【紀錄片】法國歷史合集（全25講）典藏版 P25 - 6-28. 法國味蕾10.鹽花

大家好,歡迎來到我的節目 《精緻食材》 我再次帶您探討 法國地產和其製造商的產品 今天,我帶您到訪羅倫布魯 帕利迪亞戈蘭德 當然,在節目結束時 我會帶您看看 今天的主菜 帕利迪亞戈蘭德的 蒜蓉蒲瓜酥和蒜花牛油蒸蛋 在南非,人類和海洋 在幾世紀中 蒲瓜酥被稱為自然蒲瓜酥 蒲瓜酥是戈蘭德的蒲瓜酥 位於法國北部 蒲瓜酥在2,000平方公尺沙漠 形成的森林中 戈蘭德來自威爾蘭 意指白色國家 從中世紀開始 蒲瓜酥讓戈蘭德的小鎮 充滿了豐富 證明瞭它們的城堡和建築 戈蘭德的地區 是不遠的海洋 也不是很遠的城堡 是很適合遊客的地區 還有蒲瓜酥 我認為蒲瓜酥 可以帶來最好的環境 是一種古老的知識 我認為蒲瓜酥 已經有超過1,500年歷史 羅倫是一位蒲瓜農家 他從20多年前開始 從事這個職業 對於我們的農民 我們的農夫 我對此感到非常有信心 因為這20多年來 我們遇到的所有問題 我們需要一個身份 我們需要了解我們的食材 我們要了解鹽 是從蒲瓜農場取來的 最後 就像蝸牛一樣 每個人都要去到適合的時間 在冬季和冬季 為了準備所有的坑洞 為了準備這些塑膠的土地 這項農業 要求農夫大量的努力 每項工序都要自行執行 先從蝸牛的養殖開始 如果我們在兩天內 就完蛋了 農夫的職業 是一種觀察的職業 我們觀察 我們分析 然後我們做事 勞倫·布魯是15年來的蝸牛 在冬季 他會照顧蝸牛的塑膠土地 清理養殖和洩漏的坑洞 它們應該準備在夏天採摘 當海水的水平 足夠高 海水的水平足夠高 這些坑洞和坑洞 這就能夠 補充蝸牛的養殖土地 在蝸牛的土地 有一個化學過程 我們需要的就是 鹽的氧化 也就是鹽的氧化 蝸牛的養殖土地在後面 在高海水的水平 海水就能夠到蝸牛的位置 海水就會在這個坑洞裡 當坑洞被撬開 海水就會把養殖土地撬開 當我們覺得養殖土地 有足夠的水 我們就把坑洞給撬開 在坑洞裡 這就是海水的進口 讓蝸牛的養殖土地被補充 這是一般夏天的工程 後來 在3月 我們要把出水的水分 從鹽和水泥裡排出來 然後我們要在鹽和水中 把鹽和水泥的鎖納出來 以清除石頭 就是水道的橋樑 讓鹽水能夠流通 在沙漠中 也在魚魚的深處挖出沙漠 以獲得平衡的土壤 在Gerand 所有的工作都是手動做的 所以需要很多的手藝 古老的知識 和一無所知的手勢 我們可以跟隨的這條水路 在中古時代 也就是在九世紀的基督教時期 是掌握在沙漠上的生產空間 這是人們的工作 這也是沙漠的特色 沙漠並不是自然的 而是由人手製造的 我們能夠肯定的是 這些沙漠 是從十四世紀到基督教時期 這很奇妙 沙漠上的活動 一直在繼續 已經有500年了 自古以來 沙漠爲食物的調味和保存 自古以來 這種自然元素 承載了巨大的戰略和經濟重要性 並參與了人們的生存 沙漠也幫助了人們 去探索地球的海洋和海洋 對於農民來說 沙漠有多種保存方式 一種是煤炭 尤其是煤炭 我們也會把煤炭放在聖都的煤炭裏 然後把它們醃製 煤炭對船員來說 一直是很重要的 但是在我們家附近 煤炭是一個保存的方式 除了醃製食物之外 煤炭也是一種保存的方式 尤其是煤炭 我們必須醃製煤炭來保存 世界各地 在中國和伊朗 煤炭用於資金和資本 在法國 在1343年 菲利普四世設立了一個國家的 資金和資本 Gabel 當時的資金是 6%的國家的資金 它是由專業人士 叫Gabel 然後在古代 煤炭用於交易 可以作爲工資 工資的詞 來自於拉丁語 Salarium 煤炭的補償 煤炭一直是交易的資金 從我們認識煤炭 因爲我祖父 在冬季 他和他的豬 在冬季 他會下山 去瓦剌 尤其是去捕蓮 他們會交易 羊羹 因爲他們有羊 對於蓮 