茶文化之黃金芽用多少度的水沖泡最適宜

黃金芽 山茶科山茶鼠 光照敏感型 黃色系變異綠茶新品種 具有獨特的鮮爽 嫩香特色 黃金芽是珍稀白化茶樹種植資源品種 是國內培育成的唯一黃色變異茶種 氨基酸含量高達9% 遠遠高於其他茶品 其產地範圍較廣 安徽廣德 浙江安吉和漁窯 貴州汶安等地均有生產 因品種稀缺 培植難度大 管戶成本高而被業界譽為茶中大熊貓 黃金芽的主要特點為 乾茶亮黃 湯色明黃 葉底純黃 屬性綠茶 茶性偏寒 乾茶外形扁平 光滑 挺直 色澤亮黃 滋味純鮮 乾爽 不苦不澀 鮮爽度高 湯色 明黃 清澈明亮 日常沖泡主要有兩種方式 即蓋碗 玻璃杯 採用蓋碗沖泡時 可茶水分離 食用沸水可以激發茶香 而採用玻璃杯沖泡 不能及時出湯 因此需要85攝氏度左右的較低水溫 避免長時間高溫悶泡致使茶湯苦澀 所以沖泡以選擇玻璃杯為最佳 首先用開水溫杯 然後取乾茶三克左右放入溫好的玻璃杯中 用85攝氏度以上的開水進行沖泡 沿杯壁倒入杯子三分之一的開水 然後輕輕搖晃使茶葉舒展 把杯子放在鼻子約2釐米處去聞它的茶香 繼續加水 約為杯子的五分之四 這時就可以欣賞黃金芽天獸一彩的茶形 過二到三分鐘出湯 品嘗一口就會感受到屬於黃金芽特有的滋味兒 當飲至茶杯約三分之一數時 付注水至滿 如此反覆 韻味有餘