Chưa Lần Nào Nấu Món PHÁ LẤU Ngon Như Lần Này Nấu Đơn Giản Lòng Thơm Ngon Béo Ngậy Ăn Rồi Nghiền mãi

Chào các bạn đã đến với kênh Món Ngon Hồ Hương Hôm nay các bạn vào bếp cùng với tôi để nấu món phá lấu Lòng heo Dạ dày Lòng heo Tim Lưỡi Cật Tóm lại là lòng của con lợn Các bạn thích ăn loại nào thì các bạn chuẩn bị các loại đó Các nguyên liệu để nấu gồm có Hành tím Tỏi Bột curry Quế Thảo quả Hoa hồi Hột màu Các gia vị để nấu gồm có Rượu nấu ăn Nước mắm Nước tương gia vị Hạt nêm Nước hút dừa Nước dừa Hạt tiêu Muối Màu dầu điều Rau gia vị ăn kèm gồm có Hớt Mùi tàu Còn gọi là ngò gai Hay là rau quế Hoặc là rau răm Các bạn thích các loại rau thơm nào ăn kèm thì các bạn chuẩn bị các loại rau đó Nguyên liệu chuẩn bị cho món này đã xong Các bạn thấy nguyên liệu tôi giới thiệu trong này có phải rất là nhiều Nhưng thực ra nấu món này rất là đơn giản và rất là dễ Khi mua lòng về các bạn phân loại lòng ra Ví dụ đây là dạ dày Cái mặt này là mặt trong Đây là mặt ngoài Đây là tràng Cái này khi mình luộc lên ăn nó rất là giòn Và trong nó bạc Nó không có bị rỗng như là phèo Chúng ta chỉ bóp phía ngoài một ít vị chanh thôi Có mùi hôi nhiều nhất Đấy là cái lòng già Đây là phần cuối ruột của con heo Đây là mặt ngoài Chúng ta lộn cái mặt trong của cái lòng ra Nó có rất là nhiều mùi hôi Và cái dạ dày này nữa Cho nên 2 cái này các bạn bóp muối cùng với nhau Sơ chế cái này phải rất là kỹ Không có mùi khó chịu nữa là lúc đó mới được Bây giờ các bạn cho muối này Cho giấm Các bạn bóp thật sạch Và rửa thật nhiều lần Bóp 2-3 lần như vậy Cái này tôi đã sơ chế rồi Làm lòng như thế nào để cho sạch Và để thi luộc lòng trắng và ngon nữa Thì các bạn Video tôi hướng dẫn rất là kỹ Cách luộc lòng và nấu cháo lòng Cái này cũng phải bóp muối Và bóp giấm Nhưng các bạn đừng bóp chung với dạ dày Và cái lòng ra này Bóp riêng Còn đây là quả cựt Tim Lưỡi Và cái loại này Các bạn cũng bóp muối và làm riêng Đây tôi thích ăn Những cái loại này tôi chuẩn bị Các bạn cũng Thích ăn loại nào thì các bạn chuẩn bị Cái loại đó Tại sao phải phân loại cái lòng này ra Để bóp muối riêng là vì Cái lòng ra này Và cái dạ dày này nữa 2 cái này nó rất là nặng mùi Nó nhiều mùi hôi Vì vậy các bạn cần phải bóp riêng Không có lắm cái mùi hôi sang các cái loại nguyên liệu khác Cái nào mà nó có nhiều mùi hôi Thì các bạn phải làm riêng Bóp muối riêng Các bạn bóp muối này với giấm Hoặc là bóp muối với chanh Sau đó các bạn rửa sạch nhiều lần Và lại bóp muối Bóp muối bóp giấm 2 đến 3 lần Và xả nước nhiều lần Tất cả các nguyên liệu này tôi đã sơ chế Rất là sạch Giờ bước tiếp theo Các bạn cần chuẩn bị một lôi nước Các bạn đập dập hành tím Một chút gừng Đã rửa sạch các bạn gọt khỏ không được Các bạn cắt lá Các bạn đập dập Nước đã sôi các bạn cho hành tím Cho gừng Cho 1 thịa canh muối Sỗ nước này tôi chuẩn bị là 1,5 lít Nó cũng tùy theo số lượng lòng các bạn chuẩn bị Số nguyên liệu này tôi chuẩn bị là 