因爲他們沒有在山上的蓮 當我可以去 當我開始烹飪 我去 在我祖父的路上 他給了我一種傳統 最後 我去的時候 當我還是年輕的廚師 每兩三歲都會去 我發現技術 是有所改變的 但我們還是 用同樣的工具 尤其是去捕蓮 去捕蓮 最後 沒有什麼改變 同時 由於技術 尤其是用電磁炮 用比較輕的材料 他們在這裏建造的 是一座房子 對 他們有一個政策 就是對山水消失 他們有一個政策 就是對山水消失 在雷廠 在拉鉢 他們要去拉鉢 因為水力非常弱 所以我們爭吵了一輩子 為了對抗一臺 畢竟是一臺噴泉機 我們在國務院和行政法院 都輸掉了 所以我們逐漸地 就像馬雷德·傑蘭德所說的 我們就像一尊寶寶一樣 就像一尊寶寶一樣 我們真的有未來 這次為了傳授潛艇技術 讓新一代的專業人員重新發展 我在1995年參加潛艇訓練 我從來沒有 從家族傳承 從父親傳承到兒子傳承到祖父傳承 因為潛艇專業和馬雷德·傑蘭德 之間的唯一關係 是一個小小的回憶 是一位在1900年代 在布里堅州的 馬雷德·傑蘭德的 潛艇訓練 讓我成為潛艇專業的潛艇師 羅昂也參與了這次傳承 成為了一位潛艇專業的 潛艇專業的潛艇師 然後我們要去撿 這些潛艇的花瓣 那會是一件很神奇的事 當採摘期間 潛艇專業的潛艇師的日子很長 所以我們通常會在天亮之前起牀 然後通常會在他後面睡覺 我們知道一般的採摘 只能維持30天 所以我們要有足夠的身體健康 才能維持這段期間 所以我們會從這片花瓣 從這片花瓣 往我們稱之為沙漆圈 當這片沙漆圈 從花瓣中接近 我們會用這片花瓣 從花瓣中取出 讓這片沙漆圈 在採摘前幾個小時 可以吸收這些沙漆 這片沙漆圈是黑色的 因為我們的沙漆圈 沒有洗過和精磨過 相反於工業沙漆圈 所以這片沙漆圈 因為是採摘在沙漆圈的底部 它裡面含有一些 我們稱之為沙漆圈 主要是由沙漆圈製成的沙漆圈 另外關於採摘沙漆圈 我們使用了一片沙漆圈 讓我們可以輕輕地採摘 這些細小的沙漆圈 我們可以輕輕地採摘 這片沙漆圈 我們可以輕輕地採摘 這些細小的沙漆圈 讓我們可以輕輕地採摘 採摘沙漆圈 我們會在廚房使用 因為沙漆圈 主要是在廚房使用 我們稱之為沙漆圈 沙漆圈 主要是在廚房使用 在沙漆圈上 法國人稱沙漆圈為 沙漆圈 沙漆圈是用大塊的沙漆圈 或是花漆 我家裡的沙漆圈 人們稱之為沙漆圈 我家裡的沙漆圈 我用的是大塊的沙漆圈和花漆 曾經沙漆圈 在小房子裡 在店裡買賣 現在 沙漆圈的生產路徑改變了 沙漆圈在傳統的沙漆圈裡存放 現在不一樣了 沙漆圈在沙漆圈裡 現在沙漆圈在沙漆圈裡 仍然存在 沙漆圈在沙漆圈裡 仍然存在 這是大塊沙漆圈 大塊沙漆圈在沙漆圈裡存放 大塊沙漆圈有1800噸 大塊沙漆圈在沙漆圈裡 存放了三年 因為兩點 第一,沙漆圈需要沉澱 需要沉澱的時間 第二,需要三年沙漆圈 纔能夠遵從客戶的要求 這對我們來說是一個很好的存放 第三,我們可以進入大塊沙漆圈 我們稱之為大塊沙漆圈 我們面對的大塊沙漆圈 主要來自大型工業集團 我們的沙漆圈 比大塊沙漆圈更容易沉澱 有些消費者甚至在沙漆圈裡放點粒粒 讓沙漆圈更容易沉澱 但沙漆圈的優點是 它是百分之百自然的 我們可以保留沙漆圈的所有生物質 特別是生物質的豐富 生產者沒有任何差別 因為沙漆圈是全自製的 由生產者自製的 當然,在沙漆圈裡 是全自製的 而在大型沙漆圈 特別是在南部的沙漆圈 是由自製的 在大約10,000平方米的沙漆圈上 這裡每個沙漆圈 你們看到的 是70平方米 是由生產者自製的 沙漆圈的質量是很好的 沒有任何工業的 沙漆圈是全自製的 我們不能錯過 因為有時候是有點困難的 在同一個區域 有工業的 還有小型生產者 在桂蘭沙漆圈裡 我們不能錯過 在桂蘭沙漆圈裡 我們必須確保質量 我們必須確保後面 