為甚麼不能用沸水泡紅茶？3分鐘教你搞懂，紅茶的沖泡技巧！

紅茶不能用100度沸水沖泡 不是說好茶不怕開水燙嗎 而且我們潮汕人泡茶 就要用沸水 這個確實茶圈一直有茶友堅持說 好茶不怕開水燙的觀點 他們只要認為 紅茶只要工藝和品質夠好 是禁得住沸水的沖泡的 只有工藝和品質差的紅茶 用沸水泡才會產生酸味 所以商家會用溫水 去沖泡紅茶去醃漿 那事實真的是如此嗎 其實我之前有給大家測試過 用100度和90度的水溫去沖泡紅茶 發現90度的水溫 茶湯提膩起來會更加順滑 而且口感會鮮甩一點 而且還帶有紅茶特有的蜜味 所以水溫對紅茶的影響還是很大的 那除了水溫要注意以外 沖泡紅茶還要注意四個點 採種任意一個點都相當於會茶 今天小哈花三分鐘時間 來我們今天這一款 果然幾位的靈魂金絲 手把手教大家泡好一杯紅茶 就算是我們這種口洋之約的紅茶 也能夠泡出高級感 那沖泡紅茶第一點就是水溫 這個我前面也有講過 用90度的水溫來沖泡 會更加適宜一點 而且一些比較細嫩的紅茶 也可以用做選擇85度的水溫 這樣纔不會燙到我們的茶葉 沖泡出來的茶湯 也會更加的鮮爽 順滑一點 第二點是沖泡器具 最好是選擇我們實用的蓋碗 因為我們蓋碗的一個出汗 它速度是非常非常快的 而我們紅茶全發酵茶進出比較快 所以用我們的蓋碗 其實是會比較好的 而且蓋碗它不會吸附我們的茶香 因為它的碗口這麼大 還能夠觀察葉頂 實用性比我們其他的茶具要高很多 第三就是投茶量 紅茶的投茶量會比較講究一點 就是投茶太少滋味會太淡 如果投茶太多滋味會太濃 容易放噁心 所以是需要一個標準的投茶量 翔翔手裡一般是用110毫升的蓋碗 像這個紅茶大概投3到5克就可以了 茶水比是控制在1比30到1比20之間 如果大家家裡沒有電子秤的話 想要教大家一個技巧 可以用我們這個體積的投茶法來投 像我們3克的話 基本上是投我們蓋碗的一個 差不多四分之一到我們三分之一左右 差不多的話蓋過這個碗底 差不多就可以了 5克的話差不多是 到我們蓋碗的一個三分之一左右 大家可以大概去記住一下 我們這樣一個體積的一個容量 不過這個投茶量不是固定的 大家可以在這個基礎上 去增減投茶量 如果大家覺得這裡適口也是OK的 第四點是注水 有些茶友注水太急了 泡不出紅茶甜潤感 可以用細水流 然後我們定點滴沖的一個方式 這樣的一個泡茶方式 其實更能夠泡出我紅茶的一個甜潤感 第五是做杯時間 那因為紅茶是全發酵茶 進煮秒化 所以前三泡的話 建議是快鬆快出 差不多控制在5秒內的一個時間 去出湯是最好的 大概就是煮完水 然後我們注水之後把它放回去 然後就直接泡出來 這樣的話就基本上是可以了 因為進出比較快 如果你做杯時間太長的話 會造成我們紅茶底色發霜 而且要注意一點 就是我們每一泡的話 像小螃蟹一樣 盡量的去滴乾我們每一滴茶湯 不然的話會導致我們下一泡的茶湯 會過於濃稠 基本上掌握這五點的話 就能夠像小螃蟹一樣 沖泡出這一般 城隍明亮的茶湯了 來 我來試一下 我這個茶湯的一個口感 入口的花蜜香非常非常足 而且它的茶湯的一個感覺 是非常濃鬱的 有點類似我們用烤番薯的甜感 但是它這種甜 會讓你覺得喝起來不會很膩 而且能夠喝到紅茶特有的香甜 如果大家平時一直在找 這個口量紅茶 我建議大家試一下 我們這款煙紅金茶 而且這款茶金價也非常非常實惠 百來塊你都能喝到 雲南鳳溪原產的煙紅 而且這款茶給大家做了不同的規格 有像我們這種一斤裝的一個 自己喝的一個平硬裝 而且像還有我們這種一個半斤裝 然後還有像我們這種 50克的茶樣產線裝 這樣一包可以給你喝個 十來天左右 足夠讓大家試出 這款茶適不適合你 關鍵是這樣一包 只需要16塊就能夠試到了 真的非常非常划算 這款茶不是我自誇 喝過我們家這款 煙紅金絲的茶友們 評價一直是品質遠遠高於價格 大家可以看一下 我們的茶友們的好評反饋 如果大家一直在找一款 口量紅茶的話 對我們這款口量紅茶感興趣 留言三 找想哪一份適合回去試一下