Thạch Rau Câu Lá Dứa(Lá Nếp) Cốt Dừa giòn ngon không tách lớp

Chào các bạn, rất vui được chào đón các bạn đến với kênh Bếp Việt Hôm nay mình xin gửi tới cả nhà một món ăn rất quen thuộc Đó là món thạch lá dứa kết hợp với thạch rau câu nước cốt dừa béo ngậy cực ngon nha Thạch rau câu giòn, gùi béo, thanh mát, giải nhiệt mùa hè Cách làm cũng rất đơn giản Đối với phần rau câu màu trắng nước cốt dừa Mình dùng 10 gram bột rau câu giòn hiệu con cá vàng của Thái Lan 4 gram bột rau câu con cá dẻo của Hiệp Long 60 gram đường cát trắng, có thể dùng đường phèn để thay thế Mình cho hết 10 gram bột rau câu giòn 4 gram bột rau câu dẻo vào tô đường Các bạn dùng bột rau câu giòn và dẻo hiệu nào cũng được nha Trộn đều bột rau câu với đường Để khi đem pha với nước bột rau câu dễ tan hơn, không bị đóng cục lợn cợn Các bạn có thể điều chỉnh tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị Mình dùng 800ml nước cốt dừa 60 gram sữa đặc Thêm 1 chút muối để cân bằng vị của rau câu Cho hết đường vừa mới trộn với bột rau câu vào Khuấy đều cho sữa đặc, đường cùng với bột rau câu tan ra Để ngâm 30 phút cho rau câu nở ra và ngậm đủ nước Rau câu sau khi ngâm đã nở hết, mình đem rau câu đi nấu nhé Khuấy đều, nấu với mức lửa vừa cho đến khi rau câu sôi Thấy rau câu sôi nhẹ như vậy, không nấu nước rau câu sôi lớn nhé Để cho sôi bùng lên thì nước cốt dừa dễ bị tách nước Rồi bây giờ mình hạ lửa xuống mức lửa nhỏ nhất Nấu thêm 3-5 phút cho rau câu chín hoàn toàn Nấu chín kỹ sẽ giúp rau câu không bị chảy nước Nấu xong cho vào khuôn đợi cho nguội Không cần phải cho rau câu vào tủ lạnh nhé Nếu thấy trên mặt có bọt thì vớt bỏ bọt Hoặc dùng tăm châm cho bể bong bóng đó đi Mình dùng dụng cụ bào dừa bào rau câu thành từng miếng vừa Hoặc dùng dao có lưỡi gợn sóng để cắt sẽ đẹp hơn Rau câu dừa nguội hẳn sẽ đông cứng lại như vậy Bào rau câu xong mình để qua một bên này nhé Bây giờ mình đi làm phần rau câu màu xanh lá dứa Mình dùng 20g bột rau câu giòn 220g đường, mình cũng đem rau câu trộn đều với đường Với 20g bột rau câu mình sẽ sử dụng 1 lít sữa nước Cho bột rau câu vào từ từ, khuấy tan bột rau câu với nước Mình cũng để ngâm bột rau câu 30 phút trước khi đem nấu nhé Mật bếp nấu rau câu với mức lửa vừa Khuấy đều tay liên tục cho đến khi thấy nước rau câu sôi nhẹ Thả lửa nấu thêm 3 phút Thấy nước rau câu chuyển trong veo như vậy là rau câu đã chín rồi nhé cả nhà Thêm vào 150ml nước cốt lá dứa Khuấy đều rồi tắt bếp Đậy nắp 3 phút chút cho rau câu trong hơn Mình chuẩn bị 1 cái khay lớn, đổ 1 lớp rau câu mỏng để làm mặt Nếu không có khuân lớn thì mình sử dụng khuân nhỏ để đổ nhé Sau đó xếp 1 lớp rau câu trắng lên trên Tiếp tục đổ nước rau câu màu xanh lá dứa vào Rồi cái đó mình lại xếp 1 lớp rau câu màu trắng Làm tương tự cho đến khi hết chỗ rau câu còn lại Đổ xong, nếu thấy sợi rau câu nước cốt dừa lổi lên trên Thì chỉnh lại cho rau câu dừa sao cho nó chìm xuống dưới phần rau câu màu xanh Để cho mặt rau câu được mịn đẹp hơn nhé Đổ xong thì để cho rau câu nguội Khi phần thạch nguội hoàn toàn, các bạn thấy nó đã lông lại chắc hơn Nếu muốn ăn lạnh thì để thạch ngăn mát tầm khoảng từ 2 đến 3 tiếng Rau câu có màu xanh của lá dứa Xen kẽ là màu trắng của lớp thạch rau câu nước cốt dừa rất đẹp luôn Mình cắt rau câu ra nhé Thạch rau câu giòn dẻo, thơm mùi lá dứa, mùi béo của nước cốt dừa Để rau câu trong hộp đậy kín nắp, bảo quản ngăn mát tủ lạnh Khi nào ăn đem cắt thành những miếng nhỏ Công thức nguyên liệu mình để ở phía bên dưới video để cả nhà cùng tham khảo Chúc cả nhà mình thành công với cách làm món thạch rau câu lá dứa nước cốt dừa cực kỳ đơn giản và dễ làm này nhé Các bạn hãy nhấn like, share và đăng ký kênh để ủng hộ kênh Bếp Việt Xin chào, hẹn gặp lại các bạn trong các video mới sớm nhất