漳平水仙茶製作技藝 漳平水仙茶曬青工藝

老張說做好一泡茶曬青尤為關鍵 茶青應該根據新葉的老嫩程度 陽光強弱 溫度高低來靈活判定 一道特殊茶青應遵循老葉清曬中搖 內葉中曬清搖的原則 道高溫天氣或光線過強 要用遮陰網阻隔紫外線直射 曬青要快速 短時或一量待曬 總體曬青過程應遵循 眼觀新葉色澤變深 失去光澤度 皮紋綻發淡淡的茶香 手摸有柔軟感 即可進入下一環節