Food tour phố Cổ - BÁNH CUỐN Gia Truyền Rất Ngon Ngay cạnh di tích Cấp Quốc Gia.mp4

sau này bà mới làm cái gì ạ? ừ nó không có phẩm cái này chị hấp chín rồi xong bắt đầu ăn thì chị nướng thôi vâng chị vừa em thấy là 2 cái chỗ quang của cái cửa cổng này không thấy người ta để xe này có cấm không? có chứ di tích được xếp hạng tài sản quốc gia đấy đấy, lúc nãy em thấy chật chật em bảo đứng dưới đấy nhưng mà không thấy ai để ôi dồi ôi, ở phố cổ mà không ai để mới là nguy hiểm không ai để mới là nguy hiểm chật phố cổ không ai để mới là nguy hiểm đấy còn có thằng để là như bình thường hello, xin chào tất cả quý vị và các bạn nhé chào mừng các bạn đã quay trở lại với cả chân của mình các bạn ơi, trong clip ngày hôm nay thì mình sẽ đưa các bạn lên phố cổ các bạn ạ ở trên này là phố ô quang trưởng các bạn nhé trong ngày hôm nay thì mình cũng không có định trước là mình sẽ quay quán nào cả lên ô quang trưởng này nhìn quán nào và biết quán đấy là ngon thì mình sẽ vào mình chia sẻ còn trong quá trình quay bạn nào biết quán nào ngon thì các bạn có bình luận chia sẻ quán ngon cho mình các bạn nhé chỗ này là ô quang trưởng rao với cả ngã trần nhật ruột các bạn ạ ở bên kia là trần nhật ruột trước có quán thở vân này ngon này mình đã quay cho các bạn rồi đấy nhưng mà hôm nay thì mình sẽ quay quán khác các bạn nhé thở vân lúc nào cũng đông khách luôn các bạn ạ ở địa chỉ số 6 ô quang trưởng đến đây thì mình trận nhận ra là có 1 quán bánh cuốn rất là ngon quán bánh cuốn nổi tiếng luôn các bạn ạ ở ngay di tích cổng chảo ô quang trưởng luôn đấy là quán bánh cuốn Phượng ở bên này bạn nào chắc là đã từng 1 lần ăn bánh cuốn Phượng rồi thì cũng biết quán này ăn khá là ngon nếu mà nói về thời trước, cách đây mấy năm thì cũng khá là nổi tiếng đấy các bạn nhé bây giờ thì món ăn, đồ ăn phát triển nhiều quá rồi nên là cũng chìm dần ngày hôm nay thì mình sẽ gửi lại cho các bạn 1 chút ký ức về 1 quán nổi tiếng cổng ô quang trưởng lúc nào mình qua đây thì cũng cảm thấy có 1 cảm xúc gì đó nhìn cái cánh cổng cũ kĩ ăn xong bánh cuốn này thì mình sẽ đi lui vào trong mình đi dọc khu hàng chiếu này các bạn nhé đi dọc khu hàng chiếu để mình thưởng thức trải nghiệm ẩm thực khu hàng chiếu chị cho 2 xuất 1 ngoài, 1 trong vào chị cho em 2 xuất chị nhé nhà mình thuê ở đây được mấy năm rồi ạ? 2019 2019 ạ? ừ, đúng rồi nhỉ 2018 thì là vẫn ở trên phố... phố gì nhỉ? cho em ghi hình 1 tý, em chia sẻ lên mấy cái trang của em nhé trước là nhà mình ở bên Tạ Hiện đấy đúng không chị nhỉ? Đào Di Từ à đúng rồi, Đào Di Từ Đào Di Từ ở trong cái căn nó nhỏ nhỏ hẹp, tý xíu thôi chuyển về đây bán có tốt không hả chị? bán được em ạ, tốt à được hơn hả? ừ nó rộng rãi với cả người ra ngồi nó cũng dễ hơn đúng không ạ? ừ thì anh thay da đi để em thấm quan em nhìn qua cái da của em cũng rộng rãi, em trước bao nhiêu chị nhỉ? trước bên kia chị thuê là