TRÀ SỮA - SỰ THẬT ÍT AI BIẾT VỀ MÓN ĐỒ UỐNG GÂY SỐT TOÀN THẾ GIỚI | CÂU CHUYỆN KINH DOANH

Trà sữa, thứ đồ uống thơm ngon quyên rũ vạn người mê. Uống thì tăng cân, nhưng mà không uống thì lại thèm quá đề. Ờ nhưng mà sao tự nhiên lại có món này nhở? Rốt cuộc là ai đã vô tình đổ sữa vào trà hay là làm trà đổ ập vào sữa? Anh chị em nào đạo trà sữa giống như bò mà cùng thắc mắc thì? Chào mừng các bạn đã đến với Học viện Bò và Gấu. Hôm nay, hãy cùng chúng mình tìm hiểu về lịch sử, nguồn gốc của trà sữa và cách nó đã trở thành một trong những đồ uống được ưa chuộn nhất hiện nay nhé. Cách kết hợp vị trà với vị béo béo từ sữa hay là các chế phẩm từ sữa đã có từ rất lâu. Từ thế kỷ thứ 7, người Tây Tạng thuộc Trung Quốc ngày nay đã sáng tạo ra món trà bơ Tây Tạng, Pocha, một sự kết hợp giữa trà đen, bơ yắc và muối Himalaya. Bơ yắc là loại bơ được làm từ sữa của con bò Tây Tạng, chịu béo ngợi với kết cấu miềm đặc như là phô mai vậy. Nhờ những ngụm trà bơ ấm áp dấu ca lo này, thời tiết lệnh giá khắc nghiệt không có gì phải xoắn đối với các dân du mục Tây Tạng. Có thể coi đây là lý do chính cho sự kết hợp độc đáo này. Tuy nhiên, nghe đồn hương vị của Pocha khá lạ và dễ gây sốc cho dân ngoại lan lần đầu uống thử đấy. Đến khoảng thế kỷ thứ 17, thói quen uống trà từ Trung Quốc du nhập vào Hoàng gia Anh nhờ vợ vua Chắc Ly Đệ Nhị là công chúa Bồ Đào Nha. Mà Bồ Đào Nha thì giao thương xôi nổi với Trung Quốc lắm. Thành ra là nhờ vợ vua mà trào lưu uống trà dần phổ biến ở trong giới quý tộc Anh. Quý tộc Anh hay là châu Âu thì đến bộ ấm chén uống trà cũng phải khác bọt. Bạn biết tinh xảo này còn rắt vang rắt bạc, nhưng mà bị cái là thời này làm chén xứ hơi mỏng, đổ nước nóng vào là nguy cơ nước toác khỏng ngay, thật là phi của. Hay là ai đó đã nghĩ ra cách là rót sữa vào trước rồi đổ trà nóng vào sau. Ở đây hay tóm lại là ở Anh hồi đấy thì là trà đổ vào sữa, chứ không phải là sữa đổ vào trà nha. Sau này, vào thế kỷ thứ 19, công nương Anna của sứ Bedford còn sáng tạo ra văn hóa trà chiêu đầy sang chảnh. Lý do là hồi đấy người Anh có lối sống chỉ có ăn vào 2 bữa chính là bữa sáng sớm và bữa tối muộn. Thế để kiểu gì đến tầm 4-5 giờ chiều thì cũng đói và mệt. Nhưng mà thân là công nương, ai lại order thêm một bữa thịt thà tam mu nữa cơ chứ? Hay là bà đã nghĩ ra cách là uống trà và trà sữa, ăn cùng với bánh ngọt theo kiểu bầy biện trang trí, rồi gọi bạn bè đến dinh thự để thưởng thức cùng luôn. Người Anh hồi ấy ta nói là con nghiện trà quả không sai. Từ giới quý tập, việc uống trà đã lan rộng ra toàn nước Anh. Một mặt thì tiêu thụ trà ác liệt, một mặt thì lại vẫn cay Trung Quốc vì bây giờ đây là nguồn cung trà duy nhất. Thành ra cái giá cho sự độc quyền này là không hề rẻ. Thế