Cách Sơ Chế Luộc Dạ Dày Heo Và Nấu Cháo Huyết-Không Hôi Không Tanh Ăn Giòn Trắng Có Công Thức Cụ Thể

Chào mừng các bạn đã đến với kênh Món Ngon Hồ Hương Hôm nay mời các bạn cùng vào bếp để chúng ta thực hiện món dạ dày luộc Luộc dạ dày như thế nào để cho trắng, mềm, không bị khôn mà cũng không bị sống Mời các bạn cùng vào bếp để cùng làm với tôi nhé Dạ dày các bạn mua về, đầu tiên chúng ta cần phải sơ chế thật sạch Cái dạ dày này tôi mua hôm nay nó cũng nhỏ chứ không có lớn, 500gr hay 600gr gì đó Đầu tiên tôi cho bột mì 2 thịa canh đầy vào Đây là cái mặt trong của dạ dày đấy các bạn, chứ không phải mặt ngoài đâu, người ta đã lộn sẵn rồi Cho bột mì, mục đích để cho bột mì nó hốt hết nhớt là 1 Và thứ 2 nữa là nó không có cái mùi hôi Không có bột mì thì cho 1 chút giấm, 1 chút muối hoặc là nước hốt chanh với muối Bóp khi nào nó không còn nhớt nữa là được Hôm nay tôi có 2 phần để giới thiệu với các bạn Thứ nhất là cách luộc dạ dày như thế nào để cho dạ dày chín tới, ăn không bị dai, trắng, giòn Mình để sang một bên, mình làm sang việc khác nhá Vừa thôi tôi chia sẻ với các bạn là hôm nay tôi sẽ giới thiệu Thứ nhất là cách luộc dạ dày sao cho giòn, ngon và trắng Và thứ 2 nữa là cách nấu cháo huyết hay gọi là nấu cháo tiết đấy các bạn Hôm nay tôi chuẩn bị là 300g gạo tẻ, loại dẻo một chút Tôi đã ngâm được 12 tiếng rồi Các bạn ngâm để mình xay cho nó dễ là 1, thứ 2 là khi nấu nó nhanh nhừ Bây giờ tôi sẽ đi xả nước và rửa cho thật sạch Đây là 300g gạo tẻ, tôi đã ngâm được 12 tiếng đấy các bạn Bây giờ tôi cho vào máy xay sinh tố tôi xay Không có máy thì các bạn có thể giã cho gạo nó nát ra như là gạo tấm ấy Giờ tôi cho nước vào xay Đây là nửa lít Thêm nửa lít nữa là 1 lít đấy các bạn Đó Nấu cháo này nó hơi lâu một chút cho nên là tôi làm trước Đó Vừa rồi tôi đã cho 1 lít nước vào để xay Bây giờ tôi cho thêm 500ml nữa Tức là 1,5 lít Giờ tôi bắt bếp để nấu cháo Cháo đã sôi, tôi hạ lửa thật là nhỏ Trong quá trình đun các bạn lưu ý Thỉnh thoảng lại phải quậy cho thật đều vào để cháo khỏi bị bén thôi Nhất là bạn nào nấu cái nồi thủy tinh như tôi Nó rất là nhanh bén nồi hơn những loại nồi khác Các bạn xem này Không phải xay nhuyễn như bột đâu các bạn nhá Xay gạo dập ra này Đó, nó còn lợn cợn như thế này Bây giờ tôi hạ lửa thật là nhỏ, đậy vung lại Xử lý nồi cháo đã xong Tôi quay lại với dạ dày tẩm bột Bây giờ tôi lộn phía trong ra nhá Bóp rất là kĩ rồi, bây giờ tôi mang đi xả nước Cẩn thận tôi vẫn phải xử lý thêm muối Có mất công làm xong không ngon Mình cứ cẩn thận thừa còn hơn thiếu Đó Dấm Tôi đã chuẩn bị 1 nồi nước sôi Có ngon hay không là do bắt đầu từ cái khâu luộc này đây các bạn Tôi cho vào đây mấy lát đường Mấy lát hành tây Một chút muối Cho một chút hạt niêm gà Nước sôi thật là sôi Tôi cho dạ dày vào Luộc dạ dày này các bạn phải để lửa thật là lớn Không có bạn nhỏ lửa sẽ bị dai Hoặc là không có hành này thì các bạn có thể cho Một chút rượu nấu ăn Hoặc là rượu gạo, rượu trắng Cho khoảng 1 thịa canh vào đây Nó khử mùi hôi Và làm cho dạ dày của chúng ta thơm hơn Bây giờ các bạn phải để thời gian nhé Luộc dạ dày này từ 14 đến 15 phút Nếu dạ dày của bạn lớn hơn Thì bạn chỉ thêm 1 chút nữa Khoảng 16 phút là quá là nhiều rồi Còn cái này của tôi nhỏ Hôm nay tôi chỉ luộc 14 phút thôi Bắt đầu tính từ lúc cho dạ dày vào Nó sôi lại là mình tính là 14 phút Bây giờ tôi kiểm tra đến nồi cháo Lúc đang làm cái dạ dày Tôi phải tắt bếp đi Tại vì mình không đứng liên tục được Để đảo quậy cho nó khỏi bén nồi á Đấy các bạn, tôi mới đun nó sôi rồi Tôi tắt bếp nó đã đặc như thế này rồi Vừa rồi là 300g gạo tẻ Và tôi cho 1,5 lít nước Bây giờ tiếp tục tôi cho thêm nước Chỗ này cho thêm 1,5 lít nữa Tức là 300g gạo Các bạn cho 3 lít nước Và tiếp