沈台興鏡頭下即將採收的東方美人茶／20250516. #善念點亮台灣

在新竹初夏的晚霞映照下，茶園波浪般起伏的翠綠茶樹沐浴在橙金光芒中。這片位於北埔與峨眉交界的茶園，即將迎來東方美人茶的採收期。科技業退休的沈台興副總，帶著對土地的熱愛與退休後的新生活節奏，以鏡頭捕捉眼前這片孕育極品茶香的綠野。

來自蟲嚙的天然饋贈　東方美人茶的風味奧祕

東方美人茶，又名白毫烏龍、香檳烏龍，是臺灣特有的重發酵烏龍茶，其發酵程度高達60%至80%，屬於烏龍茶中發酵最深者。其茶湯橙紅透亮，香氣獨特，帶有天然蜜香與成熟果香，滋味圓潤醇厚。這些風味的來源，正是茶葉在生長期時受到小綠葉蟬（Jacobiasca formosana）吸食而產生的自然防禦機制，使茶葉在發酵與焙火過程中釋放出特殊香氣。


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