là chính phủ Anh bắt đầu nghĩ kế, cho chồng trà tại Ấn Độ, bây giờ là thuộc địa của Anh. Trà cũng khá hợp với đất Ấn, phát triển tươi tốt, hương vị thơm ngon. Thế là Trung Quốc mất thế độc quyền. Được cái là thời gian này cũng làm cho người Ấn làm quen với việc uống trà và trà sữa. Họ đã sáng tạo ra một loại trà sữa cho riêng mình, tên gọi là Masala Chai. Hút một ngụm Masala Chai là hương vị thảm mộp ấm áp ngập tràn trong miệng, đúng style Ấn. Vì ngoài nguyên liệu cơ bản như là trà đen, sữa và đường, thì signature của loại trà sữa này chính là các loại gia vị như là quế, hôi, bây đậu khấu và gừng, rất chỉ là độc đáo. Như vậy, việc uống trà với sữa đã phổ biến từ rất rất lâu trên thế giới. Nhưng mà món trà sữa chân châu thì lại được xem là một món mới nổi trong vòng 2 thập kỷ trở lại đây. Lý do là vì, những loại trà sữa với hương vị như bạn đang uống đều có chung gốc gác là trà sữa chân châu đến từ Đài Loan mới xuất hiện vào những năm 1980. Thời kỳ này thì kinh tế Đài Loan tăng trưởng nhanh chóng, kéo theo các nhu cầu thư giãn, hưởng thụ nên là xu hướng thưởng trà nở rộ, các tiệm trà cũng thi nhau mọc lên như nấm. Câu chuyện về ly trà sữa chân châu Đài Loan đầu tiên có nhiều tranh cãi. Đầu tiên là câu chuyện từ quán trà Han Linh. Năm 1986, doanh nhân Đỗ Tâm Hỏa quyết định bắt đầu kinh doanh cửa hàng trà sữa Han Linh theo tren thưởng thức trà lúc đó. Đang đi chợ tôi thấy phê nhuyễn. Món ruột của tôi từ nhỏ nên nể dây tưởng thêm trúng vào trà xanh. Ở tiếng Trung thì tôi cũng không biết, nhưng mà phê nhuyễn là loại hạt tròn nhỏ được làm từ bột sắn, giống như là các topping trong món chè ngọt của Việt Nam vậy. Màu trắng của phê nhuyễn gần như trong suốt trong trà xanh vàng, nên món này được đặt tên là trà xanh ngọt chai. Sau đó đi ấm thử cho những hạt khoai mì màu đen to và dai hơn vào trà sữa, giúp màu sắc được nổi bật và nhai cũng đã miệng hơn. Và đó là cách mà món trà sữa chân châu được yêu thích ngày nay ra đời. Đỗ Tâm Hỏa còn đặc biệt là đặt riêng loại ấm hút to, chuyên dùng cho trà sữa mà lúc đó chưa ai có. Còn chúng tôi thì đặc biệt quảng cáo cho app DNSC dành cho những ai thích đầu tư. DNSC, ứng dụng do dịch trứng khoa miễn phí trọ đời, giao diện thì dễ sử dụng và mở tài khoản xong còn được tặng thêm hẳn một lốp. Vậy còn chân chơ gì nữa mà chưa mở tài khoản ngay nhỉ? DNSC, đơn giản hóa đầu tư cho người Việt. Link mở tài khoản ở ngay dưới phần mô tả nhé các bạn. Yêu! Tuy nhiên, Đỗ Tâm Hỏa không phải là người duy nhất tuyên bố đã phát minh ra trà sữa chân châu. Lâm Tú Huệ, một giám đốc sản phẩm của chuỗi trà sữa Chun Sui Tang, cho biết chính bà đã tạo ra ly trà sữa chân châu đầu tiên. Trong một cuộc học vào năm 1988, bà đã tình cơ bỏ những viên