mấy năm? tầm... 9 năm 9 năm ở đấy ạ? từ 2010 đến năm 2019 vâng, thì cũng lâu phết nhỉ? còn trước 2010 là chị bán ở chợ Hàng Bè mà lại chợ Hàng Bè cũng còn chó xinh thế con này giống gì đấy chị? Buôn Pháp ạ thế à? nó hiền không chị? hiền mà em vướt được không? vướt được mà, em cứ sơ gãi gãi cái đầu nó là nó dễ mà nó tên gì đấy ạ? Buôn Buôn, Buôn, Buôn đấy, cái này nó làm ra cho em gãi là nó lành thế mà vâng ngoan thế vâng nhưng mà giống này thì nó có dữ không chị? không bọn biết Buôn với bọn dòng chó chiến vâng, đúng rồi đây, em chung đây, những cái đồ ở đây là lạp sữa, là trà này Buôn ơi sáng giờ nó bán hết trà, lấy thêm đấy chị ừ buổi sáng các bạn đi tầm 7h, 7h hơn mà lên trên phố Cổ này mấy cái khu phố, hàng đường rất là vắng luôn các bạn ạ ở bên phố ẩm thực này phố Hàng Chiếu này thì cũng nhiều quán ẩm thực này thì còn đông đúc này thế nhưng mà sang đến khu phố Hàng Đường mà chụp đến lên Hàng Chiếu thì vắng hohe luôn cảm giác như là đi vào ngày Tết vậy các bạn ở đây Thanh Hà, Thanh Hà thì phố chợ thì đông này đấy Hàng Chiếu này cũng đông này ở đây còn có 1 cái quán sứa sứa mình, thực sự các bạn thì mình cũng chỉ ăn 1-2 lần thôi nhưng mà ăn nó mát mát và mùa hè lại bán sứa rất là tốt luôn đấy, đến cái mùa sứa rồi đấy tý nữa có khi là mình sẽ qua đấy, mình chia sẻ cho các bạn cái quán sứa đấy bên này, Mì Văn Thắn thì quán này cũng được này thấy nhiều bạn cũng giới thiệu cho mình quán này ăn được này xong mình sẽ sang, mình sẽ quay quán Mì Văn Thắn này mình chia sẻ cho các bạn bác vừa quay 2 bà cháu ý à, thế bà với cháu là ăn xong rồi đấy ạ ăn xong rồi, bà cháu toàn xem kênh của bác ý, bác Khoa à, vâng, trời ơi, còn cảm ơn bác thế bác vừa mới ăn Mì Văn Thắn hả Mì Văn Thắn, con ăn ở đây mà à, thế quán này được không bác? ăn được, ngon, sạch sẽ vâng đấy, bác bảo ăn được, ngon, sạch sẽ bà ăn ở trong rồi, trà đá khuyến mại trà đá khuyến mại luôn ạ không phải mất tiền à, vâng đấy, cháu đang định là tý nữa cháu qua đây, cháu ghi hình quán này cũng được nhé bác nhỉ ngon, nói chung là sạch sẽ dạ, vâng thế bác đi ạ đi xem ăn kênh vừa ý, trong này ngon lắm, đi đấy à, thế ạ, vâng, cháu cảm ơn ạ đấy, cũng được kênh mình, các bác tầm tuổi như thế này xem rất nhiều luôn các bạn ạ kênh mình nó cũng kiểu già già ý nhiều người bảo kênh mình cũng già các bác tầm tuổi đấy, rất thích xem kênh mình chứ kênh mình, giới trẻ không có mấy đâu nhé ừ, của chị đấy, 6 năm của em ừ, cho chị 1 tý mình ở đây thì chắc bán cả ngày đấy chị Phượng nhỉ? chị bán đến đây này à, thời gian ạ? 6h đến 2h chiều, 7h đến đêm, ồ, đến đêm luôn 15h, à, 17h vâng thế thì có bán có quá không, bây giờ cái em mà nó đi... thì bán đến 12h thôi 92h là mới nghỉ ạ? là nghỉ đầy đủ đi, đầy đủ đấy đây, cho em ăn ở đây luôn nhé ừ, ừ, ừ ồ thế, chị Phượng bán lâu năm lắm rồi nhỉ? vâng, nhà chị mấy đời rồi mấy đời rồi nhà chị người làng Thanh Trì mà