【紀錄片】法國歷史合集（全25講）典藏版 P24 - 6-27. 法國味蕾9.櫻桃

大家好,歡迎來到我的烹飪節目 再次邀請您一起來探討 法國特產和其製造商的特別產品 今天我為您介紹一道 芫茜周圍的製作 但首先,讓我們探討製作的祕密 在廣州北部 福克斯省擁有 法國最大的芫茜集團 這裡出產了1978年 第一家高級芫茜的品牌 芫茜之國的芫茜 由於天氣清爽,天氣清爽 土壤充足 芫茜已有兩世紀的發展技術 芫茜的顏色 粗糙度和尺寸都分別 芫茜的味道也很甜 很香 你好,弗雷尼克 你好,吉 你們好嗎? 好,你們呢? 很高興歡迎你們 謝謝 你們在芫茜的中心 我們在芬圖山旁邊 是這個地區的偉大山 芫茜的質量 是由芫茜帶來的嗎? 是的,最重要的是 芫茜的天氣 特別是在冬天 芫茜的天氣 特別是在冬天 芫茜不太喜歡 太熱的天氣 但現在的溫度 對芫茜的質感 和質感有很大的幫助 而且我覺得 芫茜是一種神奇的東西 因為春天和花朵 花朵的落地 芫茜的成長 是特別的地區 你每年都在這裡保存嗎? 這是一塊石碑 是一塊石碑 芫茜非常喜歡 因為芫茜 芫茜 所有東西 蔬菜 各種蔬菜 蔬菜 生肖 薯仔 蔬貨 蔬菜 農作品 除了他 但是這就像所有的水果一樣 當然 所以現在你已經種了一些新的 這是一個新的種植 因為我們有很重要的生產時間 所以我們嘗試用新的技術 來縮短生產時間 因為一般來說 是八到十年 我們會說是八年 八年 現在我們把樹木清理乾淨 留下樹枝 明年應該會有果樹 這棵樹已經有兩年了 是第二年了 明年 這些是樹葉 應該會變成果樹 把樹枝隔開一點 讓陽光能夠進入樹枝 我們希望在兩年內 可以種植 根據樹枝的大小 如果我們已經種了五到十公斤 在四年前的樹上 我們就已經進步了一大步 在技術上 一般來說 櫻桃種植量是多少 櫻桃種植量 在生產期間 從四十公斤到六十公斤 櫻桃 好的 也不要放太多 因為重量會影響重量 所以重量要依照重量來調節 這是你們的規矩 對 所以最後 櫻桃種植量不能放太多 因為重量會影響重量 因為如果放太多 就很難調節重量 雖然 雖然櫻桃種植量 不影響櫻桃的質量 但消費者 看起來 櫻桃種植量 22公斤 比26公斤或28公斤的櫻桃種植量 雖然質量和質量 是一樣的 因為櫻桃種植量 是同一棵樹 所以質量也一樣 但實際上 看起來 質量會比較少 那一棵櫻桃 三十多歲的櫻桃 會比一棵十幾歲的櫻桃 還是質量 不是說植物 不是說質量 對 質量和質量 是比較明顯的 比起四天前的質量 就是櫻桃種植量 十天後的質量 櫻桃種植量 大概是兩個月的時間 對嗎 從開始到結束 大概十個星期 十個星期 所以櫻桃種植量 大概是兩個星期 然後有些櫻桃種植量 大概是這樣 在4至6個星期 櫻桃種植的時間 必須是手動的 不可能用 這麼穩定和準確的手勢 我們放在這裡 我們選擇櫻桃樹 然後去植櫻桃 我們先選擇櫻桃樹 櫻桃樹 櫻桃柱 櫻桃樹 溞柏 看來櫻桃樹 我們知道我們會有高質量的果實 當然它不應該被挖 它必須呼吸新鮮空氣 如果它有樹枝的話 樹枝不應該是乾的 因為一旦我們看到樹枝是乾的 那就意味著 果實已經被採摘了一段時間 現在這些樹枝的高度 比我們年輕時採摘的樹更高 是為了讓採摘更容易嗎 因為我們發現 我們開始採摘的樹 已經有四十多年了 慢慢地 我們採摘的樹 已經能夠控制重量 也能夠採摘 因為有些人 必須要爬到六公尺的高度 要花很多時間爬上爬下 很累 但現在 我們只能爬到 我們所謂的地面 我們採摘的幾乎所有的地 