2025年信陽毛尖專題 如果綠茶囤了一年的用茶量，要怎麼保存？冷藏or冷凍？

跟我們家一樣 很多人每年開春會囤很多綠茶 尤其是投採投茶的綠茶 這波綠茶它的採製週期非常短 很多人就會趁茶園開園投採 一次囤夠一年的量 那問題來了 囤了這麼多綠茶應該怎麼保存 是冷凍還是冷藏 首先我們就得知道這個茶葉保存的基本原則 因為這個茶葉它容易收潮還有吸味 另外它還會受光照和溫度的影響 無論任何茶葉它保存的通用原則 就是避光防潮防異味 當你去翻看關於茶葉存儲的國標文件的時候 有兩個茶類它比較特殊 一個就是綠茶 一個就是清香型烏龍茶 這兩個茶類除了對濕度有要求 對溫度也有要求 它要求低溫 所以綠茶的長期保存有唯二的選擇 要麼冷藏要麼冷凍 冷藏一般是指0到5度 冷凍則指零下18度以下 冷藏它可以緩解綠茶氧化的過程 而冷凍可以徹底抑制茶葉酶的活性 冷藏的話因為溫度沒有那麼低 它更適閤中短期保存 冷凍更適合長期保存 具體來說就是這堆茶葉 如果你能在一個月之內喝完 你就常溫存放 如果需要你一到三個月再喝它 你就冷藏就可以了 如果這包茶葉 你三個月甚至半年以上才會喝到它 那你最好是冷凍 但是茶葉它並不是說 你往冰箱一扔這就完事了 冰箱存茶它也有風險 比方說從冰箱中拿出來茶葉 你取茶的姿勢很重要 首先就應該讓茶葉恢復到室溫以後 你再打開它 因為從冰箱取出來的茶葉 它的表面溫度非常低 觸碰到空氣中的水蒸氣以後 會凝結成水珠 這些水珠有的肉眼可見 有的你肉眼不可見 總而言之它肯定有 所以說你每從冰箱中取茶一次 你茶葉受潮的風險就急速增加 冰箱的冷藏室經常是頻繁的開關 受潮風險和創味風險它更大 一般建議如果在冷藏室的茶葉 要搭配乾燥劑來存儲 此外還得考慮這個茶葉包裝的材質 有些材質它可能在低溫下會變脆 導致這個包裝的密封性變差 比方說有那種低密度聚矽氣泡袋 一冷凍一冷藏 它可能這個分子間隙就變大 茶葉的密封效果大大降低 前幾年我就喝過帶菜味的綠茶 後來我就學聰明瞭 再要是往冰箱放茶葉 我都是多套兩層袋子 多纏兩層保鮮膜 多上兩層保險 總而言之 這個綠茶的長期保存 光低溫它是不夠的 需要注意的地方它還很多 至於你的綠茶是選冷藏還是選冷凍 咱簡單歸納一下 綠茶冷藏和冷凍的優點缺點 再結合你自身的情況和你的目的目標 選擇正確的方式 先說冷凍的優點 冷凍的綠茶可以很大程度的 去延長綠茶的保鮮期 減緩茶葉的氧化和香氣的流失 尤其是對於一些極嫩的 變態嫩的頭彩綠茶 比方說咱們現在正在預售的 信陽毛尖的珍品米芽 這種變態嫩的綠茶它非常脆弱 通過冷凍可以有效的延長它的鹹爽期 但是冷凍的茶葉它同樣有缺點 第一就是茶葉與環境的溫差過大 它容易凝結露水 你每次解凍茶葉它受潮的風險就極大 而且冷凍的茶葉對茶葉包裝的 材質要求比較高 我們再來看看冷藏 冷藏綠茶它比較方便日常取用 而且冷藏的溫度稍微高一點 這個關於茶葉解凍的問題就不會那麼嚴重 它可以短中期保持茶葉的鮮爽 同樣冷藏也有缺點 首當其衝就是在冷藏時比較容易吸附異味 對茶葉的密封要求它比較高 一般冷藏時的濕度也會比較大 防潮要求也比較高 通常建議冷藏時的綠茶一定要搭配乾燥劑來使用 總而言之 你的茶葉無論是冷藏還是冷凍 建議你一定要多鏟幾層袋子 多上幾道保險 一定要防止竄味 一旦竄味迴天乏術 第二切記頻繁取茶 一次性取出來半個月到一個月的用茶量 這部分茶葉你就常溫放著就完事了 喝完咱再去取 你可千萬不要喝一杯取一杯喝一杯取一杯 你沒取到一半 你這包茶葉估計就跟報廢了差不多了 最後 如果你要是去買專門存儲茶葉的冰櫃冰箱 盡量選封冷的 封冷冰箱冰櫃它內部的濕度會更低 有利於茶葉的保存 希望大家存茶無憂 茶葉平安 拜拜