初·中·高級調酒教學 調酒知識～草本類植物利口酒

草本類植物利口酒 草本類植物利口酒配置原料是由草本植物組成的 制酒工藝頗為複雜 往往帶有濃厚的神祕色彩 配方及生產程序嚴格保密 名品有 1.修道院酒Shartreuse修道院酒 是世界聞名的利口酒 有利口酒女王之喻 因其在修道院釀製並具有治療病痛的功效 故又有靈酒之稱 此酒系法國謝託利斯Grand Shartreuse修道院獨家製造 配方保密 從不披露 分析表明它是以葡萄酒為基酒 靜置一百多種草藥 包括龍膽草 胡耳草 風鈴草等 再勾兌以蜂蜜 成酒後須沉三年以上 有的長達十二年制酒 如杯一闢六年沉釀 修道院酒分綠酒Shartreuse 維爾特黃酒Shartreuse John 修道院酒一般做純飲食少量品飲 也可用來調製雞尾酒 2.當酒修飾酒Benedictine辭酒簡稱 BOM是拉丁語Dale Optimo MAXMO的縮寫 意思是獻給至高至善的主 此酒同樣具有神祕質感 它產於法國的諾曼底地區 參照教室的煉金術配製而成 祖傳祕方 當酒適用葡萄蒸餾酒做基酒 用二十七種草藥調香 再攙對蜂蜜配製而成 3.杜林彪Jambury杜林彪產於英國 是一種用草藥 威士忌和蜂蜜配製成的利口酒 此酒根據古傳祕方製造 祕方是由愛德華查理王子的 一位法國隨從 在1945年帶到蘇格蘭的 因此在該酒商標上 亦有Prince Charles Edward Liqueur字樣 此酒常用於餐後酒或加冰飲用 4.加連露Galiano加連露甜酒產自意大利 是以意大利一個世紀以前的英雄 加利安努將軍的名字命名的酒品 它是以食用酒精做基酒 加入了30多種香草 釀造出來的金色甜酒 味道純美 香味濃鬱 一般將其盛放在高深 而細長的酒瓶內 在加連露甜酒裏 融合了英雄與浪漫的情懷 它給人帶來歡樂溫暖 是調酒常用的配料