Làm Khô Gà Lá Chanh Tại Nhà Siêu Dễ | HÀ COOKING

Làm khô gà lá chanh kiểu này có mặt trẻ con nó còn làm được Khô gà thì trước tiên là phải có ức gà rồi Tôi dùng ức gà công nghiệp Vừa dễ mua lại nhiều thịt và quan trọng hơn là nó ít tiền ức gà mua về rửa sạch rồi bổ đôi ra để luộc hoặc là hấp Tôi thì thường làm theo kiểu là luộc không dùng nước cho nó giữ lại vị ngọt nhiều hơn Lót ở dưới đáy nồi là 1 củ hành tây Tiếp theo là phần ngọt xả Xả thì mua về cắt đôi ra Phần ngọt để luộc gà cho thơm Phần củ giữ lại lúc nữa còn cho vào khô gà Thêm 1 nhánh gừng thái lát vào nữa Gừng lúc này chỉ để dưới đáy nồi thôi không ăn nên là tôi chỉ rửa sạch không cạo vỏ Các bác vò nát cho tôi khoảng 10 lá chanh cho vào cùng cho nó thơm Còn bác nào mà hỏi không có lá chanh thì sao cô á Thì phải có nha Khô gà lá chanh mà không có lá chanh thì nói chuyện gì nữa Cho ức gà vào nồi đậy vùng đun nhỏ lửa khoảng 20 phút là gà chín rồi Cho phần ức gà ra nguội bớt rồi xé Các bác có thể xé to hay là nhỏ tùy vào sở thích Tính tôi ăn thùng uống chậu nó quen rồi thế nên là xé to ăn cho nó sướng Phần nước mắm tôi dùng khoảng 3 chia canh Thêm vào khoảng 50ml mật ong khuấy đều Phần này thì bác nào gu ăn mặn thì cho thêm Tôi cho tầm ấy nó ăn hơi nhạt Các bác bóc cho tôi 2 củ tỏi Nếu mà tỏi nhỏ hoặc là thích ăn tỏi thì cho nhiều hơn Rồi chia làm 2 phần Một phần băm hoặc xay nhỏ ra Một phần thì thái lát Còn để làm gì á, xíu nữa thì biết Hành tím tôi cho 3 củ Bóc vỏ rửa sạch rồi xay nhỏ ra Thấy tôi cho từng thứ riêng vào đĩa Kiểu gì các bác cũng bảo là làm mai cho mà xem Nhưng mà vì mấy củ này thời gian chín khác nhau Thế nên là tôi làm riêng Chứ không tôi thả vào máy xay 1 phát là xong Phần sả lúc nãy các bác cắt hết nhỏ nhỏ ra Rồi cho vào máy xay Tôi thích muối sả lắm luôn ý Nhà lúc nào cũng có 1 lọ tinh đầu sả thì mới chịu Khốt gà thì tôi thấy có khá là nhiều công thức khác nhau Mỗi lần tôi lại làm 1 công thức khác Xem là công thức nào nó ngon hơn Thế nên là các bác đừng có bảo là đợt trước thấy tôi làm kiểu khác Mà đợt nay lại làm 1 kiểu Tôi thì không ăn được nhiều cay Thế nên ớt thì tôi chọn là ớt cừng Vẫn có mùi màu đẹp mà lại không cay lắm Bác nào ăn nhiều cay thì thê bằng ớt chiểm hoặc là ớt kỳ tiên này Nhìn đĩa này là gần đủ nguyên liệu rồi này Thiếu gừng với lá chanh nữa là đủ Gừng cạ vỏ hoặc là gọt như tôi cho nó nhanh Rồi thái chỉ ra Các bác chọn người ta cho nó thơm Còn bác nào mà không thích ăn gừng Có thể dạ ra lấy nước thôi Nguyên liệu cuối cùng và quan trọng nhất là lá chanh Lá chanh thì có thể thái khúc hoặc là để nguyên Nhiều bác cứ bảo là cho lá chanh vào sấy gùng nó bị đắng Nhưng mà tôi thấy không đắng tí nào đâu Thật đấy Tôi bắt đầu làm sốt đây này Cho dầu nóng lên Rồi cho lần lượt theo thủy sự Đầu tiên là hành tím Đến sả Đến gừng Mỗi thứ cào 1-2 phút thôi Cho tỏi ớt vào cùng 1 lúc Rang vàng thơm Rồi cho bột ngũ vị hương Bột nghệ, bột điều màu Mỗi thứ 1 chìa vào xào chung Cho phần nước mắm nước nãy trộn vào Đun thôi Rồi cho 1 bát nước luộc gà vào Đun hơi sệt sệt lại Xong thì cho vào gà xé Trộn đều lên Lúc này các bác có thể xào gần khô lên Hoặc là ướp cho gà ngấm gia vị như tôi Rồi đem đi cháy trong nồi chiên không dầu 100 độ 2 tiếng Phần nhiệt độ thì các bác tùy vào đặc điểm Mỗi lò mà chính Còn nếu mà không có nồi chiên không dầu Hoặc lò nướng Thì có thể khơi khô tầm 2-3 ngày Hoặc là xào cách chỉ cũng được này Kiện sao là thịt gà nó khô là được Đấy các bác thấy khô gà lái chanh Nhìn thế thôi chứ làm dễ hẹp cả Các bác thử làm đi Ngon mà là an toàn chứ