【新手必看系列】聊聊牛欄坑肉桂的產量，價格，以及特點。

想跟大家聊一聊牛郎吞肉桂 因為我覺得只要一說到五一鹽茶 就是牛郎吞肉桂跳不開的 大家都會很關注這個茶 因為它價格很高 對不對 然後在大家心目中品質又好 同時你可能買到的獎的也會比較多 所以我們今天會從幾個維度來 去把牛郎吞肉桂拆開來聊一聊 第一個是聊一聊我這幾年喝到的牛郎吞肉桂 包括市場它的一個變化 第二個去聊一聊它的大概的一個產量 接下來就去聊一聊它這個價格 最後我想聊一聊牛肉的一個品質 就我們自己喝下來實際的一個經驗 分為這四部分來跟大家去聊 先說第一部分 就是這幾年喝牛郎吞肉桂的一個變化 或者說它的相關的一些故事 我覺得還是蠻多的 比如說我第一個能想到的就是 我喝過一千多塊錢的牛肉 當然大家都知道不可能 這是因為之前有一個朋友帶過來 非要叫我們喝 我說這個價格你不用看 肯定不是真的 他不死心 喝完以後就是連肉桂這個品種都不是 這是第一點 第二點還有一個現象 就是我們在幾年前喝這個牛肉的時候 基本上或者說喝這個原廠的時候 一些品牌裡面它賣的比較貴的 或者說一些非賣品等等 基本上盒子上還會印牛郎吞肉桂 就這幾年這些什麼非賣品也好 按照頂格來賣的都不印了 為什麼 就太強了 在家烘過都有 這是不可能的 所以就是牛郎吞肉桂 現在已經是市場上賣的多的 就是和這個真實產量的 就差別非常顯著 然後不是還有一個梗 就是我們經常喝茶的時候 就是聊到忘了是哪個品牌 就是說一年賣了幾十斤的牛肉 它實際上就是出去拿 只拿了一斤的牛肉 然後拼了四十多斤出來 這個也是一個真實的梗 大家就知道 牛郎吞肉桂已經誇張到這種地步了 然後首先我們想說說 其實現在很多人認識這個 牛郎坑的一個地理化 是比以前要大了一點 然後關於這個實際的產量 我跟當地的師傅 包括有些人也交流過 因為目前你們趕緊去網上搜 有很多種說法 有些人說一年產量可能有三千斤 甚至有人說四五千斤的 但是如果按照他們之前 比較狹義的一個定義的話 其實一年的乾茶的產量 可能只有一千五到兩千斤的樣子 正常來說不會超兩千斤的 只有這麼一點點 那這是第一點 第二點就是 其實牛郎坑裡面種植的 不是說大家想到的 以為只有肉桂 其實還有很多其他的品種 包括我喝過的有牛郎坑 還有水仙的 當然還有105等等這些品種 當然絕大部分是肉桂 所以其實牛郎坑 它一年關於所謂的 牛郎坑純料肉桂的產量非常少 它可能真實產量 比如說我就算它兩千斤吧 那市場上可能賣出去的 是它的十倍一百倍的物質 這就是一個差別 那為什麼呢 第一方面假的 就是別人可能也是用坑腱比較好的 來冒充它 有一些可能就是拼配 我前面不是說了 一斤拼四十斤 這種可能也非常多 第三個就是直接拿假的肉桂來拼 來冒充 所以這個是市場比較常見的一些手段 所以它真實的產量是非常低的 然後接下來一點 我們說說這個牛肉的一個價格 就是我們不談這個市場 它的零售價 因為它非常誇張 貴的有六萬 甚至不止的 頂格比頂格還高的也有 有些可能就是假的 可能幾千塊錢 幾千塊錢一斤的也有 實際上就是按照我們自己喝茶 自己去購買一個真實的一個感受 就是其實這幾年漲價非常誇張的 我印象當中是18年19年的時候 我們在廠家直接去買兩萬塊錢不到 你還能買到牛肉 現在這個價格基本上不太可能 因為它沒有必要賣給你 基本上都是有合作方 或者說你個人去零售價 這是一個真實的一個情況 那從我個人角度而言 我還是比較認可市場 比較流傳的一個說法 就是低於兩塊錢一斤的 你是不用去想買到真的 因為很正常 為什麼 就是我們現在都不談它什麼批發價 和真實的一個零售價之間的一個差價 很簡單 我們就說茶薪 很多人說牛肉貴的茶薪 比如說750到1000塊錢左右都有 我就按照750塊錢來算 你按照精緻度比較高的實力做一斤 它其實綜合成本做下來差不多要一萬塊錢一斤 這還是屬於可能相對來說普通一點的牛肉 正常來說 市場從廠家出來加價到零售段 翻一倍是非常正常的事情 所以低於兩萬塊錢 我個人認為也不太可能 所以這個劃線沒有一個科學的依據 但是我覺得是一個經驗的參考 供大家去判斷 判斷一下真假 這是一方面 但你要你非得說我就一萬塊錢買到了 有沒有可能的 那不排除有 那可能就是你自己關係比較硬 或者說這裡面其他有些東西我們就不好多說了 這是關於價格的一部分 最後一點就是關於這個牛喝起來到底怎麼樣 因為我覺得很多從我自己喝鹽茶 包括喝牛肉的經驗來講 牛肉是在鹽茶當中 以我們這種不是特別喝茶經驗特別豐富 因為我們不做這個鹽茶的生產 那作為一個喝茶的人 我覺得牛肉的特色 相對來說還是比較清晰可以分辨的 當然我們也是要猜 你說我百分之百喝的這個茶 是不是牛肉 我也不敢說 這是第一點 第二個就是因為市場他們很多人都說 我自己能夠喝出來 這是哪個坑哪個賤的 我們根本喝不出來 我到今天為止 我根本喝不出來 那但是像牛腩跟肉桂比較好分辨 還有幾點 第一點我跟大家說就是耐泡度 如果你這個茶真的是牛腩跟肉桂純料的 我告訴你泡十泡以上絕對沒問題 你說你如果就泡個五六泡 到後面開始掉水了 你怎麼泡滋味也上不來 這個茶絕對不是純料 這是最基礎可以肯定的 所以耐泡度是判別 是不是牛腩跟肉桂的一個重要的特點 第二個就是大家都會喜歡去說 這個鹽茶三根兩劍 坑劍要有坑劍的滋味 那我對坑劍的滋味是怎麼理解的 就是相對來說 我喝的比較好的這些坑劍茶 它的水度或者說我們的滋味感 它是比較細膩的 同時它的香氣也是非常清楚的 做得好的情況下 第三個就是它給你的韻感會比較少 這種韻感是什麼 其實我覺得什麼鹽韻什麼很多人不好理解 我覺得非常簡單 就是這種好的牛肉你喝到嘴裡 你的喉嚨都會感覺的 有這種回原生性的感覺 它會比較深 這一點其實也是我們總結下來一個經驗 那最後一點就是關於這個牛肉的一個香氣問題 那麼我們認為就是 市場上經常會說牛肉所謂的清草香 我認為它是對的 因為我們喝下來很多牛肉的香氣 它是可以說近似清草香 但這裡面有幾點大家要注意 第一個就是它這種香氣跟那種清草的味道 根本不是一回事 沒有你們想的那樣子 就是那種清草味 如果你喝的是那種清草味的話 那種就是臭清味或者等等 那是茶沒做好 因為我們做綠茶 我自己做綠茶 我知道沙青的那種清味 跟這種所謂的清草香不是一回事 但是它的那種香氣 就是你會想到這種草本植物 非常清新的這種香氣 一直會有 而且很明顯 這個是它真實存在的 那我也遇到過一些拼配的 可能就是清草的香氣就不是特別足 所以這個有可能也是協助你去判斷 它是不是這種清草香 這種牛肉的一個特點 當然還有一點就是 市場上很多人說我喝的這個肉桂 牛腩湯肉桂沒有這個清草香 它到底是真是假的 說句實話 以我目前的能力和我自己的經驗 我判斷不出來 但是我們喝到過一些價格比較高的 寫的是純料的牛肉的 它確實是能夠喝出這些清草的這種 類似於清草香的味道 這是有共性的 當然我們也喝到過一些價格比較高的 然後就是品質也還不錯的 沒有這種清草香也有 所以這個裡面的真假就沒有人能夠判斷 反正我們是不行 所以其實關於牛肉啊 我想講的幾點 就是我希望就看了這個視頻 能夠對大家有所幫助 如果覺得不錯的 大家關注點贊一鍵三連 謝謝