Dạ Dày Sốt Tiêu Xanh Làm Dễ Lắm | HÀ COOKING

Dạ dày hầm tiêu xanh ngon cực kỳ luôn các bác ạ Món này các bác có thể nhậu lai dai Nhúng thêm cái rau thì bún rất là ốn áp Mà dạ dày làm kiểu này nha Vừa mềm vừa giòn ăn cực kỳ đã luôn Dạ dày thì các bác chọn mua cái thành dày á Ăn cho nó giòn ngon, chứ chọn cái mỏng là ăn bị dai á Mua về mình rửa sơ với nước đi Rồi các bác cho 1 bát bột mì vào Bóp thật kỹ cho phần nhớt nó dính hết vào bột mì nha Mình lộ mặt trong bóp thật kỹ phần đó Tiếp đó mình sẽ dùng muối hạt to và chanh Bóp thật kỹ 2 mặt của dạ dày Các bác làm mặt trong dạ dày càng kỹ càng tốt nha Dạ dày này ăn thì ngon thật đấy Nhưng mà làm không kỹ là nó vẫn ngôi Ăn vẫn ngon á Bóp thêm muối xong rồi thì mình sẽ rửa lại với nước nha Khâu trơ chế này hơi lâu la chút Nhưng mà ăn nó tháng đồng tiền mát gạo lắm Trơ chế xong rồi mình sẽ bỏ hết phần mỡ xung quanh dạ dày đi nè Các bác lọc hết đi nhá Đến lúc mình ăn nhai đổ dạ dày thôi cho nó đã Tiếp đó mình sẽ áp chảo qua dạ dày Các bác đun chảo thật nóng lên Cho dạ dày vào, áp chảo nhanh 2 mặt khoảng 2 phút Rồi các bác cho vài tiếng nước mắm vào để đun Các bác nhớ lật đều 2 mặt dạ dày Và đun vài phút nữa thì lấy dạ dày ra Rửa lại 1 lần nữa với nước rồi mới đem đi luộc Cách này là tôi mới học được á Thấy người ta làm nên là tôi chỉ thú hiểu Thì cách này là 1 cách loại bỏ mùi hôi của dạ dày cực kỳ hiệu quả luôn Các bác cũng thử nha Phần nước luộc dạ dày tôi sẽ đập vào đó 3 cục sả và 1 cục nhánh gừng Mình đập đập đập ra rồi cho vào nước Luộc cùng dạ dày cho nó thơm Để dạ dày mềm thì các bác luộc cho tương khoảng 20 phút nhá Trong khi chờ luộc dạ dày Mình sẽ làm dần các nguyên liệu làm nước dùng nhá Để cho nước dùng ngọt hơn thì ngoài xương gà ra Tôi sẽ thêm vào đó 1 ít củ cải Các bác gọt củ cải rồi thái dày dày 1 chút Đúng ra thì nước dùng mình phải có thêm hành tây nữa cho nó ngọt Nhưng mà tôi đi chợ thế nào Rõ nhặt củ hành tây bỏ ra để tính tiền rồi Cuối cùng là chị bán hàng quên cũng cho vào Chán lắm luôn ý Thôi thì không có hành tây tôi dùng tạm hành củ vậy Mình sẽ ninh xương gà để lấy nước dùng nhá Để cho nước dùng trong thì các bác luộc sơ ức gà 1 lần Rồi mình mới ninh Sau khi đun sôi xương gà lên thì các bác cho củ cải và hành vào Ninh tầm 30 phút là được này Dạ dày của tôi đã luộc chín rồi đây Các bác vớt ra xả ngay dạ dày vào tô nước đá Cho dạ dày trắng và giòn Đến đây thôi thì bác nào mà thích ăn dạ dày luộc Là có thể thái ra và ăn luôn rồi nhá Mình sẽ ngân dạ dày 1 chút cho nó nguội hẳn rồi thái Trong khi đó các bác chuẩn bị cho tôi 1 tô nước sạch Thêm vào đó 1 chút muối Các bác có biết tôi đang gọt cái gì đây không Đây là củ sen đó các bác Trước thì tôi cũng thấy người ta bán nhiều nhưng mà không biết đây là củ sen đâu Chỉ biết loại củ sen mà người ta làm rồi thái sẵn ra thôi Mấy bác mà mắc hội trúng sợ lỗ Nhìn cái này là hãi lắm đây này Còn tôi lại thấy đẹp thật luôn ý Đúng ra là món này phải có nấm dơm Mà thật tình đi khắp mấy chợ không mua được mấy cái nấm dơm Thế nó mới cay chứ Thôi thì không có nấm dơm mình ăn tạm nấm đùi gà vậy Nấm nào chả là nấm Dạ dày sau khi ngâm đá rồi mình sẽ thái sợi ra nhá Mình thái tầm 1cm thôi Đừng có thái nhỏ quá Mà đến lúc nấu tiếp nó còn xoan lại còn bé xíu á Tiếp tục thì các bác phải cho tôi 1 ít gừng sơi Món này ăn cay cay của gừng Nồng nồng của tiêu, mùa mát mát này thì ăn đúng ngon luôn ý Phần cái mình sẽ xào thơm gừng lên rồi các bác cho tiêu xanh vào để xào Cái tiêu xanh này ta nói ngon thực sự luôn Các bác ơi Mình cho dạ dày vào xào cho dạ dày xoan xoan lại Thì các bác nêm gia vị nhá Mình có 3 chai canh nước mắm, 1 chai canh hạt nêm Xào cho dạ dày ngấm gia vị thì các bác nhấc ra Rồi cho vào nồi nước dùng Mình đun nước dùng sôi lên 1 lúc rồi các bác cho cụt sen vào Linh cho cụt sen chín Khi mà thấy cụt sen chín rồi thì các bác cho nấm vào Đun nấm chín là mình tắt bếp được rồi nha Món này thì nước dùng ngọt ngọt Mà lại cay nồng của tiêu xanh Dạ dày thì mềm, giòn, nhậu lai ra là chuẩn bài luôn