BÁNH DỨA | Cách Làm BÁNH DỨA ĐÀI LOAN Thơm Ngon Chuẩn Vị | Góc Bếp Nhỏ

Góc Bếp Nhỏ
330 Người theo dõi
9 Lượt xem video·23 thg 4, 2025
BÁNH DỨA | Cách Làm BÁNH DỨA ĐÀI LOAN Thơm Ngon Chuẩn Vị | Góc Bếp Nhỏ
Thành phẩm bánh vàng ươm,bắt mắt,vỏ bánh giòn xốp,dậy mùi thơm của bơ,kết hợp với nhân bánh dẻo thơm,chua chua ,ngọt ngọt tạo nên sự độc đáo cho món bánh.Các bạn có thể làm cho gia đình thưởng thức ,hoặc làm quà tặng cho người thân,bạn bè trong dịp tết này, rất đẹp mà ý nghĩa nữa.
NGUYÊN LIỆU :
1. Phần vỏ bánh :
Bột mì : 150 gram
Bột sư tử : 20 gram
Bơ lạt : 100 gram
Lòng đỏ trứng gà : 1 quả
Đường bột : 50 gram
Sữa đặc : 35 gram
2. Phần nhân bánh :
Dứa (khóm,thơm ) : 600 gram ( đã gọt vỏ,bỏ mắt,bỏ cùi )
Cam : 200 gram ( đã bỏ vỏ )
Đường : 80 gram
Mạch nha : 70 gram
3. Hỗn hợp quét mặt bánh :
Lòng đỏ trứng gà : 1 quả
Sữa tươi : 1 thìa cf
Hương lá dứa : 1 thìa cf
Chào mừng các bạn đã đến với kênh Góc Bếp Nhỏ
Hôm nay thì mình xin chia sẻ đến các bạn cách làm món bánh dứa Đài Loan
Một món bánh mang lại may mắn, thịnh vượng cho những ngày đầu năm mới
Thành phẩm bánh vàng, ươm, vỏ bánh giòn sốt, dạy mùi thơm của bơ
Hòa quyện với phần nhân dứa dẻo thơm, chua chua, ngọt ngọt
Tạo nên hương vị độc đáo mà đảm bảo rằng bạn sẽ yêu thích ngay từ lần đầu tiên thưởng thức
Nguyên liệu mình chuẩn bị
Trước tiên thì mình sẽ làm phần nhân bánh
Mình sử dụng 600g dứa hay còn gọi là khóm thơm, 200g cam
Trọng lượng ở đây là mình tính phần dứa đã gọt bỏ vỏ, bỏ đi phần cùi ở giữa
Và cam mình cũng tính trọng lượng là khi mà mình đã bóc bỏ hết vỏ rồi nhé
Phần dứa thì mình sẽ cắt bỏ đi phần cùi ở giữa và thái nhỏ ra
Các bạn có thể thái, băm nhỏ hoặc là bào nhỏ ra đều được
Sau đấy mình cho vào trong tô
Phần cam thì mình sẽ bóc bỏ vỏ và thu lấy phần tép cam ở trong thôi
Mình cũng cho vào cùng với tô đựng dứa
Mình sẽ cho vào cùng 80g đường
Tùy theo các bạn thích ăn ngọt nhiều hay ít
Dứa và cam các bạn sử dụng là nó chua nhiều hay ngọt nhiều mà các bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp nhé
Các bạn có thể dùng đường hạt, đường xay đều được
Tiếp theo mình cho vào cùng 70g mạch nha
Và mình sẽ cho phần nhân này lên bếp để sen
Đầu tiên thì mình sẽ sen ở lửa vừa để cho phần đường và mạch nha tan ra
Khi đường đã tan ra và sôi như thế này thì mình sẽ để lửa nhỏ
Mình tiếp tục sen cho đến khi phần nước đường cạn sệt lại
Phần nhân dứa này sen khá là lâu, các bạn cần kiên trì một chút nhé
Mình sẽ sen trong khoảng thời gian là 40-60 phút
Tùy theo lượng nhân các bạn làm ít hay nhiều mà thời gian sen sẽ tăng giảm nhé
Khi mà phần nước đường đã sệt lại như thế này là được rồi các bạn
Mình sẽ sen phần nhân dứa này vừa tới thôi
Khi mà sen quá một chút thì phần nhân sẽ bị cứng
Giờ thì mình sẽ tắt bếp và để cho phần nhân này nguội
Sau khi để nguội thì nhân dứa đã đặc lại và dẻo như thế này
Mình sẽ chia ra thành các viên nhỏ có trọng lượng 20g
Với phần nguyên liệu chuẩn bị thì mình thu được 11 phần nhân có trọng lượng 20g
Tiếp theo thì mình sẽ làm phần vỏ bánh
