《蓋伊的牧場廚房》第一季 P7 - Guy_s Ranch Kitchen S01E07_Healthy Comfort.UMMU.NET

我必須坦白告訴你 我對《食物網絡》的粉絲 就像你一樣 我意思是 出色的廚師 從世界各地製作出色的食物 我帶你去有趣的地方嗎 兄弟,你做到了 我想做什麼 當這些人都在城市裡 我為什麼不帶他們到農場 讓我們有個大廚 我們有故事,有笑話 我們還有金屬食譜 兄弟,你很健康 確實 所以你知道我們打算做什麼嗎 就是今天做一點健康的舒適食品 哦,大家都喜歡這個主題 對不對 馬克·梅菲 你知道嗎,我喜歡舒適 不,我健康 哦,健康,對不起 對不起,我以為你說 你做什麼 我做烤雞和烤番薯 你做錯了 這是你對我保持的心態 這是我對你保持的心態 我們來看看聰明的 Justin Warner 你做什麼 我做魚炸雞 所以我會做炸魚炸雞 我不會做健康的 你可能要回家 我會用世界上最愛的果子 芒果來激勵 好的,我來接受 Disco他自己 Scott Conant 你在做什麼 看起來很好,心情很好 我心情很好 你做什麼健康的 我做夏天果子 芝麻果 好的 我還會做草莓果 草莓果聽起來不健康 我會 看著 只看著 看著 看著學習 下一個是神父 Jonathan Waxman 你剛纔在我走過的時候 是否正在擺姿勢 我是你叔叔,對嗎 是的,你是 他是我的 他是我的成人叔叔 你在做什麼 菜單上有什麼 我會做一杯 香草莓酒 不要裝作 你只會做一杯 因為我知道你會做五個 或六個其他的食材 就像這樣 這是驚喜 其實我會做 香草莓汁 好的,做得健康 我聽說過一杯 還沒有 如果我們說健康 我們大概是在說這個人 你正在測量 我知道這個規模 不是我的 因為我不擁有 兄弟,我會做兩道 非常有禮貌的食物 意大利麵和餅乾 但我會做得健康 意大利麵和餅乾 是的 兩種食物 絕對不符合健康標準 你不應該吃 但你會做得對 但你今天會吃 所以這就是我的計劃 我要和我的朋友一起健康 健康舒適 我認為這可能是 我能在廚師面前 做出最複雜的概念 你如何做出 真正的有趣 有創意 美味 但又健康的食物 然後 我的天 他們帶來了他們的A遊戲 在法國 這叫做Ome Chevalier 等等 你剛才說你在做什麼 你剛才從哪裡 把大魚撈出來 所以 你剛才告訴我 你沒有說任何話 在做這道菜 我說芝士 我以為你說 瑞士芝士 不是,芝士 他說的是瑞士芝士 我聽說芝士 不,廚師 亞洲芝士是地獄 石頭 對 基本上是世界各地的地獄 我會把它烤在烤箱裡 用蘑菇製成的湯 和一點玫瑰酒 就這樣 我喜歡 我們在哪裡 這是一個古早期的 加拿大餐廳 所以我們有餅乾 餅乾 餅乾已經做好了 先把餅乾打散 你做了什麼 我的餅乾是 雞蛋粉 是雞蛋粉 高脂肪 我使用P蛋白 其實是P蛋白 是這個過程中的一部分 我還使用椰子粉 橄欖粉 椰子糖 它有很低的酸酸脂肪指數 還有很多的營養 其實對你來說是非常好的 它沒有任何空殼的卡路里 然後我使用了 蒙古果 蒙古果是一種 在中國的蒙古人 習慣地種植 它是甜的 它是自然的 而且沒有卡路里 人們會很喜歡這些 你會 人們會很喜歡 這就是人們喜歡的 真正的人 在真正的 加拿大 社區 人們喜歡 他剛剛做了這個 你的朋友 他剛剛做了這個 得到這個酸酸脂肪指數 是非常困難的 因為我必須 去除一般的食材 雞蛋 麵粉 奶酪 我的沒有這些 你準備好開始做這個了嗎 我準備好 你和綠茶珍珠 是什麼關係 我意思是 那是一種老派的啤酒 那 那是啤酒還是啤酒 那是啤酒 珍珠有一個 瘋狂的香氣 它做的事情是 當它進入雞尾酒 它會變得稍微暗沉 變成一個 透明的綠色 它對我的嘴巴做了一些有趣的事情 就像 像西瓜和胡蘿蔔 你不斷地喝 會把你的耳朵割掉 我覺得它有酸酸的 我不知道是什麼 但它做出了一個完美的雞尾酒 告訴我 雪珍珠的歷史 雪珍珠是 蒙古人製造的 這是一個非常受歡迎的食譜 我相信有兩種 綠色和黃色 還有 西班牙 和法國 那就是了 但我認為 它有大概八十種香草 根據傳說 而食譜是一個緊密的祕密 只有六個蒙古人知道 我對 我認為 雞尾酒和其他酒有關 所以我加了一大匙的羅馬尼亞 我加了一大匙的霍爾威廉 然後加了一小匙的邁爾檸檬汁 然後把它弄得很激烈 讓所有東西都變得激烈 然後我加了雪珍珠 雪珍珠 我們再做一次 好,我們回到烹飪 我們應該 我們應該健康 我們喝一杯雞尾酒 我認為這很重要 八十種香草 不錯 很美味 老兄,我需要一些幫助 所以這個奇妙的標誌 來找我們做烤雞 做烤雞 在Chef Jonathan Waxman面前 就像 我不知道 在Elvis面前唱歌 我去跟Jonathan確認 看看我做得怎麼樣 因為我烹飪雞 他是雞主人 所以我問他 我還好嗎 他說他給了我一封保證書 這裡有什麼材料 我看到玫瑰 我看到香草 我看到檸檬 我看到蒜 還有蒜 還有鹽和辣椒 鹽和辣椒 用鋼鐵 用木炭烤 有些人 更深入於 這道菜的科學 對我來說 買一隻真正好吃的雞 煮好 買一些好吃的馬鈴薯 煮好 醃好 這對我來說很健康 走吧 你在做什麼 我要做一些果肉 我有椰子忌廉 還有香草果仁 香草果仁非常簡單 檸檬汁和檸檬汁 簡單的醬汁 就是水和糖 可以減少 直到它有一個 很好的質感和結構 還有香草果仁 簡單的 然後放在冰箱 放在冰箱 一旦它冷卻了 我用勺子 把它切碎 讓它有一個 很酥脆的質感 Fieri先生 看看 來 我們在說 真正的 炸豆腐 讓它變成很棒的豆腐 我試過烘焙 它們不太會出來 沒有人會吃它們 如果沒有人 吃你的健康食物 就沒有必要做 好 傑森 在這裡 我們有薯條 好的 是的 所以我們要 把薯條塞進去 所以你是在做 半熟芒果 好的 所以我做一個 魚炸豆腐 我要做一個 蝦仁芝士 而不是用薯條 我會把芒果切成很薄片 芒果的酸甜和 芝士的酸味 是一個很棒的組合 聽著 我肚子餓了 所以 讓我們把東西 放在一起 你叫我放在一起 我會去 所以這裡有個協議 我最喜歡的廚師 來到我們農場 我們有一個大份量 健康的食物 聽起來很無聊 但是它不會 相信我 當我們回來的時候 我們會吃炸薯條和麵包 來吧 各位 為目的工作 歡迎回到 Guy's Kitchen 在農場 和一些我最喜歡的廚師 一起健康的生活 好的 廚師 所以我把 這兩塊薯條 放進這個 烤盤 然後簡單地加入了 玫瑰酒 還有一些 香菇 鹽和胡椒 還有一些芫荽 一些橄欖 一點玫瑰 一點紙巾 讓它保持溫度 明白 然後 用湯匙把它壓下來 是的 還有什麼 拜託 這麼多油 你真是個混蛋 這個要煮多久 20分鐘 所以你知道 我估計5分鐘 每半英寸 這些東西 大概是2.5英寸 好的 讓我來想一下 我們在哪裡 我們來跟Rocco說 Rocco 辣椒辣椒 我還做了 辣椒辣椒意大利飯 只是奶油 黑胡椒 和辣椒 也就是 Pecorino Romano 可以是新鮮的Pecorino 只要是牛奶芝士 你會得到你想要的結果 而不是米 這是高麗菜 你不會錯過米 這個會很好吃 只要把米換掉 我已經清除了 75%的空殼卡路里 所以我們把它切碎 我喜歡 你在煮什麼 你在攪拌什麼 你想要顏色嗎 這是我的底色 不 我不想要顏色 沒有顏色 他要做 這是辣椒辣椒 你不會做好意大利飯 沒有奶油和芝士 如果我嘗試換掉奶油 或芝士 我會變成 沒有人吃過的辣椒 我希望你知道 我選擇了這整個主意 我感覺到 這是你的榮耀 我感覺到這是我的榮耀 謝謝 Disco 你做得很好 你在做什麼 我很好 我在做 你做了果醬 我在做果醬 我會加一點 香草精和簡單的醬汁 然後我會加 椰子醬 然後再加芝士 我做到了 這是一個健康的泰式炸魚 你肯定 要做我的泰式炸魚 我要用一些沙拉 沙拉就像洋蔥或蒜末 但是有博士學位 很美味 然後我會加一些 法國辣椒 下一步我會 切一些香草 為這道菜帶來 一種新鮮的香味 我會加魚和蔬菜 然後我會用 檸檬汁 來裹著魚 沒有油 沒有脂肪 除了魚裡面的脂肪 這會很美味 你可能會說 Justin,那是生魚 但實際上 檸檬汁的酸味 會造成 和煮魚一樣的反應 Chef Waxman 我們有什麼 我們有香草 我住在 Napa Valley的 Opus酒店後面 我會駕駛我的車 在路旁 我甚至沒有停下來 我會打開車門 然後我會選香草 在路旁 這就是加州 真的嗎 我真的 對我來說香草 和香草 是完美的配搭 所以我會煮香草 用玫瑰葉 減少玫瑰汁 把玫瑰汁 添加到香草 玫瑰葉 帶回香草 放在上面 這樣就完成了 Chef 我在轉你的魚 在轉我的魚 謝謝你 兄弟 轉它 不要翻 不是翻鍋 不是 轉鍋 我意思是翻鍋 不是 當你和Murphy 他會 他會翻鍋 Murphy 不要翻鍋 坦白說 香草有很多脂肪 它不需要 很多其他東西 所以當那個汁 和香草在一起 一滴奶油 一點香草 就完成了 太神奇了 好 我們在哪 讓我看看 這個好烹飪師 我在烹飪 所以這是 我也放一點蔬菜在這裡 一點玫瑰 為什麼不 你知道嗎 在這裡開個小派對 所以這是什麼 我相信烹飪 烹飪的原則 是因為香草 你保持那個脂肪 經常移動 保持濕潤 有機會讓皮膚變得脆 但是你是做這個的師傅 什麼是真正的原則 坦白說 雞肉需要皮膚變得脆 好 唯一的方法 就是烹飪 因為會發生 脂肪開始沸騰 皮膚下面的脂肪 好的 謝謝 不要說脂肪 開始沸騰 這會讓皮膚變得脆 你會看到皮膚 開始泡沫 變得脆 變得漂亮 皮膚會變得漂亮 我們要剝皮嗎 不 希望他不需要 我們剝雞肉 我們不剝皮 但是當我們回來 你知道我們要做什麼嗎 吃Rocco的麵包 他們一定很棒 Rocco 待會見 你要麵包 我給你麵包 在這裡 歡迎回來 我們在農場 我們有 讓我們看看 我們有Disco Scott 我們有狂野人Mark Murphy 你還好嗎 我很好 我只是不想打他 膝蓋和門 是的 大家都有意圖 我們現在有很多事情要做 好的 Rocco 讓我上一個 好的 你用什麼來打 這是雅康醬 這是一種低氯化合物 好的 它來自一條在巴黎的路 叫做雅康路 雅康是一種不得了的氯化合物 它是百分之百自然 它只是雅康的果汁 來自巴黎 如果斯蒂維亞有0的氯化合物 這裡有1的氯化合物 所以對健康的人 我們想到GI指數 這是你的醬 沒有人在房間 沒有人在看著 他在想 這些味道會很好 好的努力 好的隊伍 75卡路里 一克糖 75卡路里 一克糖 炸得很深 我想要整個 這是什麼 然後他撕開 這些冷凍乾的草莓 草莓 這是氯化合物 這是草莓 誰是草莓 很瘋狂 草莓 不可能 沒有氯 不可能 這是素的 素的 沒有雞蛋 沒有乳酪 沒有氯化合物 75卡路里 這都是真的 7克蛋白 每個麵包 這太誇張了 我吃這個 這太誇張了 你看看 你把它們都塗上去 這太誇張了 太誇張了 我不能再吃了 太健康了 你真的想吃一個嗎 這是真的 我們在說一個麵包 75卡路里 5克蛋白 這都是你能吃的麵包 好 Scott 我們在說什麼 雞蛋 我們要把它捲成圓形 然後放回烤箱 讓它變得酥脆 我沒有切 我沒有壓 我沒有做 這個鹽的技巧和過程 我沒有做任何的 我只是把日本雞蛋 加一點點橄欖油 鹽 然後包在一張鋁箱 然後放進烤箱 我可以給你們看 我最愛的番茄醬嗎 來吧 這個番茄醬 其實是我最喜歡的 我用了一些小番茄 和一些小番茄 這個鍋裡 加一點橄欖油 蒜末 然後我加一點紅胡椒 和一些橄欖油 好 我不喜歡橄欖油 我感覺 哇哇哇 你是麻將人嗎 不是 橄欖油的歧視 是這樣嗎 我知道 這就是我剛才說的 我指的是 為什麼你不喜歡橄欖油 我不在乎橄欖油的味道 只要它很微妙 而且是一個背景 然後我加一點番茄醬 番茄醬 我只是加了一點番茄醬 因為我想把它 拉長一點 對 不需要煮太久 這是番茄醬 很簡單 好的 芥末醬煮好了 是的 你知道嗎 這些人可以坐下來 他們只是在繼續 他們只是在煮 這鍋子的溫度 形成一個完美溫暖的蓋子 誰說東西像蓋子 完美溫暖 只有神父 好的 傑森 傑森 你會很驚訝 這個像巴哈魚蛋糕的味道 好的 你會很喜歡 因為它有點像芒果醬 加上它 它會煮熟 所以蔬菜 尤其是芒果 這樣薄薄的 它會煮熟 我非常喜歡蔬菜 我不認為我們有足夠的 在我們的飲食中 當我們有 人們就開始用 醬油和其他東西 你只需要 加一點檸檬汁 對嗎 是的 好的 你在哪裡 我可以拿一個嗎 是的 是的 去吧 告訴我 是的 我會跳進去 傑森 我可以嗎 是的 去城市 我可以吃50個 你會叫什麼 我會叫魚薄餅 我的天 是的 這看起來很好吃 這不是開玩笑 它給你足夠的 盤子 比薄餅還要多 但是我會吃 我會吃 所有人都很喜歡我的菜 很棒 所以我感覺很好 像這個年輕人 還可以和大男孩競爭 你知道嗎 所以 給我一個跑步 在薄餅上 什麼 我只是想確保 煮熟 我只做了 橄欖油 鹽 黑胡椒 玫瑰 完成 我找到了一些不錯的 我找到了一些玫瑰 鹽和黑胡椒 我把它調味 我把它放進烤箱 我基本上把它放進去 我忘記了它 你知道嗎 那是你做薄餅 最好的事情 你做得很好 它是很綿密的 裡面 它就像一塊薄餅 外面會很酥脆 但中間就像一塊熟的薄餅 那是一塊好薄餅 好了 廚師們 