 不同的顏色 可是為什麼從肩膀以下 身體就會長草了呢 首先它是一定的維護 其次還跟咱們樂山大佛 的一個排水系統有關 來 請妳看一下 在大佛的胸口 它是不是有衣服褶皺 對 它的衣服褶皺 就形成一個排水溝渠 水就會流走了 然後我們再看大佛的頭上 妳看耳朵往上面 妳數四聲 1 2 3 4 數上去 是不是有一個排水溝渠 對 有一個橫的溝 從上往下流 水就會流到耳朵背後面 有個山洞裡面去了 看到沒有 然後妳再往上再數四聲 又有一個橫溝 又是往下流的 又流到耳朵背後去了 所以它頭部上面的雨水 就會直接全部倒向後背 就不會在臉部流淌了 這是一套 隱而不見的排水系統 對保護大佛起到重要作用 讓大佛不被雨水侵蝕 近年隨著夜間量化工程 大佛有了不同的風貌 看完了白天的大佛 你也不可以錯過 樂山的夜景 我們現在就搭船去看夜景 夜遊三江 是樂山夜晚的重頭戲 夜遊三江伴手禮 還有點心 夜遊三江 是樂山精心打造的夜間旅遊項目 也是四川最大的 單體夜景旅遊景觀 路線總長大約是24公里 美景之中 大渡河 清一江跟明江 在大佛的腳下匯流 透過現代的光影科技 依序呈現了古城再現 國畫山水 國畫城市 說佛出行等多個篇章 千年大佛 在璀璨燈光的映照之下 彷彿披上五彩袈裟 在漆黑的夜晚當中 大佛成為遊客眼中的亮點 這是有別於白天的風貌 這座世界上最大的石佛像 樂山大佛 就在這裡守護著來來往往的傳之 從唐代至今 樂山大佛帶給人們的 不只是宗教 以及藝術上的價值 更讓我們得以一窺 古人的生活樣貌 大陸玄機 下週見囉