vâng, người làng Thanh Trì thế bán chỗ nào là đầu tiên hả chị? mẹ chị á vâng nhà chị ở Đảo Y Tử ý mẹ chị ngày xưa là bán phải ra Lưu Ngọc Quyến, cái thời bác cấp ý vâng là phải bán ở ngay đầu, chỗ ngã năm quốc tế đấy vâng còn thời xa xưa nữa thì... bánh Thanh Trì cắt thúng đi ra hàng Bùm, rồi hàng Ngang, hàng Đảo vâng ngày xưa là những cái nơi đấy là họ mới có tiền ăn chứ đúng rồi làm gì có dân nào có tiền ăn bọn người ta vuôn bán, người ta mới có tiền ăn đúng rồi rồi là bánh cuốn đổi gạo đấy, bánh cuốn đổi gạo đem có nghĩa là nhà có gạo nó đem ra để đổi bánh cuốn đúng không? ừ vâng mà cái gạo mậu dịch đấy mình lại phải bán cho những người người ta ý chứ còn cái gạo của mình làm nó là khác vâng còn gạo người ta chỉ là cái gạo mà họ mua mậu dịch ý vâng búm ơi, giờ tiền rồi đấy nhé đến trước rồi đấy búm búm ăn về hả cô ơi, cô ăn ở đây búm búm ăn về à thế hả vâng thế cô ăn ở đây luôn cho nó đông vui búm búm ăn ở trước cửa luôn à trước cửa, nhà mình ở đây hả trước cửa đây của cháu đấy hả cô ừ đây cô cho cháu 2 xuất này ra được rồi, đấy, đấy dạ vâng, cảm ơn đây mình gọi 2 xuất, 2 anh em mình ăn mỗi xuất là 50K các bạn ạ đấy, vắt quất vào, xong rồi cho tý ớt vào nó mới đẹp đấy, mỗi xuất là 50K đấy các bạn này quán nhà chị mình ăn cũng lâu rồi, cách đây 5-6 năm rồi lâu lâu không quay lại quán chị, bây giờ mới có dịp được nước chấm rất là ngon luôn các bạn nhé nước chấm chị pha nó gần như là nó không có giấm có 1 ít giấm thôi và nó đặc trưng của hương vị mắm nhưng mà chị cũng pha loảng loảng, nhạt nhạt đi rồi đấy, chị bán mấy đời luôn các bạn ạ mấy đời bán lâu lắm rồi bánh cuốn tráng cái bỏ này nó dày này nhưng mà bánh mì rất là mềm trên này là hành này bây giờ mình sẽ cho thêm 1 chút ớt vào dù sao vẫn phải có ớt ăn mới ngon cái này là nó ít chua, nó vừa chua nên là có thể các bạn sẽ phải dùng đến cuốn này còn bà nào mà không thích ăn chua thì ăn vị nó cũng rất là vừa rồi rất là nhiều người thích ăn cái vị mắm nó nhạt nhạt như thế này cho thêm vào nó thanh thanh 1 chút xíu thôi, để nó thanh thanh thêm tý nhân tôm này chả này rất là chắc chắc, chắc mình nghĩ nước chấm này cho thêm 1 tý quất vào ăn nó sẽ ngon hơn ăn nó thanh thanh 1 tý xuân 50k này mình nghĩ là ăn rất là no nói chung là với giá thanh nó không thấp màu, không cao nói chung là vừa phải 50k rất là nhiều chả 2 loại 1 chả quế này với cả 1 chả mỡ này chả mỡ ở đây mình thích, thực ra nếu mà béo hơn thì nhiều bạn cũng sẽ thích hơn ý chả ăn nó rất là chắc, nặng lạp sườn này thì cái nặng như nhau rồi chị Phương ơi, ở đây suất thấp nhất của chị là bao nhiêu tiền? suất bình thường của chị là 30k thì có bánh không thêm 5k chả là 35k thôi vâng, thêm 5k chả là được 1 miếng chả đúng không? ừ còn đây là full topping là 50k là 2 miếng chả và nửa cái lạp sườn vâng tốt lành của mình là full topping cái gì cũng có các bạn ạ vừa có lạp sườn này, vừa có chả này chắc là lạp sườn thì là 10k rồi đúng không chị? 10k nửa cái có bảng giá ở trên kia kìa em em tý nữa em quay cả cái bảng giá, có cả chả mực 25k có cả chả mực luôn hả chị? ừ à thế ạ? 25k 1 cái, chả mực em chưa bao giờ ăn chả mực với bánh cuốn ý ừ, bánh cuốn Hạ Long là bánh cuốn chả mực Hạ Long hả? chả mực Hạ Long luôn có cả nhân tôm, nhân tôm tươi cái chả mực chị bán lâu chưa? chắc chưa quá 5 năm đúng không? chị mới bán chả mực mới được tầm 1 năm vâng đấy, bởi vì trước em ăn thì không có chả mực nữa có thiếu chua không anh? có khoảng 10 ngày ừ em lúc nãy thấy chị nhắc em là cho quất vào quất vào, ớt vào, tiêu vào lúc nãy em cho quất vào em thấy nó có 1 chút thanh nữa nhưng sao chị biết thế mà chị không cho ngay từ đầu vào không ạ, tại vì... có người già dầy người ta không ăn chua à có người chua ít, có người chua nhiều em hiểu không? cho nên là ai ăn chua nhiều tương đa thì tự vắt vâng đặc biệt nước mắm của chị là chưa có chua vâng thì bảo cho giấm, cho quất thì cái gì nó hợp với? cho giấm cũng ngon anh ạ giấm tỏi cũng ngon, quất cũng ngon quất thì nó thơm anh thử cho quất này cho tý tỏi vào ăn nó cũng ngon mà bên trên này nó là ruốc tôm này nhỉ ruốc tôm này, đấy ăn vào nó đậm hơn, nó ngon hơn bánh cuốn này nó rất là hợp với ruốc tôm các bạn ạ ruốc lợn không hợp với ruốc tôm ăn kiểu nó vụn vụn xong nó thơm nó thơm của hương tôm, nó rất là ngon luôn ơ chị ơi, cái bánh cuốn này của chị là suốt lào chị cũng cho... cái ruốc tôm hả? hay là... vâng, ruốc tôm là suốt nào cũng có cứ gọi là có ruốc tôm đúng rồi cái ruốc tôm này nó cũng đắt hơn ruốc cái này giá cả, nếu mà có thêm cái ruốc tôm này nó cũng sẽ cái cao hơn cái bột làm bánh của chị rất là dẻo nó dẻo mà nó không bị cứng lại nhé nó không bị cứng lại, ăn nó dẻo dẻo, dẻo dẻo này bánh của chị nguội vẫn dẻo nguội vẫn dẻo đấy em ăn đến bây giờ em thấy hơi nguội rồi mà nó vẫn dẻo luôn đấy rất là ngon ở cái đấy cái bánh cuốn này, thực ra nhân không phải là quyết định mà cái vỏ bánh mà là quyết định ngon của cái bánh cuốn đấy các bạn hồi xưa em hỏi cái cửa hàng ngang Hàng Đào là... bây giờ là phải bán cửa hàng rồi đúng không? vâng hôm nay đi qua Hàng Bánh, đi qua Trà Thịnh bây giờ ai còn muốn bán gì ở Hàng Ngang, Hàng Đào được nữa mà cửa hàng ế thiêu, ế thối ra à, Hàng Ngang, Hàng Đào là... vâng, quần áo bây giờ ai buôn bán gì được nữa đâu ôi, cửa hàng đấy còn ế, không ai thuê hôm qua thì cấp lập lắm tại vì quần áo bây giờ chúng tôi bán live stream nhiều lắm cửa hàng bé, bán làm sao được đúng rồi à, hóa ra là như thế kể cả Ninh Hiệp bây giờ còn chết thế mà sao người ta không chuyển đổi kinh doanh ở cái phố đấy nhỉ? chuyển đổi nó không chuyển đổi được, cái đấy nó đi vào tiềm thức rồi mà... cái đấy khó lắm cái đấy nó đi vào tiềm thức rồi mà người ta bây giờ nó mới đang chuyển đổi sang các cái mặt hàng bán đồ lưu điện, cái thứ cho