初·中·高級調酒教學 調酒知識～利口酒的飲用方法
调酒师小涛
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因利口酒的釀製原料不同
酒品的飲用溫度和方法也有差異
一般地說
水果類利口酒其飲用溫度由飲者決定
基本原則是果味越濃 甜度越大
香氣越烈的酒其飲用溫度越低
低溫處理時可採用留杯加冰塊或冷藏等方法
草本類植物利口酒宜冰鎮飲用
所有奶油利口酒加冰霜效果最佳
植物種子製成的利口酒一般在常溫飲用
但也有例外 茴香酒常做冰鎮處理
四 利口酒的飲用方法有多種
最好的方法是選用純度高的利口酒
倒在專用杯裏
用嘴一點點慢慢地細細地品
但是很多人覺得這樣喝太甜太膩
下面介紹另外的幾種飲用方
一對飲法也就是加速打水或礦泉水
無論哪一種甜酒
喝前先將酒倒入古典杯中
法 其數量約為杯子容量的60%
再加滿蘇打水即可
二 碎冰法先做碎冰
即用布將冰塊包起
用錘子敲碎或用機器削去冰霜
然後將碎冰倒入雞尾酒杯或葡萄酒杯內
再倒入甜酒插入吸管即可
三 其他也可將利口酒加在冰淇淋或果凍上飲用
做蛋糕時還可用它來代替蜂蜜使用
另外 利口酒還可以作為增加冰淇淋顏色或味道的飲料