來！看一個非常特別的鐵觀音，我估計喝過的人不多

一提到鐵觀音 很多朋友竟然很害怕 今天請大家看一個不一樣的鐵觀音 大家好,我是愛喝茶的小吳 現在的茶葉市場 鐵觀音不被待見 基本上可以濃縮成三個原因 奴才、商位 還有就是聽到一堆人說鐵觀音不能喝,怎麼說呢 這三個原因除了第三個原因 剩下倆 他也不是鐵觀音這個茶葉的專屬啊 俗話說瘦死了駱駝比馬大 即便現在鐵觀音 稍顯沒落 但是 無論任何場合 只要提到中國茶葉 那必然還是有鐵觀音的一席之地 鐵觀音他屬於 基礎茶類 也就是中國六大茶類中的清茶 清茶他也叫烏龍茶 烏龍茶按照產地又分成四個大的類別 分別是閩南烏龍、閩北烏龍、臺灣烏龍和廣東烏龍 鐵觀音他就是閩南烏龍的當家代表 鐵觀音按照品質特徵和工藝的差異又分成濃香型、清香型和沉香型 需要說明的是 這個濃香型不是說聞著比清香型更濃烈就是濃香型 濃香型跟清香型幾乎是兩個茶類兩個風格 這種巨大的差異是源於他們工藝的差異 在鐵觀音的茅茶階段如果是文火烘乾的 就是小火慢燉 或者說這個背火是以乾燥為目的的 這樣出來的就是清香型 如果增加一個炭焙的環節 那麼就是濃香型 此外鐵觀音按照這個彩清和沙清之間的時間差異 還可以分為正炒型、消清型、脫酸型 我們大部分人說的喝鐵觀音比較刺激 一般就是喝了清香型的、消清或者是脫酸型的 因此鐵觀音的可選類別其實是很多的而且很豐富 大可不必因為一兩個觀點就把這個茶類完全pass掉 請大家看一下我最近最喜歡的一款鐵觀音 這個鐵觀音還是非常特別的 你可以跟你手上的鐵觀音對比一下 這個鐵觀音乾茶的顏色呈現的是鶴綠色 我估計大部分人手上的鐵觀音應該是類似於這種的沙綠色 這還是比較正常的 我估計還有人手上有鮮綠色、嫩綠色的 但仔細看它的乾茶顏色 還是以綠色基色為主、稍帶鶴綠色 跟我們平時見到的鶴色的濃香型又不太一樣 跟偏黑色的沉香型那差別就更大了 但是這個顏色很明顯的能感覺到它是經過炭焙的 因此按類別上來劃分它肯定會劃分到濃香型裡邊 但是它又比我們常見的濃香型背火要輕很多 烏龍茶如果有這個特徵 那說明它的香氣應該不會太差 再看一下它的調形 這個茶葉它的勁度是非常好的 勻起度也不錯 但是好像沒有大家手上的那種鐵觀音 像米粒一樣、顆粒一樣 這個鐵觀音它的乾茶很壯節 但談不上緊實 這主要是因為這個總量不多的鐵觀音 它的包揉和揉捻是手工完成的 加上手工的採摘它的完整度還是不錯的 手工的力度肯定是沒有機器那麼大 但是做工還是比較精細的 因此這個乾茶呈現了一種壯節但不緊實的狀態 精緻還是比較到位的 我們看乾茶幾乎看不到茶梗 對,就是鐵觀音這個茶梗 我到現在也沒搞明白 柳梗和茶梗竟然變成某些茶葉的特色了 你帶梗的茶葉它明明就是半成品 因為到最後這個茶葉有一個精緻環節 精緻環節裡邊就有一個剔梗環節 它是製茶流程中一個不可或缺的部分 為什麼現在 帶茶梗竟然還變成特色 很奇怪 去聞乾茶 雖然它是濃香型 但是乾茶並沒有 迸出來那種類似於甜香、炒米香 由背火、高背火帶來的 特殊的乾茶的氣味 沒有 又沒有清香型那種 熱烈清新的感覺 因此這個鐵觀音其實還是比較特別的 把它泡出來 你就會真正感覺到這個茶葉跟大家平時喝到的鐵觀音 差別更大 第一泡茶湯我就選擇潤潤茶 但是看潤茶的這泡茶湯 超級亮 講真話一看這種茶湯的表現就具有胃口 平時大家喝到鐵觀音茶湯的顏色要麼就是色白如水 這還是非常不錯的 要麼就是淡綠色 你要是喝到深綠色勸你別喝 這個鐵觀音 它茶湯的顏色就是重建這種非常明亮的金黃色 透亮度俱好 聞的話有花香、炒米香 這個茶葉香氣類型和層次還是非常豐富的比較少見 視頻嘛只能看 無苦無澀 口感非常順滑 滋味很清甜 算上潤茶那一次這個茶葉也算是第二次見水 它仍然 沒有完全展開 這就是它的展開狀態 我估計大家手上有那種第一泡就直接爆開的茶葉吧 那種情況 茶葉不太好 這個茶湯它的香氣喝到嘴裡並不會那麼熱烈 那麼奔放 它是很優雅的緩慢的釋放就是那種很平緩的感覺 對這個鐵觀音它就是一款純料鐵觀音沒有做提香拼配 總而言之這個茶其實 巨值得 嘗一嘗 再出兩盤我們看一下葉底 其實對於茶葉來說葉底包含的信息應該是最豐富的 這種肥厚的感覺 註定這就是一款非常優秀的茶葉 太香了 我先來一下啊 然後再請大家看葉底 稍微作悲了一下滋味變重了 略帶收斂感但是不刺激 以茶米香打底 其他香氣都有表現 我戳癮之後 深呼吸一下 整個鼻腔到喉嚨都能感覺到 花果香 這個茶湯這種表現香不吹它都來了 葉底展開了差不多再出一泡吧 估計這個茶的耐泡度也是剛剛的 葉底這種肥軟富有彈性的感覺 如果對茶葉稍有研究的朋友都應該知道它到底有多牛了 看過去這葉肉就巨厚實 但這不是我想提的 對於這個茶葉來說 跟大家手上的鐵觀音最大的差異應該是這個茶葉它保留了紅邊 沒錯傳統製法它不甩邊 看葉底這種溫潤的觀感 基本上就印證了它的做清其實還是比較透的 對吧 如果這個類型的鐵觀音你都沒喝過 然後你把鐵觀音給直接pass了 這高低還是有點可惜的 好了今天跟大家分享就到這結束了各位拜拜