不能錯過的課程 | 浙江大學公開課：《中國茶文化與茶健康》第一、二章 p5 - 1.2.1一葉雙菩提—茶文化解析

同學大家好 我是浙江農林大學茶文化學科帶頭人王旭峯 下面由我來和大家共同分享 有關茶文化方面的內容 首先我們來瞭解茶文化的大的概念 我們今天要講的內容的核心 叫一葉雙菩提 茶文化解析 我們為甚麼要用一葉雙菩提 來作為我們今天講解的核心呢 那是因為茶葉的兩面 一面是它的物質形態 一面就是它的精神形態 物質和精神共同構成了茶的全方位知識 我們對茶文化要有一個基本的認識 首先我們要有一個界定的座標 為甚麼我們要有一個界定的座標呢 那是基於人類對文化的不同認識 如果我們把我們的茶文化放在沒有座標的前提下 那麼對茶文化就會有各種各樣不同的解釋 而我們現在要做的 恰恰是給它一個精準的權威的解釋 因此界定座標就變得非常的重要 至於全球文化的精神性和多樣性 我們討論茶文化的時候 我們要知道西方文化和東方文化 對文化的概念認識有所不同 簡單地說 全球關於文化的解釋有兩百多條 西方的總體是建立在比較中性的立場上 來面對民族的歷史地理風土人情 傳統習俗生活方式 文學藝術行為規範等等 而中國對文化的解釋 是建立在人文教化的這樣一個基礎之上 《易經》裡面專門說了 剛柔交錯天文也 文明已止人文也 光復天文已差十變 關乎人文已化成天下 那麼在這個地方 人文教化的經典的核心內容就是文化 因此文化在中國人的眼中 在我們東方文化當中 它是有德這個概念的 也就是說它是有正能量這個概念的 它是幫助天來協助人間進行戰役 因此我們這個茶文化的界定座標就定下來了 它是建立在東方文化的基礎上 並結合了全球茶的文明精華形態的 一個茶文化的綜合形態 下面我們來講一講什麼是茶文化 我們已經知道了 用什麼樣的背景來界定茶文化 那麼我們下面就要來講一講 茶文化的定義是什麼 如果我們是把我們的茶文化 放在東方文化的背景下 那麼我們的茶文化的定義 就有如下一個解釋 叫人類歷史進程中創造的 茶汁人文精神的全部形態 總體來說我們的茶文化學是一個綜合形態 它是和自然學科學領域中的茶學結合在一起 那麼茶學和茶文化學這兩個學科 為核心內容在於靈學 農學 社會學 民俗學 醫學 人類學 文學 藝術學 語言學 哲學 美學 歷史學 心理學 經濟學等諸多學科 互相地來聯繫滲透 構成了一個跨學科的大茶學的複合形態 那麼下面我們來講一講茶文化的核心內容 茶文化的核心內容應該說是建立在 中國茶文化背景下的四個文化層面 第一個是茶習俗 第二個是茶制度 第三個是茶審美 第四個是茶哲思 我們先來講講茶的習俗 茶的習俗這個層面是建立在 人類日常生活基礎的行為文化層面上的 它的內容為人際交往中約定俗成的茶文化習俗 我們用一個關鍵詞就是 柴米油鹽醬醋茶 它也包括了各國各地區各民族之間的 禮俗 民俗 風俗等形態 我們往往從民俗學 人類學 歷史學 考古學 傳統中醫學這些學科作為研究方法 去觀察這個行為模式 下面我們講一下茶的制度 茶的制度這個層面是建立在 人類社會生活的制度文化層面上 它的內容囊括了人類在社會實踐中 組建的各種社會行為規範 比如說涉及到茶的生產和流通過程中 所形成的一系列的生產制度 經濟制度 包括茶政 茶闕 納貢 鋪穗 茶馬交易 以及我們現代的茶葉經濟的一些貿易制度 還有就是一些茶的國際的形態 政治形態 比如說國家民族之間的衝突 我們所知道的鴉片戰爭 波士頓的美國獨立戰爭的導火線 就是清茶事件 這樣一些內容就構成了 我們茶的制度領域裡面的一個層面 下面我們來講講茶的審美層面 它是建立在人類精神生活的審美文化層面上的 我們往往用一個關鍵詞來說 叫琴 棋 書 畫 詩 酒 茶 這個茶的審美層面就包含 品癮藝術 包括茶的空間 茶的品牌 茶的文學 茶的技藝 茶的非儀 這些領域都屬於茶的審美層面 這個層面可以說是人類精神生活層面更高的一個領域了 因此我們更多的是從美學 文學 藝術學 傳播學 這樣一個領域去理解這個文化層面 我們下面來看看第四個層面 叫茶的哲思 這個茶的哲思應該說是人類精神生活中 關於茶的最高的一個精神層面 它也是茶文化的核心 它是最高的文化的尖端 是我們人類對茶的形而上的價值觀唸的一個終極的思考 它包括比如說人類的信仰 茶的哲學觀 茶的科學觀 茶的歷史 茶的教育 傳習等等方面 比如說我們知道的茶禪一位 茶的一些宗教信仰 我們的多重哲學 宗教學 歷史學 教育學 自然科學史等諸多的領域作為視角來研究這一個層面 那麼這四個文化層面就構成了茶文化的金字塔模式 即以茶習俗為文化地基 以茶制度為文化框架 以茶審美為文化呈現 以茶哲思為文化靈魂的茶文化知識體系 我們最後講一講我們為什麼要學習茶文化 第一 當然是為了了解中國文化 可以說沒有什麼植物比茶更能夠象徵我們中華民族了 所以它是我們中華民族的不可或缺的文化符號 我們想要了解中國文化嗎 請從一杯茶開始吧 第二 我們為什麼要學習茶文化 是為了促進茶與和諧 人類民運共同體的一個價值觀 我們知道茶文化是最和諧的 最講和平的一門學問 這樣一個學科 全人類的絕大多數人都是希望在和諧中生活的 因此我們用茶文化來助力 我們人類命運共同體價值觀的建設 這是一個非常好的途徑 第三 我們中國茶文化很重要的一點 就是我們要創造一種有特殊性質的生活方式 我們要有一種審美的 更像人類的精神高的層面去努力的生活方式 我們可以通過學習茶文化來得到 我們今天的課程就講到這裡 接下來我們就將進入茶文化的具體內容 我們會從茶文化的歷史演進開始說起 謝謝大家