有人們 在每個層次都尊重自然 我們必須確保 沒有任何產品進入沙漆圈 它是自然的 它是在不同的環境下 存放和運送到桌子上 沒有任何其他變化 沒有任何補充 它是自然而然的 因為我們明白 現在的消費者 想要一個正常的生活 所以消費者 現在也更容易 如果每一公斤的沙漆 都是同樣的大小 同樣的厚度 而這個沙漆 我會說是比較有趣的 跟我們在桌子上 它是一個小部分 我們在沙漆市場上 是完全沒有意義的 我認為 在法國 在工業上 在公路上 大概有380萬噸 都是用在食品工廠 而我們的生產量 是每年10萬噸 現在的生產量 是我們生產量的15% 而7-8年前 生產量只有1-2% 所以我們建立了 生產量的整個發展策略 尤其是通過 廚師大廚 他們是法國產品的代表 我喜歡用手指的接觸 如果我煮蝴蝶絲 最後我會在上面 放一些蝴蝶絲 我會說蝴蝶絲 會是我的蝴蝶絲 蝴蝶絲只會是 用來做醃製的食材 而不是用來煮食 我不會用蝴蝶絲 這樣會太可惜了 用蝴蝶絲煮蝴蝶絲 用大蝴蝶絲也很好 可以是用魚、豬肉、豬肉 醃製的醬料 也可以用來煮魚或豬肉 可以完全保存肉質 就是醃製的醃製醬料 醃製的醃製醬料 可以像煮蝴蝶絲一樣煮 就是這樣 它會是一個非常 它是一種煮食的方式 像煮蝴蝶絲、煮蝴蝶絲 是一種很美妙的煮食 當你把一片很漂亮的蝴蝶絲 像這樣 很漂亮 你可以給它魚的形狀 你把它切開 然後你分開 你打開 你把蝴蝶絲剝開 然後你用它 很美妙 就像煮魚一樣 用來煮蝴蝶絲 我為了做蝴蝶絲的工作 因為我覺得很神奇 可以用大蝴蝶絲 去採蝴蝶絲 從沙漠中流通的鹽水 去到蝴蝶絲的神奇地點 我知道 當你選擇蝴蝶絲時 你絕對不會失望 雖然蝴蝶絲的價格 比工業蝴蝶絲還要貴 因為它是一種傳統的製作方式 現在 我們也不應該責怪別人 每個人都根據自己的錢包 自己的預算 蝴蝶絲還是蝴蝶絲 我剛才給大家展示了 我用的蝴蝶絲 我喜歡的蝴蝶絲 有味道的蝴蝶絲 如果沒有蝴蝶絲 我們知道生活會變得不堪一試 所有的產品都沒有味道 如何調味 如何保存 每次我用蝴蝶絲 無論在沙漠 在巴黎 在餐廳 我都會在旅途中 在陽光下的日落中 在這個美麗的地區 這蝴蝶絲是從哪裡撿來的 每年10,000噸的蝴蝶絲 製作的成果仍然非常堅固 但蝴蝶絲的質量 也不少 蝴蝶絲不久前 被保護地區指示 主廚吉馬丁 不得不去 邀請我們到他的工作室 進行蝴蝶絲烘焙的重新解釋 蝴蝶絲 是一種獨特的產品 是一種不曾見過的製作方式 今天 我為您介紹蝴蝶絲 用芥末和桂蘭花 和牛油製成的蝴蝶絲 這個食譜 您需要蝴蝶絲 桂蘭花和芥末 雞蛋 牛油製成的牛油 蝴蝶絲 和麵粉 製成的麵粉 首先 將雞蛋 加入麵粉中 用指尖搓勻 然後加入芥末醬 加入水 麵粉已經幾乎全部混合 您可以加入蝴蝶絲 蝴蝶絲會給這個麵糊 帶有麵糊的香氣 我將預留這個麵糊 來做蝴蝶絲和牛油製成的麵糊 我將將麵糊分開 來裹上蝴蝶絲 我會稍微揮霍我的工作地板 並延伸我的麵糊 您將這個麵糊延伸 並切成蝴蝶的大小 這樣 我的麵糊切成蝴蝶的大小 用一個蛋黃 我會稍微 先把裡面的部分 稍微金黃一點 這會讓蝴蝶絲 更容易黏住這個麵糊 我現在將 把蝴蝶絲放在麵糊裡面 並將麵糊的旁邊 放在蝴蝶絲上 我只要再煮蝴蝶絲 約40分鐘 現在 我會製作 蝴蝶絲上色的牛油 在鍋裡 倒入水 當水變涼 我會加入牛油 牛油和湯 會有一個厚厚的質感 蝴蝶絲上色的牛油 我只要完成這道菜 蝴蝶絲煮好了 蝴蝶絲上色的牛油 我會把蝴蝶絲放在蝴蝶絲上 小心不要燒到 鍋子燒熱 蝴蝶絲燒熱 我只要把麵糊撈起來 然後分成兩半 蝴蝶絲 現在我會輕輕地揉一揉 蝴蝶絲上色的牛油 這道菜完成了 蝴蝶絲上色的牛油 我祝福你們美味的品嘗 我會在我的節目中 再次邀請您參加 新的新菜式