將無同的岩茶自評 將無同的岩茶自評·金佛

哈嘍大家好 歡迎收看今天的江湖朋的飲茶自評 我們今天一起來喝到的是我們六月份新出的餡餅金佛 金佛這個品種在武夷山也算是一個比較小眾的品種 因為它摘種面積比較有限 而且在市面上的說法有比較多 有些說就只有一兩個產會有 但這一款也是我們在審評過程之中偶然發現 而且覺得確實做得不錯 做出了該有的特徵 風味也做得很好 然後我覺得它能夠代表這樣的一個品種風味 這是為什麼我們這一次會把這一款拿出來和大家分享 我們每一次找到的不同的小品種 都是希望盡量呈現出一個小品種該有的好的風味 而且它的工藝特徵和品種特徵都要很明顯 並且要有一些區別於我們現在所常接觸到的 水鮮肉桂這樣比較特殊的風味 這樣我會覺得這種茶會比較有意思 同時可以讓大家去看到一些不同的品種 它所呈現出來的好的風味是什麼樣子的 同時價格是在我們能夠接受範圍之內的 我覺得把這些茶拿出來和大家分享 去感受一下好的工藝所帶出來的好的茶的特點 是比較有意義的 而金佛確實算是一個很小眾的品種 而且它的特徵 我會覺得會有一些果香 可以有一些金屬味 可以有一些比較鮮明的花香 我覺得它們相互之間的融合確實做的還不錯 所以我們今天和大家一起分享這款金佛 也希望大家可以跟市面上其他看到的金佛做一個對比 看一下這款所選出來的工藝特徵品種特徵 是否能達到一個比較高的水準 那我們現在就開始測評 這款甘茶看上去它不是被火背得特別重 聞上去會有一些新鮮的哈密瓜的味道 和有一些比較香甜的果香味 尾段會有一些蜜糖的甜味 一泡一入口在前部會有比較明顯的金屬的感覺 到中段會帶出一些堅果 或者有點像杏仁之類的味道 尾段會帶出一些果香 而且它果香慢慢地會有點像蜜瓜 或者有一些比較成熟的水果的香味 去轉換 水露很乾淨很清晰很清甜 會帶有一些淡淡的瓜果和花香在裡面 然後到了中後段會透出一些蜜糖的甜味 然後水露它會很均勻 但是在水中能透出來的香感受還是比較明顯的 到中後段會微微有一些澀味 但是澀味能夠比較快地消散 果香中會有一點淡淡的蜜糖的流香和回甘 主要集中在中後段的兩頰 第二泡入口前段會有帶一些金屬的蜂蜜感 或者有一點金屬的刺激感 到了中後段就慢慢地開始往果香和花香去轉 做到有一些偏成熟水果 比如蜜瓜或者有一些像菠蘿蜜之類的香味 然後同時會帶有一些花粉香和花香在裡面 花香主要可能有點類似於薔薇 到了尾段會稍稍有一點點澀味 但是很快會消失 水露還是會覺得很乾淨很清靈 類似會有但不是特別的重 它是會有一種輕盈活潑的感覺在裡面 過度地很平穩 但是我會覺得相較於一些高級商場的話 它的類似明顯會顯得相對不是那麼的厚重 而且水露中會帶有一些花香和果香在裡面 做完之後在口腔的中後段和尾段 會帶出比較明顯的蜜糖甜和有一些淡淡的流香 流香也是偏向於一些熱帶水果和花香 當然我會覺得這種流香和回甘是通過它工藝所帶出來的 它的商場並不是特別高級的那種商場 它只是工藝和品種特徵做得很鮮明 而且工藝偏向於做得比較沒有太多的瑕疵 所以它能夠把整個水露品種特徵 以及它的做完之後的後味都帶得很清楚 我覺得這是它工藝所帶出來的 第三套合上去它的金屬特徵還是很明顯 同時它的花果香也很明顯 水露會更加的厚重跟純和 雖然它主要的感覺我會覺得比較輕盈活潑和寬快一點 對它的整個水露我是覺得比較清爽 而且比較有活力的一個茶湯 而茶湯之中它的苦澀平衡得非常不錯 雖然會有點澀味但很快能夠消散 在水中所落下來的花果香也很鮮明 整體來講我覺得這款茶表現特徵特別的不錯 所以它在茶的風味裡面會有出現果香金屬味 還有一些花香 水露乾淨清晰活潑 而且茶湯喝上去細膩綿密有層次 喝完之後口腔中的餘韻和回甘還是比較持久的 而這個品種清佛的話 它的品種特徵我會覺得它就是應該有一些金屬特徵 加上一些成熟的果香和花香的一個主調的品種特徵 工藝的話我覺得這一款的工藝水平做得非常不錯 所以它的水露會做得很清晰乾淨 同時能夠把它的果香和它的好的芳香類的物質 凸顯得很明顯 而且苦澀的平衡做得非常不錯 它會有一些澀味 但是我會覺得一方面可能是它品種所帶出來的 另外一方面我會覺得可能等它火再退一退 可能會更清一些 喝完之後它的牛香也很明顯 所以我覺得這也是它的工藝所帶出來的 至於香腸的話 這款茶並不是一個核心陣營茶 它在陣營邊緣的地帶 所以它沒有特別好的一個香腸的風味 如果只是大家會覺得它的香味和它水會很不錯 只不過工藝凸顯出了它的優點 而讓大家誤以為它可能會有一些香腸的存在 那我覺得這款茶確實還挺有特色的 感興趣的朋友可以嘗試一下 感謝大家收看我們今天江榮鵬的飲茶特評 我們下期再見