Cách Làm Bánh Bao Lá Dứa Mềm Xốp Thơm Ngon | Góc Bếp Nhỏ

Góc Bếp Nhỏ
330 Người theo dõi
Cách Làm Bánh Bao Lá Dứa Mềm Xốp Thơm Ngon | Góc Bếp Nhỏ
#Bánh_bao có độ mềm, xốp vừa phải, màu lá đưa đẹp. Nhân bánh có trứng cút, thịt và mộc nhĩ vừa ngậy, vừa ngon. Bánh dùng ăn sáng vừa thuận tiện, vừa nhanh gọn và đủ chất. Cách làm cũng không hề khó. Tại sao chị em mình lại không chuẩn bị cho gia đình mình dùng nhỉ.
NGUYÊN LIỆU :
1.Phần Bột Hồ :
-Bột mì : 20 gram
-Nước
2. Phần Vỏ Bánh :
-Bột mì : 270 gram
-Men nở : 3 gram
-Đường : 10 - 15 gram
-Muối : 2 gram
-Lòng trắng trứng : 1 quả
-Lá dứa : 50 gram
-Tinh dầu lá dứa
3. Phần Nhân Bánh :
-Thịt băm : 150 gram
-Mộc nhĩ ( nấm mèo ) : 5 gram
-Miến : 10 gram
-Cà rốt : 30 gram
-Hành tây : 30 gram
-Trứng cút : 5 quả
-Hành lá
-Muối, bột ngọt, nước mắm......
Chào mừng các bạn đã đến với kênh Góc Bếp Nhỏ
Hôm nay thì mình xin chia sẻ đến các bạn cách làm món bánh bao lá dứa
Với chia sẻ của mình hôm nay thì các bạn sẽ làm được những chiếc bánh bao thơm lừng mùi lá dứa
Vỏ bánh căng, mịn, mềm, xốp
Nhưng ở bên trong thì ngọt, thơm, đậm đà
Với cách làm này thì bánh bao các bạn để nguội nó cũng không hề bị xẹp xuống nhé
Quy liệu mình chuẩn bị
Đầu tiên mình sẽ nấu phần bột hồ
Mình cho vào nồi 100ml nước lọc
Nếu muốn ngon hơn thì các bạn có thể thay thế lượng nước bằng sữa tươi không đường
Mình cho vào cùng 20g bột mì
Mình khuấy đều cho bột tan ra
Khi bột đã tan hết thì mình sẽ bật bếp lên
Mình đun cho bột chín
Vừa đun thì các bạn vừa khuấy đều nhé
Rất nhanh chóng phần bột mì chín và đặn lại như là hồ keo này các bạn
Giờ mình tắt bếp và để cho phần bột này nguội
Đối với lá dứa thì mình rửa sạch để ráo nước
Giờ mình sẽ xắt nhỏ ra và cho vào trong máy xay
Mình sử dụng 50g lá dứa cho vào cùng 150ml nước
Và mình xay nhỏ phần lá dứa này ra
Phần lá dứa đã xay nhỏ thì mình sẽ lượt qua rây để mình thu được phần nước cốt
Và mình đã thu được khoảng 100ml nước cốt lá dứa có màu xanh đậm rất là đẹp như thế này
Mình cho vào tô 270g bột mì
Mình làm bánh bao có màu lá dứa nên là không quan trọng về phần bột mì cần phải trắng lắm
Thế các bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bột mì nào như bột mì đa dụng, hoa ngọc lan hay là bột mì số 8 đều ngon nhé
Mình cho vào cùng 3g men nở, đây là loại men nở mà mình hay sử dụng này các bạn
Loại men nở này thì mình có thể dùng luôn, mình cho vào 3g
Bạn nào mà cẩn thận hơn thì các bạn ủ men với sữa trước càng tốt
Tiếp theo mình cho thêm vào 4g bột nở Baking Powder
Bạn nào mà không có bột nở thì không cho cũng được, mình chỉ sử dụng men nở cũng được nhé các bạn
Và mình trộn đều lên
Mình cho vào cùng 10g đường
Khoảng 2g muối để cho vỏ bánh được đậm đà
Mình làm bánh nhân mặn nên mình cho đường ít thôi các bạn ạ
Các bạn làm bánh nhân ngọt thì các bạn tăng lượng đường lên nhé
Sau đó mình cho phần bột hồ mình đã chuẩn bị vào cùng
Phần bột hồ này sẽ giúp cho bánh của chúng ta khi làm ra thành phẩm nó sẽ mềm, mịn, căng và xốp hơn
Mình trộn đều lên
Mình cho vào cùng 1 lòng trắng trứng gà
Mình cũng trộn đều
Sau đó mình sẽ cho từ từ phần nước lá dứa vào
Sau đó mình nhào bột
Mình sẽ cho bột ra bàn để nhồi cho dễ
Đây là màu xanh tự nhiên của lá dứa này các bạn
Để cho bánh sau khi hấp không bị bay màu
Giữ được màu xanh đẹp hơn thì mình sẽ cho vào vài giọt hương lá dứa
Lọ hương lá dứa này thì các bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh
Hoặc là đặt mua trên shopee, ladasha đều có nhé
Và đây là bột sau khi mình nhồi được khoảng 10 phút
Mình vo tròn bột lại
Cho bột vào trong thau này
Mình đậy kín lại và ủ bột trong khoảng chừng 15 phút
Tiếp theo mình chuẩn bị phần nhân bánh
Mồng nhĩ và miến ở đây mình đã ngâm nở
Giờ mình sẽ mang đi rửa sạch để ráo nước
Sau đó mình sẽ thái nhỏ ra
Hành tây mình cũng sẽ thái nhỏ
Cà rốt cũng vậy
Hành lá mình cố sắt nhỏ
Mình cho tất cả vào trong bát to
Mình cho thịt vào cùng
Mình cho vào cùng 1 thịa cà phê muối
1 thịa cà phê hạt nêm
1 thịa cà phê bột ngọt
1 chút tiêu
Thêm 1 chút nước mắm cho thơm
Sau đó mình trộn đều lên
Phần trứng cút mình đã luộc chín và bóc vỏ
Giờ mình sẽ chia nhân ra thành các phần nhỏ
Các bạn lấy 1 phần nhân thịt này
Sau đấy cho phần trứng vào giữa gói tròn lại
Tùy theo các bạn làm chiếc bánh to hay nhỏ
Các bạn chia phần nhân to nhỏ tùy thích nhé
Mình đã chia nhân ra làm 5 phần như thế này
Đây là phần bột sau khi mình ủ được 15-20 phút
Mình sẽ lấy ra
Bột lúc này đã mềm hơn rồi các bạn
Mình sẽ không nhào lại bột
Mình chia bột ra thành các phần nhỏ
Mình có 5 phần nhân nên mình sẽ chia ra làm 5 phần bột
Mình đã có 5 phần bột
Mỗi phần bột có trọng lượng khoảng 97-100g
Mình vo tròn phần bột lại này
Sau đó mình sẽ tán mỏng bột ra
Mình để mặt nhẵn xuống dưới
Mình cho phần nhân vào giữa
Các bạn kéo các mép bột túm lại như thế này
Và mình đã có 1 chiếc bánh bao như thế này
Các bạn sử dụng giấy nến hoặc là cúp giấy như thế này
Hoặc không có thì các bạn sử dụng lá chuối
Để các bạn đựng bánh
Mình sẽ sử dụng cúp giấy như thế này
Mình làm 1 chiếc khác để các bạn xem
Mặt nhẵn của bột mình để xuống dưới
Sau đó mình tán mỏng ra
Càng tán mỏng bột thì khi các bạn gói bánh nó càng dễ
Mình tán mỏng như thế này
Cho nhân vào giữa
Các bạn túm mép bột lại
Là mình có 1 chiếc bánh như thế này thôi
Bạn nào không biết túm bột thì các bạn có thể gói tròn như bình thường
Mình gói 4 chiếc bánh như thế này
Và 1 chiếc bánh mình gói tròn để các bạn có thể so sánh
Giờ thì mình sẽ mang bánh đi ủ
Mình sẽ xếp bánh vào trong khay
Và mình cho bánh vào trong lò nướng để mình ủ
Và đây là những chiếc bánh bao sau khi mình ủ được 1 tiếng
Bánh đã nở rất là to rồi
Bánh nở căng mịn các bạn ạ
Giờ thì mình sẽ mang bánh đi hấp nhé
Nước sôi rồi, mình cho sủng bánh vào hấp
Mình sẽ phủ 1 lớp khăn lên trên
Và đậy nồi lại để cho hơi nước không rớt xuống bánh
Mình hấp bánh trong khoảng thời gian 25 đến 30 phút
Đây là bánh sau khi mình hấp được khoảng 25 phút này các bạn
Bánh đã nở to đẹp quá
Giờ mình sẽ tắt bếp và lấy bánh ra nhé
Bánh nở to quá, dính ra vào trong thành nồi này các bạn
Và đây là chiếc bánh bao mà mình vừa cắt ra này các bạn
Bánh nở căng, mềm, xốp
Nhân ở bên trong thì mềm, thơm, đậm đà
Rất là ngon
Bánh có màu xanh mắt mắt và dậy mùi thơm của lá tứa
Bánh bao này thì các bạn có thể làm nhân mặn hoặc là nhân ngọt tùy thích nhé
Cảm ơn các bạn đã theo dõi video của mình ngày hôm nay
Hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo của kênh