這是一種舒適 這是一種真正的舒適 這也讓我們能夠採摘重量 也能夠避免樹枝 像我們所謂的 植物樹 一般來說 櫻桃樹 大概都是同一段時間 是嗎 沒有 櫻桃樹的成熟度有所改變 例如 櫻桃樹的末端和外端 有兩三天的進步 比起樹枝的下端 當然 櫻桃樹的內端和外端 同時 這對你來說是好事 因為能夠控制市場 讓生產時間有所改變 這對我們來說是好事 因為我們能夠 儘快地採摘 而且 當我們採摘櫻桃的時候 第一步 其他人 因為櫻桃樹的成熟度低 櫻桃樹的形狀變大了一點 我們可以說 是需要經過幾個過程 才能達到最佳質量 這就是我們能夠做到的 你看到 櫻桃樹的顏色 跟形狀相同 這也是 櫻桃樹的最佳質量 這就是我們能夠做到的 Frederik的600個櫻桃樹 向他的農場工人 請求不斷地關注 一旦櫻桃樹被選擇 摘下和排列 櫻桃樹就離開樹林 為了得到 小的家庭環境 櫻桃樹每年採摘 約10,000噸 櫻桃樹生產80%的櫻桃 後來櫻桃樹要分開排列 因為要排列 櫻桃樹必須要 分開排列 所以櫻桃樹 要採摘櫻桃樹 櫻桃樹要分開排列 排列和摘果的分類 必須要很快 24小時後摘果 櫻桃樹的水 被送到分類機器 櫻桃樹從分類機器 一塊一塊的 進入摘果的排列 從不同的地方 進入摘果的排列 櫻桃樹的排列 通過通道 到摘果機器 進入排列 最低的排列 是24毫米 這已經超過標準標準 櫻桃樹的味道 與其它種類 沒有太大分別 但價錢上 櫻桃樹的味道 因為大櫻桃樹 比小櫻桃樹 價格上 櫻桃樹 從中古時代 櫻桃樹 成長良好 櫻桃樹 但在14世紀以來,它已經被種植在維納斯克的鄉鎮 在維納斯克的山谷中,野生的櫻桃樹自然長大 是在觀察它們時,當地的農民開始種植它們 最初,櫻桃是種植在樹枝上的 稍微比較平均的種植就在稍後 我們開始種植Burla櫻桃,這是我們第一種櫻桃 慢慢地,櫻桃市場就在這裡 種植量增加,櫻桃市場直到今天 維納斯克山谷的櫻桃園 在法國被稱為櫻桃花園,在21個部域 維納斯克山谷的標誌是在1977年出現的 它是來自某些朋友 他們開始收集櫻桃的資料 他們認為櫻桃的尺寸是必須的 因為櫻桃的尺寸是根據它的大小來決定的 當櫻桃的尺寸提升了 我們也提供了新的品質 櫻桃的品質也越來越美味 因此,製作人們也開始相信 所以我們在這裡種植了很多櫻桃 人們很開心 希望我們能夠繼續 尤其是我們的年輕人 就像所有的果子和蔬菜 我們必須要把櫻桃摘得最近 櫻桃的季節 跟法國的櫻桃幾乎是兩個月的時間 所以我們有足夠的時間 可以吃櫻桃 要知道,一般來說 櫻桃在冰箱保存的時間 大約是六到八天 就像所有的果子 保存在冰箱的底部 我們可以帶給消費者的櫻桃 是一種非常清爽的櫻桃 我們能夠在80%的市場 採摘到的櫻桃 是早上的櫻桃 明天早上消費者 無論是在巴黎 還是其他附近的國家 都能夠購買到 我們給櫻桃的建議 是越新鮮越好 這個櫻桃也可以變成冰淇淋 Guy Martin給我們介紹了Ellen的食譜 我們先把櫻桃切開 我們先把栗子去掉 然後清洗 最長的步驟 就是去掉栗子 因為我希望櫻桃的香氣 能夠集中在櫻桃裡 所以我會先把櫻桃煮熟 以減少櫻桃的水分 我會用少於500克的糖 每一公斤的櫻桃 去掉櫻桃 然後煮熟 我會選擇 櫻桃的其中一個種類 就是比較濃稠的櫻桃 煮熟的櫻桃 也有很香的香氣 很適合在冰淇淋裡 在冰淇淋裡 櫻桃可以有很多不同的方式 去掉櫻桃 但Guy Martin今天選擇了 切開櫻桃 你可以嘗嘗 把櫻桃拿出來 這些櫻桃真漂亮 我的天啊 