Cách Làm GỎI ĐU ĐỦ TAI HEO ( NỘM TAI HEO ) Giòn Ngon Chi Tiết | Góc Bếp Nhỏ

Góc Bếp Nhỏ
330 người theo dõi
Cách Làm GỎI ĐU ĐỦ TAI HEO ( NỘM TAI HEO ) Giòn Ngon Chi Tiết | Góc Bếp Nhỏ
#Gỏi_đu_đủ_tai_heo ăn có vị dai giòn, sần sật,vị ngon mềm mát của sợi đu đủ và cà rốt, ăn không hề có cảm giác bị ngán. Nếu đã có nhiều món thịt trong tuần rồi, chị em chúng mình có thể chế biến thêm món gỏi đu đủ tai heo để cả nhà cùng đổi khẩu vị nhé.
NGUYÊN LIỆU :
-Tai heo : 1 chiếc ( khoảng 300 gram )
-Đu đủ xanh : 500 gram
-Cà rốt : 1 củ ( khoảng 200 gram )
-Gừng : 10 gram
-Tỏi : 15 gram
-Hành tím : 2 củ
-Lạc ( đậu phộng ) : 100 gram
-Rau răm, húng quế, rau mùi, ớt...
-Nước mắm, đường , dấm, muối , đá...
Chúng ta cùng bắt đầu thôi !!!
Chào mừng các bạn đã đến với kênh Góc Bếp Nhỏ
Hôm nay thì mình xin chia sẻ đến các bạn cách làm món gỏi đu đủ tai heo hay còn gọi là món nụ tai heo
Một món ăn thanh mát mà các bạn có thể sử dụng làm món khai vị trong các mâm tiệc
Hoặc là làm món nhậu cho ông xã hoặc ăn cùng với cơm đều rất là ngon
Món gỏi giòn sần sật, có vị chua ngọt hài hòa, thơm bùi của lạc giam ăn cùng với bánh phồng tôm là ngon nhất
Nếu thấy video hữu ích, các bạn đừng quên nhấn like, chia sẻ video đồng thời đăng ký kênh để ủng hộ cho mình nhé
Nguyên liệu mình chuẩn bị
Mình sử dụng một chiếc tai heo có trọng lượng 300g
Tai heo mua về thì mình đã làm lại thật là sạch, sau đó bóp với muối, giấm và rửa thật sạch để ráo nước
Giờ thì mình sẽ mang tai heo đi luộc chín
Mình cho vào nồi 1,5 lít nước
Cho tai heo vào cùng
Cho vào cùng 10g gừng thái lát, 2 củ hành tím, 1 thịa cà phê muối, 1 muỗng canh giấm
Và mình cho lên bếp để mình luộc
Khi nồi nước luộc tai heo sôi thì mình sẽ luộc thêm khoảng 10 phút cho phần tai heo chín tới
Mình chuẩn bị sẵn 1 tô nước đá lạnh
Khi tai heo đã chín, các bạn chọc đũa vào phần thịt dày của tai heo rất là dễ dàng như thế này là được
Mình sẽ vớt tai heo ra và ngâm vào trong tô nước đá lạnh mà mình đã chuẩn bị sẵn
Mình sẽ ngâm khoảng 15 phút để giúp cho tai heo nguội nhanh và giữ được độ giòn
Mình sử dụng 500g đu đủ loại xanh già và 1 củ cà rốt có trọng lượng 200g
Đu đủ mình sẽ gọt bỏ vỏ
Mình chuẩn bị 1 tô nước cho vào cùng 1 muỗng canh muối và 1 chút đá lạnh
Mình sẽ bào đu đủ thành các sợi nhỏ và cho ngâm vào tô nước muối lạnh mà mình đã chuẩn bị
Việc làm này giúp đu đủ ra nhựa và được giòn hơn
Đu đủ bào sợi xong thì mình sẽ ngâm trong khoảng 15 phút
Cà rốt thì mình gọt bỏ vỏ
Rửa sạch và mình bào sợi nhỏ
Rau trộn cùng gỏi thì các bạn có thể sử dụng rau răm, húng hoặc là mùi, tùy theo sở thích của các bạn
