節瓜蛋捲的清爽版本！低油少鹽、嫩香微脆超涮嘴！

今天來做一道瘦身飲食控制的料理 就是青瓜 然後再搭上我們的玉子燒 把它結合在一起 蛋裡面需要有一些味道 那一般的玉子燒可能會加一些味醂進去 今天的部分我們直接用鹽巴 還有一個胡椒 去做一個鹹味的提味就好 然後再來就接著把蛋打進來 今天會用到四顆的蛋 那拌的同時呢 也剛好把底下的胡椒鹽 就跟這個蛋做結合 那記得呢 轉圈圈的方式 不要拿起來打 那拿起來打 你的蛋裡面會產生很多的這個氣體 當你在煎這個玉子燒的時候呢 就會有一些的孔洞 那萬一呢 把空氣打太多怎麼辦呢 你可以放一下下 等那個空氣整個往上浮之後呢 你可以用打火機 稍微把它去除一下 或者是呢 用廚房紙巾呢 把它過濾一下都可以 因為呢等一下 櫛瓜要跟我們這個蛋液 一層一層的這個蛋皮做結合 所以呢 櫛瓜洗乾淨之後呢 請幫我把它擦乾 再來切櫛瓜的同時呢 盡量不要切的過於太厚 太厚呢 你在摺疊的時候呢 它很容易就會打開 就會斷掉 好 櫛瓜切片切完之後呢 先把它準備好 放在旁邊 好 準備一個玉子燒的鍋子 先加熱 下一大匙的沙拉油進來 然後呢 拿一個廚房紙巾 這時候你可以轉成中小火 好了之後 就把這個櫛瓜 先排進來 現在等於就是在煎這個櫛瓜 那玉子燒的部分呢 它就需要這樣疊起來疊起來 淋上一大匙的這個蛋液 那第一層也不用太厚 因為等一下會一直疊起來 蛋液的部分呢 就是把它鋪滿 好 這時候我就轉到中火量 用這樣的方式 讓它去烘烤整個蛋皮 前中後 移動一下 鍋鏟的前面呢 一樣抹一點油量 那你在翻的時候呢 也比較好翻動 兩片至三片的櫛瓜的這個大小 先把它折起來 像這樣子 然後再來折一盤 稍微有點略熟的這個櫛瓜 它就回軟了 所以你可以像這樣子 把它摺好 一片一片的 好 這邊脫模了 就往前移 一樣把火轉到最小 或者是關掉都可以 因為再接著 一樣用另外一層的這個櫛瓜 現在鍋子就是會微燙 所以放櫛瓜的時候呢 小心一點 或者是呢 你也可以用筷子夾 都可以 再把這個蛋液 把它放進來 好 你會看到底下已經有點 略膨起來了 這個時候呢 一樣鍋鏟 再準備一下 有個角度 這時候就慢慢的再把它翻過來 壓一下 這樣子 轉過來 再往前一下 好 放到旁邊去之後呢 一樣再稍微讓它定型一下下 這時候我呢 我又把火轉到最小的一個狀態 再把其他的櫛瓜 一層一層的鋪上去 好 這時候 一樣 就轉到中小火的狀態 你如果說 我速度沒有那麼快怎麼辦 那你就全部可以用成小火量 那前面這一層的這個 玉子燒裡面的櫛瓜的部分呢 其實包起來還是很熱 所以它會持續的一個熟成 稍微移動好 往前推 最外圍的部分呢 其實我會讓它再上色一點 好 整體非常漂亮 放上來之後呢 你可以稍微把它 吹一下風 主要原因呢 就是你在切的過程 它不會太熱 然後另外一個就是呢 讓它定型再穩定一點點 好 我們就稍微把它排整齊一下 是不是很健康美味啊 來吧 上菜囉