Công Thức Chiên Da Heo Giòn Rụm | HÀ COOKING

Giòn không các bác? Thế này mà bác nào còn bảo không giòn nữa là từ chịu đấy Video hôm nay là con bò 2 món hot nhất mạng xã hội đây Da heo chiên giòn và con mỡ da giòn Và đặc biệt bác không cần nồi chiên không dầu hay lò nướng đâu Chỉ cần 1 cái chảo là xong rồi Nên là bác nào thèm thì đi thượng mua ngay về chuyển thôi Chứ đừng có bảo là nhà em không có nồi chiên không dầu nữa nhé Da heo mình mua phần da mỏng thôi thì làm sẽ nhanh hơn Mà da này rẻ lắm, các bác làm ăn tẹp ra đi Da mua về các bác gạo thật sạch trong khi rồi rửa lại với nước sạch Sau đó mình đem đi luộc Các bác cứ cho da vào luộc cùng lúc với nước nguội luôn Hôm nay tôi chỉ luộc với nước thôi Các bác có thể đập thêm củ gương vào nữa luộc cho nó thơm Sau khi da chín rồi mình tranh thủ lúc da còn nóng ấm Các bác lọc phần mỡ còn dính trên da đi Lọc da thật mỏng lúc mình phơi da lại càng nhanh khô Lục chiên tha hổ phồng Làm món này thì không phải khó đâu Nhưng mà để lục chiên da phồng giòn Thì chỉ cần lúc lọc da các bác lọc kĩ một chút Và phơi nắng thì phơi thật khô là được Tương tự như các món thịt quay giòn thì các bác xăm thật kỹ phần da Sau đó thì mình sẽ bắt một chút chanh lên da Mình thoa thật kỹ để chanh thấm vào da Rồi tiếp tục rắc một chút muối hạt nhỏ lên da nữa Lại thoa thật kỹ cho muối thấm vào da Lưu ý là các bác rắc ít muối thôi Chứ cho nhiều muối quá là mặn nha Phần này thì làm không khó Nhưng mà bắt buộc là phải có Không có nó lúc chiên da nó không phồng giòn được đâu Xong rồi thì mình cắt miếng rồi đem đi phơi bọc sấy Các bác cắt miếng to to một chút Đến lúc phơi khô nó teo đi là vừa Chứ cắt nhỏ quá đến lúc phơi nó quát đi là xíu à Với cái thời tiết mùa hè nắng trang trang Cứ 39-40 độ thế này Thì các bác không cần đến nồi chiên không dầu đâu Các bác cứ đem ra nắng mà phơi Nắng thế này có đến người còn khô chứ nói gì đến da heo Còn nếu như mà trời không còn nắng mà nhà có nồi chiên không dầu Thì các bác cứ cháy 80 độ 2 tiếng là được Trong khi chờ da khô mình sẽ làm món tăm mỡ da tròn Các bác mua mỡ tăm giác như tui Lẫn nạc và mỡ là ngon nhất Còn không mua được thì có thể mua mỡ khổ Và nhớ là để nguyên da nha Mua về các bác rửa sạch và luộc sơ Mình chỉ cần chấm thịt vào nước Đun sôi lên tầm 10 phút Thì các bác vớt ra để thái miếng nhỏ Tăm mỡ này chiên hào dã man luôn Nên là các bác thái miếng to to một chút Đến lúc chiên xong nó quát đi là vừa Như của tui đây là thái miếng rộng tầm 2cm á Phần thái này thì đơn giản thôi Phần chiên mới là phần bước đầu Chờ bác làm món này mà mỡ bắn tùm lum luôn Bác nào mà gặp tình trạng này thì xem kỹ video của tui nha Đảm bảo không văng mỡ nào luôn Trước khi chiên các bác cho vào mỡ cho tui 1 thửa cà phê muối Làm thế này tóc mỡ đậm đà mà mỡ để được lâu Tiếp đó là cho tui 1 bát nước lọc vào mỡ Nghe thì vô lý nhưng mà lại vô cùng tuyệt phục đấy Các bác cứ yên tâm chờ vào đi Các bác để lửa vừa Vừa đun vừa đảo Nhớ là đảo đều tay Đảo liên tục thì mỡ mới không văng ra ngoài Lúc nào mà nhức nách quá thì tắt bếp đi Thỉ tay xíu rồi lại bật bếp lên đảo tiếp Đến khi mà thấy tóc vàng vàng rồi Các bác vớt ra cho nguội bớt Phần mỡ rồi cho vào tô Rồi cho lại phần tóc vào chảo chướng tiếp Lúc này tóc vẫn ra mỡ Các bác đảo đều tay Chiên đến khi mà thấy da phồng đều lên Thì vớt ra để nguội là giòn tan rồi Phần tóc mỡ da giòn đã xong thì da heo đã khô rồi Món này chiên nhanh thôi và cũng chiên đơn giản Không cần thủ thuật gì như món tóc mỡ Các bác cứ chiên đến khi thấy da phồng lên Bẻ thử thấy giòn là được Còn nếu như mà muốn da phồng hơn Thì các bác chiên 2 lần nha Nhìn tôi đã thấy giòn rồi chứ chưa nói đến ăn đâu Các bác chấm cùng mắm ớt như tôi Hoặc là chấm cùng tương ớt đều rất là ngon