bằng tay ế đấy thì còn bán được, chứ còn để mà kinh doanh các mặt hàng khác nó khó đúng rồi, đúng rồi chị Phượng có phải là gái phố cổ không? thì đúng gái phố cổ, gái phố Đào Duy Từ luôn à, sinh ra ở Đào Duy Từ luôn ạ? sinh ra ở Đào Duy Từ luôn vâng Đào Duy Từ, Đào Duy Anh thế chị thấy là bây giờ phố cổ của mình so với ngày xưa nó thay đổi không? thay đổi nhiều chứ em, nó sô bồ lắm thế ạ, cái chị cảm nhận được nhất là gì đấy ạ? đấy là nó sô bồ, nó tạp mà nó... không như ngày xưa, ngày xưa cái thời bao cấp mình ý người ta sống cứ tình làng nghĩa xóm lắm vâng bây giờ con người nó vật chất vâng con người nó vật chất nhiều quá, sống nó không có tình nghĩa gì cả, nó sô bồ vâng bây giờ nhiều dân ở các nơi về nói chung là nó không còn những cái nét của người Hà Nội cổ đúng rồi bao giờ cái kinh tế, thị trường nó phát triển nó cũng kéo theo ở đấy chị ạ? đúng rồi thế ngày xưa là người ta gọi là bán anh em xa mua lại đúng rồi, đấy, ngày xưa như nhà chị nhà chị ở phố đấy nhé là kể cả không phải họ hàng đâu, nhưng mà... vẫn gọi nhau là cậu, là mợ, là chú, là thím tức là nó như là anh em trong nhà ý vâng chứ không phải bây giờ, có khi hàng xóm mình cũng chẳng biết tên hay gì không biết tên nhỏ thật không biết tên có khi kể mấy năm không nói chuyện với nhau bao giờ đúng rồi, đã bảo nó không còn cái tình làng nghĩa xóm như ngày xưa ngày xưa con người nó sống với nhau, nó không bon chen như bây giờ nhà nào nó cũng giống nhà nào đúng rồi cái thời kỳ bao cấp nó khác đúng rồi, thế nào, ngon không bác? vỏ bánh thấy mềm, dẻo chất lượng chắc là bột nếp, gạo nếp nhiều đúng không chị? không ạ, cái bánh cuốn ai cho gạo nếp? hả bố? không biết thì thấy nó dẻo mà dẻo đấy là do mình chọn gạo và cái thứ nhất là cái thứ 2 là cái cách mình ngâm gạo với ngâm bột ý nó đủ cái thời gian ý thì nó sẽ dẻo cái đấy nó phải có bí kíp chứ không phải là bỗng nhiên mà nó có được cái đấy nó phải đúc kết ra chị Phượng đến bây giờ vẫn dùng mấy cái nồi nó bé bé này nhỉ? ừ, nhà chị là tráng cái nhỏ vâng, em thấy bây giờ đa số là người ta dùng cái nồi to, người ta tráng cái này là có thể làm nó rất là dài người to nó là nồi làm công nghiệp vâng cái chất lượng nó có khác nhau không chị? có chứ chất lượng khác nhau chứ chất lượng nó khác nhau hoàn toàn em ăn cái bánh to nó khác nhau hoàn toàn ý ờ nó không thể mướt được như cái bánh của chị đâu vâng đấy là họ làm công nghiệp thôi ờ, em thấy cái lạp sườn này của chị màu nó cũng nhạt ừ, nó không có phẩm cái này chị hấp chín rồi xong bắt đầu là ăn thì chị nướng thôi vâng cái nồi bé này chị làm thì nó hơi mệt hơn không mệt, nó quen rồi chứ nó quen tay không mệt tý nào mỗi 1 xuất là mấy miếng? 