我們開始吃 等我們回來 我們要開始吃 我們來看看 誰真的有 今天最棒的菜 這已經 最棒的菜 我意思是 餅乾 你知道 你以為是餅乾 當然 我喜歡 大家準備好了嗎 是的 先生們 做得非常好 順帶一提 你不吃健康的 玫瑰芝麻 不 沒錯 你只要加足夠的玫瑰芝麻 日本的玫瑰芝麻 就足夠了 讓你覺得 我是玫瑰芝麻 但很多人會加奶油 你會加玫瑰芝麻 沒錯 玫瑰芝麻 不是健康的食物 它是一種濃稠的食物 這是我最喜歡的食物 但是我把它拌勻 然後用空氣 我實際上用得 比其他食物還少 你加了玫瑰芝麻 你用了量 而不是數量 所以我認為 有些懶惰 你知道 吃得健康的食物 最重要的是懶惰 來點馬鈴薯 舉起你的手 馬鈴薯 你當時是個勇敢的男人 當他在Chef Waxman面前 他幾乎是個博士 和一隻鳥 不 我的肚子裡 肯定有一個死的雞 我告訴你 看這個脆皮 看這個製作 看這個脂肪製作 這是一個真正的獎勵 你覺得 這個炸馬鈴薯 如何 非常棒 我喜歡 你不能做得更完美 太棒了 它幾乎 幾乎感覺像被淋漓 所以我無法相信 你能做出低溫的結果 在700度的烤箱 這是關鍵 這是騙局 這是魚 魚裡面有很多脂肪 脂肪滲透到湯裡 這是最好的 這是好的脂肪 這是你真正想要的 Omega 3脂肪 你真正需要的 當你長大了 就像我一樣 你需要的 Omega 3 他很聰明 我告訴你 香腸真的能做到 他們站在自己身上 因為它這麼簡單 這就是你們在工作的原理 Rocco Cacio e Pepe 是世界上我最喜歡的食物 這是我吃過最棒的食物 我必須說 Cacio e Pepe 有適量的胡椒 但真正的味道是芝士 是那種香腸 香腸 沒錯 人們經常錯過 他們會想 我只會吃那些 硬的芝士 我會把巴馬臣放進去 大家知道嗎 不 它不會給你同樣的香腸 不一樣的口感 不可行 這是牛奶,對吧 所以它們吃的是不同的東西 比起牛奶 這是最底線 所以芝士的味道會透過芝士 對 你使用了好的材料 你處理它們正確 你會得到出色的結果 但我必須告訴你 有更多的材料 我能理解 放進麵包裡 我以為 不可能會 我意思是 我會給你一顆雞蛋 但那是比雞蛋還要多 我們還沒有 我們還沒有嘗過 格尼達 是的,先生 哦,我想吃格尼達 裡面有果肉嗎 有果肉 所以它很健康 有烘焙的椰子奶油 還有格尼達 這個格尼達很美味 果肉很棒 烘焙的椰子奶油很棒 你怎麼能做到 這麼多 真的 我做到了 但我們也不能忘記 我們吃了那些 很棒的芒果火鍋 那是對的 芝士 在裡面 芝士很棒 這帶我們 走到中途 這關於 和我的朋友一起健康 每個人都有責任 做出一個很精緻的菜 基於健康的準備 健康的風格 和健康的食材 我必須告訴你 你們破壞了它 我進入困難部分 一個人不會做菜 誰會獲得最佳菜 這個餅乾 在我看來 是最大的高纖維的動作 我覺得斯卡特 做的果肉和格尼達 是絕對的奇妙 我覺得這個魚 超出標籤 太棒了 我會讓大家輕鬆 因為我們要他寫食譜 給他寫最佳菜 廚師Jonathan Waxman 太棒了 你可以做得健康 你可以和你的朋友一起健康 如果你想要這個食譜 你必須到foodnetwork.com 我們下個星期再見 不會再健康了 我們要瘋了 你們要做什麼 我的腸胃 吃什麼 下個星期再見