chân châu mà mình mang theo vào trà sữa và uống, thấy ngon quá liền cho mọi người uống thử luôn. Thậm chí là đã có một cuộc chiến tranh danh danh hiệu người đầu tiên tạo ra trà sữa chân châu. Đỗ Tâm Hỏa và Lâm Tú Huệ đã kịa tụng nhau trong vòng tận 10 năm, từ năm 2009-2019. Ở cuối cùng thì vụ kiện Huế vốn và tòa án đã phán quyết rằng trà sữa ai làm mà trả được, nên là ai là người tạo ra thì cũng không quan trọng. Nhưng lên tảng văn hóa trà mạnh mẽ, thêm việc chịu khó sáng tạo liên tục công thức pha chế và topping. Từ chân châu đen đến chân châu trắng, cream cheese, pudding, trà sữa Đài Loan ngày càng nổi tiếng bởi độ thơm ngon khó cỡ. Trong cùng một đất nước mà hàng táo thương hiệu trà sữa, hàng nào cũng ngon thì cạnh tranh đúng là tué lửa. Thế thôi sang nước ngoài bán vậy, tiện thể là quảng bá văn hóa Đài Loan luôn. Thế là các thương hiệu như là Gong Cha, Koi, D.L.A đã nhanh chóng mở rộng theo mô hình nhượng quyền, giúp trà sữa lan tỏa nhanh chóng từ Đài Loan sang Hồng Kông, Hàn Quốc, Nhật Bản, Đông Nam Á và cả Bắc Mỹ. Từ đó, trà sữa không chỉ là một thuốc uống mà còn là biểu tượng giới trẻ, đặc biệt là phù hợp với sự cô tê chú tre của cộng lồng châu Á. Cầm ly trà sữa xinh xẻo đến từ một thương hiệu nào đó nổi tiếng rồi chụp ảnh check in. Trông cũng là thời thượng lắm chứ đùa. Khoảng thời gian 2014, khi những tấm ảnh cùng với ly trà sữa trên mạng xã hội nhanh chóng được tạo xu hướng, Ở Việt Nam, dĩ nhiên rồi, cũng không đứng ngoài cơn sốt trà sữa. Nhớ hồi đỉnh cao, đi một đoạn đường mà đủ các hãng như Đình Ti, Ung Cha, Đà Lây, bao mùi thơm tỏa ra từ quán trà sữa này nó mê hoặc lăm kiểu. Đang đi với bạn bè, chả nghe lại không vào làm cấp. Nhiều hội chị em còn đang không nhớ nổi là ngày xưa đi chơi thì uống gì. Ở giờ thì cứ alo phát là auto đi uống trà sữa. Một buổi trà sữa chắc cũng sương sương được chụp tấm ảnh xinh đẹp up Instagram, Facebook rồi. Người lớn thì chuộng Đà Lây với sữa tươi chân trâu đường đen. Nghe thì đơn giản nhưng mà uống là dễ nghiện. Hay là gông cha có trà xanh kem sữa thơm béo đậm đà. Học sinh, sinh viên thì ưa thích Đình Ti, Tocotoco, Bulapop. Thậm chí là còn mang cả lót tóc sách vở ra cả quán trà sữa học bài luôn. Quán trà sữa cũng được coi là tụ điểm hẹn hò cho các cặp cá bông. Uống một hộp trà sữa ngọt ngào, buổi hẹn hò cũng có phần là mượt màng hơn hẳn. Trà sữa cũng đóng vai trò hoa giải cho các bạn gái đáng rỗi. Và thế là lại tỉnh thương mình thương ngay. Đến khi việc giao hàng, giao đồ ăn qua các app nở rộng, các quán trà sữa mỗi ngày càng đông đơn không xuể. Các chủ quán chắc là phải quý các liền anh, liền chị, dân văn phòng lắm vì mỗi lần đặt lại được cả đống. Cứ đến tầm chiều chiều thấy ủi ủi, chán chán, không có sức làm việc thì lại y ới rủ nhau cùng đặt trà sữa, vui phải biết. Tình cảm đồng nghiệp cũng vì thế mà đi lên qua những buổi cha chiêu hoặc là nguy cơ giận dỗi sức mẻ vì sao hôm nay mày đặt trà sữa mà không rủ tao. Đang làm ăn ngon nghè, bỗng nhiên đại dịch Covid-19 can quét khiến bao tiệm trà sữa lao đao, không trộn đồ đánh phải đóng cửa. Chỉ còn là những hãng trà sữa lớn trụ vững, nhưng mà quy mô cũng không còn như trước. Điều này một phần là vì trà sữa cũng đang bước vào giai đoạn bão hòa, cạnh tranh gắt gao, cũng như xuất hiện nhiều hãng trà sữa giá rẻ hơn. Hơn nữa, giới trẻ hiện nay càng ngày càng quan tâm đến sức khỏe, thay vì trà sữa thì họ sẽ chọn những đồ uống khác healthy hơn. Tuy cạnh tranh gắt như vậy, nhưng mà nếu hòa hợp được với thời cuộc thì ngành trà sữa vẫn sống khỏe re. Theo dữ liệu từ Hiệp hội Cà phê Việt Nam và F&B Việt Nam, tình đến giữa năm 2023, tổng giá trị thị trường trà sữa tại Việt Nam vẫn đạt khoảng 1,3 tỷ đô, gần gấp đôi so với năm 2019. Tần suất tiêu thụ trà sữa vẫn có xu hướng tăng. Báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam cho thấy, 42,6% người được khảo sát cho biết rằng họ đi uống trà sữa khoảng 1-2 lần mỗi tháng, trong khi 30,4% cho biết là tuần suất này là 1-2 lần một tuần. Ít hay nhiều, thì trà sữa vẫn thủ top các món nước được order nhiều nhất hiện nay. Trà sữa không chỉ đơn giản là chuyện ăn uống, mà còn phản ánh cách mọi người tiêu tiền và tận hưởng cuộc sống. Còn các bác đang xem Học viện Bò và Gấu, có nhiều bác thích trà sữa không nhỉ? Comment bên dưới hãng trà sữa ruột đi nhé! Và sau đây là chuyên mục trả lời comment cùng với comment đầu tiên của bác A Cầm Suri Gạch Ngang A Tịt. Thực sự là Học viện Bò và Gấu xem cuốn thật, mình xem đến mức mà quên cắm cơm bị mẹt tay tịt. Ôi quỷ hóa quá bác ạ, cơm mà mông má của bác còn ổn đúng vậy? Comment thứ 2 của bác A Cầm Trần Ly 1122. Bò và Gấu làm với gì cũng được ạ, miễn là có video cho em ăn cơm mỗi ngày là được. Thế nhé, yêu! À giờ thì… thì kiểu gì cũng có video ăn cơm, bây giờ mình có 2 video để ăn cơm trong cả tuần. Cơm mà bọn tôi thì khuyến khích là các bác comment chủ đề mình muốn nhé, video hay quá chúng tôi lại lấy làm luôn hay sao? Yêu! Comment cuối cùng của bác Lan Huy Ngọc 5883. Video ngày càng cuốn nhen, mỗi ngày đi tắm thì mình toàn mở 3-4 clip nghe để biết thêm nhiều thông tin hay. Chúc kênh Bò và Gấu ngày càng phát triển trong tương lai. Phần đầu là 2025 thì mỗi người đều có video hay để xem lúc tắm. Kính mong các bác nỗ lực like, share, subscribe cho tham vọng bành trướng của Học viện Bò và Gấu thanh hiện thực nhé! Cảm ơn các bạn đã xem hết video. Thấy video này bổ ích thì đừng quên like, share và subscribe để ủng hộ chúng mình nhé. Bye bye!