5 miếng đây chị vẫn dùng cái đĩa inox này từ xưa hihi chị vẫn là những cái đĩa inox 5,6 năm trước em đến em ăn ừ nó sạch sẽ, nhìn đồ inox nó rồi đồ ăn lựa chọn rất là cẩn thận luôn nhìn cái miếng chả này các bạn các bạn nhìn nó rất là chất lượng nhìn rất là chất lượng luôn nhé cái này là lạp sườn này lạp sườn thì nó nhạt nhạt chứ nó không phải lạp sườn như là đỏ đỏ, đỏ mỏng mỏng nhiều nhà bây giờ làm bánh cuốn thì người ta dùng cái nồi nó to nó phải to gấp đôi cái nồi của chị Phượng thế nhưng mà chị vẫn giữ cái truyền thống từ xưa là làm cái nồi nhỏ này nồi nhỏ này chắc là nó sẽ nhiệt nó mạnh hơn đấy thứ nhất là nhiệt nó sẽ mạnh hơn và cái thứ 2 ý là khi mình xe cái bánh ý nó cũng sẽ nhanh hơn và mình lấy cái bánh nó sẽ cũng nhanh hơn à, cái thời gian để mình lấy bánh nó nhanh hơn chính vì cái tốc độ nó nhanh hơn thì cái bánh nó sẽ không bị mất màu bánh em hiểu không? đấy, chính vì như thế người ta sẽ làm thanh trí không bao giờ người ta làm công nghiệp như thế không làm cái nồi to cái bánh của chị nó chưa gần có dầu mỡ nó đã bóng mứt rồi khi mà anh mở ra như thế này nhé mà anh không lấy ngay thì cái gió nó xe vào 1 cái nó đã mất màu bánh à, ui giời cái đấy thì đúng là rất là ít người để ý người ta không có làng nghề, người ta không hiểu được chỉ cần 1 động tác mà không nhanh nó đã là hỏng cái bánh rồi cái đấy nó rất là tinh tế chứ không phải ai cũng biết được điều đấy đâu không ai hiểu được điều đấy, không có nghề không hiểu được chỉ cần cái bột này mà 1 cái nồi to nhé xe lâu nhé, nó cũng khô mất bột khi mà anh xe nhanh thì cái bột nó cũng sẽ mứt hơn mà em không lấy ngay thì nó cũng khô hết mặt bánh mà kể cả cái bếp này nhé nó chín bằng hơi nếu như cái lửa không lớn, cái hơi không đầy cái bánh nó cũng bở, cũng ngon đúng rồi, chính xác nó như là mình nấu cơm bếp củi với cả nấu cơm nồi cơm điện và bếp nồi gang với nồi nhôm nó khác nhau là vì làm sao khi nước sôi đổ gạo vào thì bắt đầu anh thúc lửa lên cho hạt gạo nước nó sôi ụp lên, hạt gạo chưa kịp chương hiểu không? thì là phải thúc lửa lên cho nó sôi nó cạn xong mới về nước hầm, nước ghế mà cái nồi nó dày ý, cái nhiệt nó còn giữ lại thì lúc ý cơm nó mới chín âm vừa rồi mình quay quán của chị Phượng đây, quán bánh cuốn bánh cuốn của chị ăn rất là ngon các bạn nhé đặc biệt là cái phần vỏ bánh ý vỏ bánh của chị ăn rất là mềm mặc dù nó nguội đi nhưng mà nó vẫn mềm, nó không bị cứng và chả, chả đây thực ra là chị làm cái chả ngon chả đặc và ăn rất là chắc tuy nhiên thì sẽ có bạn, bạn nào mà thích ăn mỡ ý có thể ăn chả của chị nó hơi thiếu mỡ 1 tý còn đối với cả lạp sữa thì rất là ngon, rất là thơm nước chấm thì các bạn nào mà thích ăn thêm chua thì các bạn có thể cho thêm 1 chút chanh hoặc là quất vào chỉ 1 chút thôi để nó lên cái vị chua thanh của nước chấm thôi bởi vì mắm của chị ở đây cũng rất là ngon chế pha nó nhạt nhạt rồi, nó không bị gắt, không bị mặn gắt cho vào phát là ăn ngon ngay đấy thôi bây giờ thì xin phép mình dừng clip ở đây các bạn nhé cảm ơn các bạn rất nhiều đã xem hết clip này còn bây giờ, xin chào và hẹn gặp lại