Hôm nay thì mình sẽ sử dụng rau răm, mình đã rửa sạch và mình thái khúc ra khoảng 1cm
Mình sử dụng 15g tỏi bóc vỏ, mình đập dập và băm nhỏ
1 trái ớt sườn không cay, mình sẽ tắt đôi bỏ hạt và mình thái sợi ra
Mình sử dụng 2 trái ớt hiểm và mình cũng băm nhỏ
Ớt này các bạn tăng giảm tùy theo sở thích ăn cay của các bạn nhé
Tiếp theo thì mình sẽ pha nước mắm chua ngọt
Mình cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm
Ở đây mình sử dụng nước mắm Nam Ngư của Chinsu nhé các bạn
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh giấm hoặc là nước cốt chanh
Mình sẽ khuấy đều cho đường tam ra
Sau đó mình sẽ cho tỏi và ớt băm vào cùng
Vậy là mình đã có 1 phần nước mắm chua ngọt sánh đặc như thế này
Đu đủ ngâm được 15 phút thì mình sẽ vớt ra và rửa 2-3 lần nước cho thật sạch
Sau đó để ráo nước
Tai heo lúc này đã nguội mình cũng sẽ vớt ra và để ráo nước
Sau đó mình thái tai heo ra thành các miếng mỏng
Các bạn thái vát dao để cho miếng tai heo mỏng đẹp
Mình cho vào cùng tai heo 1 muỗng canh nước mắm chua ngọt mà mình đã chuẩn bị sẵn
Và trộn đều
Mình sẽ ướp tai heo trong khoảng 10 phút để cho ngấm gia vị
Mình sử dụng 100g lạc hay còn gọi là đậu phộng
Mình rang chín, tách bỏ vỏ và mình dã qua để cho lạc được thơm hơn
Tai heo sau khi ướp được 10 phút thì mình sẽ cho đu đủ cà rốt vào cùng
Và mình cho hết phần nước mắm chua ngọt còn lại vào và mình trộn đều
Khi trộn thì các bạn trộn sới đều lên, không bóp gỏi nhé để cho gỏi được tơi và giòn
Lúc này các bạn nếm thử và điều chỉnh theo khẩu vị
Nếu muốn ăn đậm đà hơn thì các bạn có thể tăng lượng nước mắm cho vào
Mình tiếp tục ướp gỏi thêm khoảng 5 phút
Sau 5 phút thì phần gỏi đã ra nước như thế này
Mình sẽ chắt bỏ phần nước này ra
Sau đó mình cho ớt thái sợi và rau thơm vào trộn đều
Cuối cùng thì mình cho lạc rang vào cùng là món gỏi mình đã hoàn thành rồi
Giờ mình sẽ cho ra đĩa vào cùng thử thức nhé
Và đây là đĩa gỏi đu đủ tai heo mà mình vừa hoàn thành
Trông rất là hấp dẫn
Mình chuẩn bị thêm bánh phồng tôm và 1 chút nước mắm chua ngọt để ăn kèm
Giờ mình sẽ ăn thử nhé
Nộm thì giòn sần sật, có vị chua, ngọt, hài hòa, cay nhẹ
Khi mình ăn thì các bạn nghe và có thể cảm nhận thấy được độ giòn của đu đủ tai heo
Mình sẽ ăn cùng với bánh phồng tôm nhé
Mình dưới thêm chút nước mắm chua ngọt lên trên nữa
Wow, một sự kết hợp tuyệt vời
Bánh phồng tôm giòn giòn, béo béo
Kết hợp với gỏi chua ngọt rất là ngon các bạn ạ
Ăn hoài mà không thấy chán
Cảm ơn các bạn đã theo dõi video của mình ngày hôm nay
Chào tạm biệt các bạn và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo
