初·中·高級調酒教學 調酒知識~西多對葡萄酒的貢獻

公元11世紀時 擁有龐大土地財富的本土修道院已經變質 為此興起了許多修道院改革運動 其中最著名的是公元1098年 羅伯摩萊斯姆創立於法國西多的西多修道院 西多教會到12世紀已經發展成 基督教勢力最大的修道院 西多修士的生活簡樸到近乎原始 猶如日後的清教徒 而且他們婉拒封地領主或農民的奉獻 西多教會非常強調田園勞動 但對學術的研究較忽略 所以西多教會對葡萄酒的貢獻 主要是在德國 法國等地區不斷地開發葡萄園 而在葡萄的種植與釀造等技術改良上貢獻較少 當時二世紀十字軍向東方尋找新耕地時 西多教會的修士也不辭辛勞地隨行 成為東方葡萄園的拓荒者 當時在基督教內 除了本土和西多兩教會對葡萄酒的發展有大功之外 唐佩裏尼翁修士也佔有舉足輕重的地位 唐佩裏尼翁修士對葡萄酒最大的貢獻 就是他發現了釀造香檳酒的祕方