🔥 6 Thực Phẩm Đốt Mỡ & Kích Hoạt Tự Sửa Chữa Cơ Thể | TS. Jason Fung chia sẻ

Cân nặng và mỡ thì cứ tăng, còn năng lượng như cứ dần cạn kiệt, dù bạn chẳng thay đổi gì nhiều trong lối sống. Nếu chuyện này đang xảy ra với bạn, có thể cho tôi biết bạn đang ăn gì, ăn vào thời điểm nào được không? Tiến sĩ Jason Fung, một trong những chuyên gia hàng đầu thế giới về nhịn ăn và trao đổi chất, từng chia sẻ rằng nếu bạn muốn đốt cháy mỡ trong cơ thể, điều đầu tiên không phải là tập luyện nhiều hơn, mà là ăn ít lại, cụ thể là kéo dài thời gian mà bạn không ăn gì. Điều này các video trước chúng tôi đã nhắc đến rồi. Hôm nay chúng tôi sẽ nói về một số loại thực phẩm mà khi kết hợp đúng cách với việc nhịn ăn, có thể kích hoạt quá trình đốt mỡ tự nhiên và giúp cơ thể tự chữa lành từ bên trong. Hãy cùng khám phá 6 loại thực phẩm vừa hỗ trợ giảm mỡ hiệu quả, vừa thúc đẩy các quá trình tự làm sạch của cơ thể nhé. Cả những điều này đều dựa trên cơ sở khoa học và kinh nghiệm thực tế từ bác sĩ Jason Fung. Cơ chế tự thực, autophagy, nếu đã nghe các video khác của kênh Sống Trẻ Sống Thọ 100, bạn chắc hẳn đã quen thuộc với khái niệm này. Đây là quá trình mà trong đó, cơ thể sẽ ăn chính những tế bào, bộ phận hay protein đã cũ, hư hỏng hoặc không còn cần thiết rồi tái chế chúng thành những thành phần mới, khỏe mạnh hơn. Tên gọi autophagy đến từ tiếng Hy Lạp, auto nghĩa là tự thân, phagy nghĩa là ăn. Nghĩa đen là tự ăn chính mình. Autophagy giúp cơ thể loại bỏ được các tế bào lão hóa, protein bị lỗi, các ti thể tổn thương những thứ nếu để lâu sẽ gây ra hàng loạt vấn đề, từ viêm nhiễm mạng tính, lão hóa sớm, cho tới các bệnh thần kinh như Alzheimer hay Parkinson. Vậy làm thế nào để kích hoạt autophagy? Câu trả lời đơn giản là ngừng ăn, hay nói cách khác là nhịn ăn, fasting. Ở trạng thái này, insulin trong máu giảm xuống, kích hoạt cơ thể giải phóng năng lượng từ kho dự trữ, chủ yếu là từ mỡ. Khi bạn ăn, cơ thể sẽ tích chữ. Nhưng khi bạn không ăn, cơ thể sẽ sử dụng những gì đã tích chữ. Đơn giản là vậy. Trong thời gian nhịn ăn, cơ thể chuyển từ sử dụng glucose sang nốt mỡ, sản sinh ra các acid béo và ketone. Đây là nhiên liệu sạch hơn, bền hơn, và cũng là nguồn năng lượng ưa thích của não bộ. Cảm giác tỉnh táo, minh mẫn khi nhịn ăn là điều rất nhiều người trải nghiệm. Vậy làm sao để bắt đầu? Một trong những cách đơn giản nhất chính là nhịn ăn gián đoạn, nghĩa là sen kẽ giữa thời gian ăn và nhịn ăn. Ba phương pháp phổ biến gồm Phương pháp 16 trên 8, nhịn ăn 16 tiếng, ăn trong 8 tiếng còn lại trong ngày. Phương pháp 5 chia 2, ăn bình thường 5 ngày mỗi tuần, 2 ngày còn lại chỉ nạp 500 đến 600 calor. Phương pháp eat stop eat, nhịn ăn 24 giờ 1 phút hoặc 2 lần mỗi tuần. Cũng có các phương pháp khác như ăn trong không giờ cố định, hoặc nhịn ăn cách ngày hay nhịn ăn kéo dài. Nhưng với bất kỳ cách nào, điều quan trọng là phải lắng nghe cơ thể và không ép buộc quá mức. Tiến sĩ Gia Sơn phung lưu ý rằng không phải ai cũng phù hợp với việc nhịn ăn. Những người có bệnh lý nền, đang mang thai hoặc cho con bú, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu. Và trong bất kỳ trường hợp nào, hãy bắt đầu từ từ, hãy để cơ thể bạn học cách thích nghi. Có một số loại thực phẩm và đồ uống, khi dùng đúng lúc, đặc biệt là trong giai đoạn nhịn ăn, không chỉ không phá vỡ quá trình tự thực, mà còn giúp tăng cường nó. Thứ đầu tiên, và cũng là một người bạn đồng hành rất phổ biến, đó là trà xanh. Không phải ngẫu nhiên mà trà xanh đã được dùng hàng ngàn năm trong y học phương đông. Trà xanh chứa hợp chất EGCG, một loại ketron cực mạnh, giúp ức chế cảm giác đói, tăng cường trao đổi chất và hỗ trợ cơ thể nốt mỡ. Ngoài ra, trà xanh còn chứa caffeine ở mức vừa phải, đủ để giúp bạn tỉnh táo, nhưng không làm tim đập nhanh hay gây buồn trồn như một số loại cà phê mạnh. Tiến sĩ Phung khuyến khích dùng trà xanh trong thời gian nhịn ăn vì nó không chứa calor, giúp ức chế cảm giác thèm ăn và còn hỗ trợ quá trình tự thực, giúp cơ thể loại bỏ các tế bào tổn thương. Bên cạnh trà xanh, trà đen và trà thảo mộc như bạc hà, hoa cúc, artiso cũng là những lựa chọn rất tốt, không chỉ hỗ trợ detox, mà còn giúp bạn thư giãn tinh thần. Tiếp theo, một loại thức uống quen thuộc với rất nhiều người, cà phê đen, cũng đứng trong danh sách thần dược hỗ trợ giảm mỡ và autophagy. Dĩ nhiên, cà phê ở đây là cà phê nguyên chất, không đường, không sữa, không kem. Cà phê không chỉ giúp bạn tỉnh táo, mà còn đẩy nhanh quá trình đốt mỡ, nhờ hợp chất caffeine và chất chống oxy hóa như chlorogenic acid. Điều thú vị là theo một nghiên cứu đăng trên tạp chí CellCycle, cả cà phê có caffeine lẫn không caffeine đều có thể kích hoạt autophagy nhờ các hợp chất polyphenol tự nhiên có trong hạt cà phê. Và đặc biệt hơn, cà phê còn giảm cảm giác thèm ăn, giúp bạn vượt qua giai đoạn nhìn ăn dễ dàng hơn, một điều hữu ích với người mới bắt đầu. Sau cà phê, hãy nói đến một nhóm thực phẩm mà nhiều người e ngại trong quá trình ăn kiêng, thịt đỏ, nhưng không phải loại nào cũng giống nhau. Tiến sĩ Phung nhấn mạnh, nếu bạn muốn tối ưu hóa đối với việc giảm mỡ mà vẫn giữ cho cơ thể khỏe mạnh, hãy lựa chọn thịt từ động vật ăn cỏ grass-fed mix. Loại thịt này chứa lượng omega 3 cao kết hợp với protein chất lượng tốt và các khoáng chất thiết yếu như kẻm, sắc, vitamin B. Đây là những yếu tố quan trọng để hỗ trợ cơ thể sau quá trình nhìn ăn khi mà việc tái tạo cơ bắp và mô là điều cần thiết. Tiến sĩ Phung cũng nói rõ, cơ thể bạn cần protein để xây dựng lại chính nó. Nếu không có đủ protein, bạn sẽ không thể khỏe mạnh được. Ngoài ra, trong thịt bò ăn cỏ còn có CLA, conjugate linoleic acid, một loại acid béo tự nhiên đã được chứng minh giúp giảm lượng mỡ cơ thể, đặc biệt là ở vùng bụng. Kết hợp với chế độ nhìn ăn, thịt bò ăn cỏ không chỉ giúp bạn giữ cơ bắp mà còn tăng cảm giác no, giúp hạn chế việc ăn vật không kiểm soát sau khi kết thúc giai đoạn nhìn. Vậy còn thực phẩm nào giúp duy trì năng lượng khi nhìn ăn không? Câu trả lời là bơ, avocado. Quả bơ mỗi ngày có thể làm được nhiều điều hơn bạn nghĩ. Với hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao, bơ là nguồn năng lượng bền vững và thân thiện với tim mạch. Trong trạng thái nhìn ăn, việc ăn một lượng nhỏ bơ vào đầu cửa sổ ăn có thể giúp bạn duy trì sự tỉnh táo và hạn chế cảm giác đói kéo dài sau đó. Không chỉ thế, bơ còn giúp ổn định đương huyết, ngăn ngừa tình trạng insulin tăng vọt, yếu tố có thể làm bạn nhanh đói trở lại. Nhờ vậy, bạn giữ được sự ổn định năng lượng suốt cả ngày, không bị cơn thèm ăn chi phối. Đặc biệt, các chuyên gia dinh dưỡng nhận thấy rằng bơ có tác dụng kích hoạt autophagy, góp phần bảo vệ tế bào và ngăn ngừa lão hóa. Bằng cách giảm viêm trong cơ thể, bơ hỗ trợ quá trình tự phục hồi tế bào một cách tự nhiên và hiệu quả. Một loại thực phẩm tiếp theo có thể khiến nhiều người bất ngờ đó là nước hầm xương, bone broth. Nghe có vẻ đơn giản, nhưng đây là kho máu dinh dưỡng mà không phải ai cũng biết tận dụng. Nước hầm xương chứa collagen, ghelatin, acid amine như glycine và proline, những thành phần cực kỳ quan trọng để duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa, da, khớp và cả chuyển hóa năng lượng. Tiến sĩ Phung giải thích rằng dù nước hầm xương không phải là thức uống đúng nghĩa trong trạng thái nhịn ăn, nhưng với lượng calorie thấp, nó có thể được dùng như một công cụ hỗ trợ để bạn kéo dài thời gian nhịn mà không bị kiệt sức. Ngoài ra, một chén nước hầm xương ấm nóng giữa mũi có thể làm dịu dạ dày, giúp bạn cảm thấy dễ chịu và đủ sức vượt qua các giai đoạn khó khăn trong nhịn ăn kéo dài. Và quan trọng hơn, nước hầm xương bổ sung khoáng chất cần thiết như calci, magick, cali những thứ cơ thể thường bị thiếu hụt khi bạn thay đổi chế độ ăn. Cuối cùng, nhưng không kém phần quan trọng chính là nhóm ngũ cốc nguyên hạt, không giống như ngũ cốc tinh luyện vốn làm tăng nhanh đường huyết và insulin. Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt, lúa mạch chứa chất sơ, vitamin nhóm B và khoáng chất giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giữ cảm giác no lâu. Chất sơ trong ngũ cốc nguyên hạt không chỉ giúp giảm cân mà còn thúc đẩy autophagy bằng cách cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm tình trạng viêm mạn tính. Khi đường ruột hoạt động tốt, cơ thể sẽ hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả hơn từ đó tăng cường chức năng tế bào và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mạn tính như tiểu đường, tim mạch hay ung thư. Khi đã hiểu được cơ chế hoạt động của nhìn ăn và những thực phẩm hỗ trợ quá trình này có lẽ câu hỏi bạn đang đặt ra lúc này là, vậy mình nên bắt đầu từ đâu? Bạn có thể thử bắt đầu một ngày bằng một cốc nước lọc ấm có thể vắt thêm vài giọt chanh hoặc một nhúng muối hồng Himalaya để kích thích tiêu hóa và bù điện giải. Sau đó, nếu cảm thấy cần tỉnh táo, hãy thưởng thức một tách cà phê đen như chúng ta đã nói ở phần trước. Điều này giúp bạn giữ được trạng thái tỉnh táo mà không phá vỡ chu kỳ nhịn ăn. Khi đến giờ ăn khoảng giữa trưa hoặc đầu chiều, hãy bắt đầu bữa ăn bằng một món dầu chất béo lành mạnh có thể là nửa quả mơ, một ít hạt điều hoặc trứng luộc với dầu ô liu. Việc khởi đầu bằng chất béo giúp cơ thể nhanh chóng cảm thấy no và tránh tình trạng ăn quá Sau đó, bạn có thể chuyển sang một bữa ăn đầy đủ với thịt bò ăn cỏ hoặc cá béo như cá hồi, cá thu ăn kèm rau xanh và một ít ngũ cốc nguyên hạt. Đừng quên, nước hầm xương hoàn toàn có thể được dùng như món súp khai vị hoặc thức uống nhẹ giữa buổi. Không chỉ ngon mà còn giúp cơ thể phục hồi, đặc biệt là với người lớn tuổi. Một yếu tố cực kỳ quan trọng nữa mà tiến sĩ Phung nhấn mạnh đó là giữ vững giờ ăn và không ăn vặt giữa các bữa. Mỗi lần bạn ăn là một lần insulin tăng lên và insulin tăng quá thường xuyên là kẻ thù số một của quá trình đốt mỡ Ông chia sẻ. Vậy nên thay vì ăn 5 đến 6 bữa mỗi ngày như trước đây, nhiều người lầm tưởng là ăn ít nhưng ăn nhiều lần. Hãy tập trung vào hai bữa chính đầy đủ, dinh dưỡng và tránh hoàn toàn các món ăn vặt giữa giờ. Tất nhiên, không phải ngày nào bạn cũng làm được hoàn hảo nhưng hãy nhớ, tính nhất quán quan trọng hơn sự hoàn hảo Nếu một hôm bạn lỡ ăn một bữa sáng sớm hơn thường lệ, đừng tự trách bản thân. Hãy quay lại lịch trình vào hôm sau, lắng nghe cảm giác đói no và điều chỉnh theo nhịp sống của mình. Một điều thú vị khác mà nhiều người bỏ qua, giấc ngủ. Theo tiến sĩ Phung, cơ thể chỉ thật sự bước vào trạng thái phục hồi và kích hoạt autophagy hiệu quả nhất khi bạn ngủ đủ và sâu. Trong giấc ngủ, cơ thể sản sinh ra hormone tăng trưởng, sửa chữa tế bào và ổn định hormone insulin. Chính vì vậy, bạn có thể ăn uống đúng cách, nhịn ăn đúng giờ, nhưng nếu thiếu ngủ, hiệu quả sẽ bị suy giảm đáng kể. Vì vậy, hãy đảm bảo bạn ngủ ít nhất 7 đến 8 tiếng mỗi đêm. Tránh sử dụng điện thoại hoặc ăn uống sát giờ đi ngủ. Một ly nước ấm, âm thanh nhẹ nhàng, phòng tối và mát mẻ sẽ giúp bạn dễ dàng có một giấc ngủ sâu hơn. Có hàng triệu người trên khắp thế giới đã và đang thực hiện phương pháp nhịn ăn gián đoạn và sử dụng các thực phẩm hỗ trợ tự phục hồi từ những người bình thường đến các chuyên gia y tế. Mỗi người bắt đầu từ con số 0 và tất cả đều đi lên bằng sự kiên trì, đơn giản và lòng tin vào cơ thể mình. Hãy để lại bình luận bên dưới nếu bạn đã từng thử áp dụng chế độ nhịn ăn hoặc có câu hỏi về cách lựa chọn thực phẩm. Đừng quên nhấn thích video, chia sẻ với người thân và đăng ký kênh để không bỏ lỡ những nội dung hữu ích tiếp theo. Chúc bạn luôn sống vui, sống khỏe và nhớ rằng bạn có thể trẻ hơn tuổi thật chỉ cần biết chăm sóc đúng cách.