tục mình cứ đun bình thường Nó sôi rồi các bạn đun thật là nhỏ lửa Cứ 1 lạng gạo Các bạn cho 1 lít nước Cứ tỷ lệ đó mà các bạn nhân Nó có cái công thức rất là dễ nhớ các bạn Thích ăn đặc thì để nguyên Ăn loãng thì mình tăng lên 1,2 lít Hoặc 1,5 lít Tùy theo cái độ đặc loãng mình thích Cái tỷ lệ này Mình nấu cháo là mình không có lo Nó đặc quá, loãng quá, không chữa được Tôi đã chuẩn bị sẵn 1 tô nước đá Và bắt thêm nửa quả chanh Bớt dạ dày sẽ ngâm ngay vào nước đá Thời gian đã được 14 phút Tôi tắt bếp Mình sẽ ngâm cái dạ dày này Cho khi nào nó thật là nguội mới bớt ra Tôi cho 2 thị canh dầu ăn Dầu nóng Cho hành đã băm yến Hành bắt đầu thơm Và hơi hanh hanh vàng cái này Tôi cho vào nồi cháo Bây giờ mình nêm nếm Tôi cho 1 thịa cà phê hạt nêm Nửa thịa cà phê muối Cháo đun mới được 15-20 phút Chỉ đó nó chưa nở hết Nếu đun nó sẽ nở nhiều hơn Và nó sẽ đặc hơn Hộp tiết này nửa kg đấy các bạn Cháo nở mềm rồi Tôi cho tiết vào Thôi tiếp tục cho nốt hộp này vào Đảo thật là nhẹ Nát hết cả tiết Nó không còn nguyên miếng nữa Lúc ban đầu Tại sao tôi không cho 3 lít nước luôn vào Vì không phải mình nấu cháo tiết này không đâu Có những lúc mình nấu Mình luộc cả dồi này Mình luộc tim gan này Thì mình lấy cái nước đó Mình cho vào đây Cứ làm sao Các loại nước mà cho vào đây Đủ theo công thức như thế Rất là ngon Đây là nấu cháo theo kiểu miền Bắc Ngon lắm luôn Nó sôi nên tôi lại hạ lửa nhỏ Lúc nào mình ăn Thì mình vẫn cứ để cái chế độ nhỏ nhất này như là hấp Tôi đậy vung lại Đun nhỏ lửa nhất có thể Bây giờ chúng ta sẽ làm đến nước chấm Tôi cho một chút dầu ăn Dầu nóng tôi cho tỏi vào Tỏi đã bòng nhỏ Tỏi đã được phi vàng Tôi cho móng tôm vào Tôi cho 1 thịa cà phê Đường Móng tôm sôi tắt bếp Khi ăn Mình mới vắt thêm chanh vào Tiếp tục nước chấm loại thứ 2 Bạn nào không thích ăn móng tôm Thì ăn nước mắm Tôi pha nước mắm với đường Còn tỷ lệ như thế nào Thì mọi người pha theo ý thích của mình Nguyên liệu nó gồm có Đường Nước mắm Chanh Ơt Tỏi Mình đánh cho tan đường Tôi vắt chanh vào Ăn chua nhiều chua ít Thì tùy mình Tôi cho ớt Tỏi Một chút hành tím Ngâm vào đây cho ăn Cho nó hấp dẫn Rút chanh vào cái Bát mắm tôm trừng này Ngon lắm Cho ớt Khi ăn cháo thì mình Rắc thêm chút tiêu Nữa là ngon lắm rồi Dạ dày đã được ngâm Nguội thật là nguội rồi Tôi vớt ra này Đây các bạn này Vừa chín tới Mình cắt cái này 1 miếng Vừa ăn thôi Nếu ai thích ăn đặc Để nguyên như thế này Là theo tỷ lệ tôi với chia sẻ Mời các bạn cùng nếm thử với tôi Tôi chấm trước vào cái Bát nước mắm trước Tí rau sống Miền Bắc gọi cái rau này là rau húng chó Cho một chút vào Tôi ngắp mỗi thứ một tí vào đây Đó Mời các bạn nhé Tôi với thử nếm miếng dạ dày Vô cùng là ngon Rất là giòn Không bị dai một tí nào Ăn cảm giác như là cái Lòng xe điếu Các bạn chỉ luộc 14 phút Đến 15 phút là nhiều Vô cùng là ngon đấy các bạn Rất là trắng mà ngon Quan trọng là ăn phải thật là giòn Không bị dai Thì mới đạt yêu cầu Giờ tôi thử miếng nữa Tôi chấm với mắm tôm Xem cái nào ngon hơn nhé Đó Vô cùng là ngon đấy các bạn Bây giờ tôi thử sang đến Cháo tiết Hay còn gọi là cháo huyết Rắc một chút tiêu Một chút ớt khô say Mới ngon đấy các bạn này Tôi cũng là người rất là thích ăn ớt Tôi xem chín chưa nào Vô cùng là ngon vừa Không bị sốt Không bị rộp lên Rất là ngon Rất là mịn Tôi thích ăn tiết luộc lắm Mời các bạn nhé Các bạn vừa theo dõi video Của món ngon Hồ Hương Giới thiệu cách luộc dạ dày Và cháo huyết Các bạn hãy chia sẻ video này Với bạn bè và mọi người Nếu bạn nào lần đầu tiên xem video Của món ngon Hồ Hương Hãy cho món ngon Hồ Hương Một cái đăng ký Để động viên và cố hữu Cho món ngon Hồ Hương Ngày càng phát triển hơn Cảm ơn các bạn rất nhiều Xin hẹn gặp lại các bạn Trong những chương trình kỳ tới Xin chào