茶文化之肉桂的沖泡方法與沖泡技巧

肉桂是五一鹽茶的一種 其核心特色便是鹽穀花香 除此之外還具有顯著的心銳桂皮香 茶湯純和順滑 而沖泡肉桂茶自然少不了一番功夫 總的來說可分為五個步驟 即首先準備好茶具 如蓋碗 公道杯 品茗杯等 接下來用開水將茶具燙洗乾淨 之後將茶葉投入蓋碗之中 然後提起水壺向蓋碗中注水 最後出湯品飲 肉桂茶的沖泡方法 一 準備茶具 準備一支110毫升白瓷蓋碗 公道杯 品茗杯 除此之外還有茶巾 剪刀 杯墊 白瓷蓋碗不宜過大 一般採用110毫升的標準大小即可 否則泡出來的茶湯味道太淡 110毫升正正好 體態圓潤 便於上手 便於出湯 二 燙壺溫杯 泡茶前充分燙洗茶具非常必要 正如飯前好好洗手再進食美味一般 用開水沖入茶具之中 充分燙洗一次 然後倒掉 這便是燙壺溫杯 這樣做可去除蓋碗內的異味 確保茶香 茶味不被玷污 三 投茶 燙壺溫杯後可剪開肉桂泡袋 將8克肉桂茶倒入蓋碗中 聞幹茶香 聞香後可進入正式沖泡環節 四 沖泡水燒至沸騰狀態 提起水壺向蓋碗中注水 注水講究細節 以環壁注水的方式 一圈一圈注入沸水 環壁注水可讓肉桂條索 均勻地浸潤在沸水中 茶與水的接觸充分 方能讓風味全面呈現 從而使得鹽谷花香 淋漓盡致地展現 便於我們聞香 品味 環壁注水以逆時針方向 沿著蓋碗畫圈 水不要倒太猛 否則會一下子倒滿 還容易致使條索飛濺而出 影響沖泡 五 出湯注水後完畢之後 放下水壺 5秒左右將蓋碗合上蓋子 傾斜蓋碗 以瀑布狀快速出水 沖泡肉桂茶 按照一至四沖快出水 六沖之後可增加時間 具體的出湯時間 也可以根據個人口味增減 另外也需要注意 每一泡的茶湯 務必倒乾倒凈 避免影響下一次的茶湯 一般優質的茶品 建議不用洗茶 不過也看個人習慣 總之洗茶與否不是那麼絕對 茶文化知識補充點 沖泡肉桂茶的茶水比例 可參考110毫升的標準蓋碗 投茶8克即可 不多不少 口味適合大多數人 對於水溫 沖泡肉桂 這類具有嚴股花香的茶品 100攝氏度沸水必不可少 另外出湯注意把握 不能長時間悶泡