1,5 kg tất cả các loại Cho 5 thịa canh rượu nấu ăn Hay là rượu vodka Hay rượu gạo trắng của Việt Nam cũng được Chúng ta chỉ chần qua không cần phải đun sôi đâu Cho các nguyên liệu này được thơm và sạch hơn Tiếp tục xả nước sạch nhiều lần Quả cựt này các bạn cần phải Bổ đôi nó ra Các bạn nhìn thấy ở trong quả cựt này nó có những cái Vân vân trắng này Nếu các bạn không cắt quả khi ăn rất là hôi Cắt cái nhân của nó như thế này Cắt nguyên miếng to Nếu bạn có thảo quả, hoa hồi, quế Các bạn cần phải rang lên Để có mùi thơm Nếu không có các loại quả này Các bạn sẽ dùng trực tiếp ngay bằng mũ vị hương Các bạn rang từ 1 đến 2 phút là được Anh tính các bạn băm nhỏ Tỏi các bạn cũng băm nhỏ Tôi sử dụng 6 cái tét tỏi Với số lượng là 1,5 kg nguyên liệu Cho 1 chút dầu ăn Khoảng 2 thịa canh Dầu nóng các bạn cho tỏi băm Hành băm vào Hành phi đã thơm Các bạn cho các nguyên liệu này ra Các bạn không cần phi hành tỏi vàng Chỉ cần phi thơm là được Các bạn nêm nếm Tôi cho 2 thịa nước tương gia vị 2 thịa canh Nửa thịa canh chặt nêm Các bạn thích màu vàng Tôi sử dụng thêm 2 thịa canh Dầu màu liều Các bạn cho cả quả Hoa hồi và cuối Tại vì chúng ta không tẩm ướp trước Các bạn đun nhỏ lửa Cho gia vị ngấm vào Nguyên liệu Các nguyên liệu Các bạn cho nước dừa Nếu bạn nào có nước dừa tươi Thì cho nước dừa tươi Nấu món này các bạn Các bạn không thích ăn ngọt nhiều Các bạn có thể cho 1 lon Các bạn không thích dùng lon Các bạn dùng nước dừa tươi Các bạn dùng khoảng 1 quả Nếu thiếu nước thì các bạn bổ sung thêm Bằng nước lọc Tiếp tục các bạn cho 1 chút bột curry Tôi cho nửa thịa cà phê thôi Nếu bạn nào thích mùi gắt Các bạn cho nhiều lên Không giống như ngũ vị hương Các bạn thích ăn mùi nồng Thơm thật hắc Các bạn cho thêm Tôi chỉ thích ăn hương vị thơm nhẹ Cho nên tôi chỉ cho 1 chút Thoạn thời chúng ta chỉ nêm nếm như vậy Gần được rồi Chúng ta bắt đầu nêm nếm lại Và nêm thêm nước cốt dừa sau Món này các bạn cần phải trong độc nước Nếu bạn nào thích ăn ngọt nhiều Các bạn dùng toàn bộ nước dừa Tôi chỉ thích ăn ngọt nhẹ Tôi cho thêm nước lọc Tôi cho thêm 1 bát nước Khoảng 250ml Và 2 lon nước dừa Nó sôi lên các bạn hạ nhỏ Nước cốt dừa Điều ấy tùy mình Nước cốt dừa vào khoảng 10-15 phút Nếu bạn nào ăn bánh mì Thích để nhiều nước Các bạn có thể dùng thêm 10-15 phút là được Còn bạn muốn nhẹ hơn Các bạn dùng thêm 1 chút nước Cho nước nó rút bớt Bây giờ tôi nêm nếm lại Nếm xong thì thấy hơi nhạt Các bạn cho thêm 1 lửa canh Nước dừa ra Đã đồn được 45 phút rồi Món cá lấu này ăn kèm với bánh mì Ăn kèm với mì ăn liền hoặc là mì trộn satay Hoặc là cá lấu nướng Tôi nấu bánh mì theo kiểu nấu ở nhà hàng Để nguyên miếng to Xong rằng sẽ ăn Và cắt như thế này Cắt chút ớt Để tôi ăn kèm với bánh mì Chấm thử vào nước xem có ngon không Mời các bạn Món ăn của chúng ta đã hoàn thành Chúc các bạn vào bếp thành công với món ăn này Xin chào và hẹn gặp lại HÃY ĐĂNG KÍ KÊNH NHÉ ĐẠI GIA ĐÌNH