裡面有果實 果實很豐富 咬起來很長 櫻桃的味道很濃 我找到我祖母的櫻桃 雖然我們住在薩波 但是她有櫻桃 我找到這個脆脆的果實 這個櫻桃讓人想要 我找到這個南部的氣氛 南部的櫻桃 它們好吃 它們很硬 我喜歡用 像這種乾燥的 如果我們想要 做一些乾燥的 那是很棒的 但是乾燥的 用一點點的醬汁 或者用火 那是很棒的 最經典的吃法 就是乾燥的 我們吃櫻桃 就像果實 就像蘋果 就像橘子 現在櫻桃 我們可以用 很多不同的方式 當然 我們馬上想到甜點 櫻桃薄餅 櫻桃布丁 也很喜歡醬汁 因為有橘子 櫻桃薄餅 是很棒的 櫻桃 就像蘋果 有很多不同的用途 我們可以分開 我們可以依照 味道和季節來做 還蠻短的 對 加上香草 也很棒 對 有趣的是 櫻桃旁邊的醬汁 比起橘子 比較柔軟的質感 會有嚼勁 我們在廚房 如果想玩質感 這是很重要的 所以醬汁 我喜歡用白肉 為什麼呢 也可以用魚 用長時間煮的 慢慢煮的 特別是用某些辣椒 像柴魚 我喜歡的東西 是質感 就像蘋果 不柔軟 有嚼勁 有醬汁 是真正的快樂 這也因為 種植物的改變 對很多人來說 因為我們把櫻桃 切成比較硬的肉 讓人們可以吃到 以前的不同種類 種植物的改變 讓人們可以吃到 它們很完美 在蒙威爾都 北部的這個地區 氣候和土壤 都很適合 櫻桃園子的發育 櫻桃從5月到7月 首先是Burla 然後是Sumit 最後是威納斯克的 Belgium des Monts 為這個地區的製作人 帶來的驕傲 在他的廚房 Guy Martin 為我們提供了 精緻的配料 和調味料 加上這個香濃的小紅蘿蔔 精緻的配料 是一種不可缺少的產品 是一種不可缺少的食譜 我今天為大家 準備了 威納斯克的 甜辣辣椒 和芥末醬 首先 取出芫荽 切開 切成兩半 取出芥末 芫荽切成兩半後 我會把辣椒放進去 讓所有的味道 融合在一起 這將會成為 一種非常濃鬱的味道 我會把芫荽 和芥末 再加上 芥末醬 再加上柑橘 如果沒有威納斯克的芫荽 可以選擇 芫荽園的芫荽 或者 芫荽園的芫荽 可以選擇 你所在的農場 芫荽的芥末 輕輕地 切碎 放進香蕉裡 當你做你的香蕉的時候 芫荽的芥末 會帶來一種 非常濃鬱的味道 同時 芫荽的芥末 也可以用來燉煮 聽說 芫荽對身體 有非常多的優勢 也對健康非常有益 那 為什麼不去做呢 芫荽的芥末 可以放進水裡 燉煮20分鐘 過濾 然後品嚐 是好冷 是好熱 所以 首先 我會把芫荽 在一個鍋裡 簡單地 把芫荽煮熱 芫荽的味道 開始出現了 有胡椒 有芥末 有薑末 是一種 非常濃鬱的香料 切碎 最後攪拌 很重要 把芫荽煮熟 但是 最重要的是 要小心 不要燒焦 否則 芫荽的苦澀味 會消失 現在 芫荽煮熟了 我可以 加入 芫荽 把芫荽和香料攪拌 芫荽的香料 一定要 很均勻地 融合在一起 這些芫荽 有麥芽 有質感 雖然已經煮熟了 但是 吃起來 還是會有嚼勁 真的會有質感 這個步驟 只需要2-3分鐘 不要煮太久 然後 我會加入 芫荽醬 如果可以 要有質感 現在 只剩下 加入 芫荽 當然 如果你可以選擇 不醃製的芫荽 軟的芫荽 或半熟的芫荽 也很好 芫荽的質感 也很重要 盛起來 煮幾分鐘 就完成了 芫荽煮熟了 我只剩下 把它們盛起來 在一個烤盤裡 這些芫荽 可以配搭 例如 一杯蜂蜜 一杯乳酪 一杯橄欖油 我盛滿了 煮熟的汁 現在 這個食譜 你可以把它 保存在冰箱裡 用來吃 冷的 我祝大家 一個很愉快的品嘗 我們下次見 在我的節目 新鮮的芫荽 為您帶來新鮮的食譜