Mình sử dụng 100g bơ lạn, mình để nhiệt độ phòng cho bơ mềm
Sau đó mình sẽ đánh nhuyễn phần bơ này ra
Tiếp theo mình cho vào cùng 50g đường bột và mình trộn đều
Trộn cho phần đường và bơ hòa quyện thì mình sẽ cho vào cùng 1 lòng đỏ trứng gà
Và mình tiếp tục trộn đều
Như thế này là đường rồi các bạn
Mình sẽ cho vào cùng 150g bột mì, 20g bột sư tử và mình trộn đều
Mình sử dụng bột sư tử sẽ giúp cho bánh vàng đẹp và thơm hơn
Nếu các bạn không có thì có thể bỏ qua
Mình cho tiếp vào 35g sữa đậm và tiếp tục trộn đều
Các bạn trộn cho đến khi bột mịn dẻo như thế này là được
Mình sẽ bọc bột lại cho vào trong ngăn mát khoảng 40-60 phút để cho phần bột được cứng hơn và tạo hình bánh được dễ hơn
Sau khi để tủ mát khoảng 40 phút thì phần bột đã cứng hơn
Mình lấy phần bột này ra và chia ra thành các phần nhỏ, mỗi phần có trọng lượng khoảng 40g
Mình sử dụng khuôn 50g nhưng mà mình sẽ làm bánh 60g để cho bánh dày và đẹp hơn nhé
Và mình cũng thu được 11 phần bột có trọng lượng khoảng 40g
Mình sẽ bọc phần bột này lại để cho bột không bị khô
Giờ thì mình sẽ tạo hình bánh nhé
Mình lấy từng phần bột ra, ấn dẹt bột
Sau đó mình cho nhân vào giữa, mình gói tròn phần bột này lại
Gói kín bột rồi thì mình sẽ lăn dài phần bột này ra một chút để mình cho vào khuôn và mình tạo hình
Các bạn ấn và giữ khoảng 5-10 giây
Đơn giản như vậy là mình đã có một chiếc bánh dứa trông rất là bắt mắt như thế này
Tương tự thì mình sẽ làm như vậy cho đến khi hết nhé
Nếu mà không có khuôn dứa giống như mình thì các bạn có thể tạo hình những chiếc bánh dứa hình tròn
Các bạn dùng dao để tạo các cái đường vân vào trên mặt bánh để có những chiếc bánh dứa tròn như thế này
Và đây là những chiếc bánh mà mình thu được
Giờ mình sẽ mang đi nướng
Mình sử dụng lò 50L
Mình làm nóng lò ở nhiệt độ 140°C trong vòng 10 phút
Sau khi làm nóng lò thì mình cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 140°C trong vòng 15 phút
Mình chuẩn bị hỗn hợp lòng đỏ trứng quét lên mặt bánh
Sau khi nướng 15 phút thì mặt bánh đã khô và hơi dém vàng như thế này
Mình sẽ để cho bánh nguội
Khi bánh đã nguội thì mình sẽ quét hỗn hợp lòng đỏ trứng lên trên mặt bánh
Sau đó mình sẽ để 10 phút cho lớp lòng đỏ khô
Khi phần mặt bánh đã khô thì mình sẽ quét phần hương lá dứa lên trên phần lá của chiếc bánh để tạo màu xanh cho phần lá
Các bạn có thể sử dụng bột trà xanh pha với chút nước nóng để tạo màu xanh nhé
Giờ mình sẽ cho bánh vào trong lò và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 120°C trong vòng 10 phút nữa
Và đây là thành phẩm bánh của mình
Bánh đã chín vàng đẹp trông rất là bắt mắt
Mình sẽ cắt bánh ra để các bạn cùng xem nhé
Vỏ bánh thì giòn, xốp, nhân dứa dẻo, thơm, chua chua, ngọt ngọt, rất là ngon các bạn ạ
Món bánh này các bạn có thể làm để thưởng thức cùng với gia đình
Hoặc là làm quà tặng, dành tặng cho người thân, bạn bè vào dịp Tết sắp tới
Cảm ơn các bạn đã theo dõi video của mình ngày hôm nay
Chào tạm biệt các bạn và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo
