荒野茶是智商稅嗎？到底好在哪?後半段乾貨解讀底層邏輯

喝茶 如果非要讓我在有機茶或者是這個荒野茶裏面 二者只能選其一 我個人一定還是選擇喝這個荒野茶的 首先我想跟大家明確一個概念 我個人認為就是有機茶和荒野茶 它明顯是在品質特徵上是有好的特點的 這點是毋庸置疑的 我們再聊聊有機茶和荒野茶它們各自好的一個特點在哪裏 我們先說有機茶 有機茶我覺得無論是每一個茶類 喝下來給你的感覺它表現的第一個很直觀的感受就是它更甜 這種甜有些時候甚至你會覺得有點膩了 它其實喝起來之後你會覺得甜度非常高 但是你會覺得好像稍微有那麼一點膩 因為它沒有這種苦澀感 第二個就是有機茶會讓人覺得更純淨 當然這個純淨你打個癮 並不是說它的茶湯看起來更純更透亮 不是這種意思 也不是說它的滋味喝起來更加的沒有任何的雜意味 因為這個東西它跟工藝有關 我這個指的純淨就是 甚至你可以用單一來表達 就是它的這種香氣滋味特徵 它不會有那些不協調的香氣出現 比如說甜 甜度就會特別高 比如說它的香氣也很幹凈 也會特別高 就是它沒有那麼高的豐富度 但是它會很單一 或者說它在某一個單一的特點上 它會比較突出 比如說甜也突出 它的香氣可能在某一些特徵的香氣上也會更突出 也就是說它會讓人覺得有這種方面的一個純淨感 關於這個野茶的這個感官上的特點 我會覺得 第一你會很直接的感受 就是野茶它往往它表現的這種豐富度會更高 這種豐富度其實是 其實有一個詞我現在還蠻認同的 但是它不是什麼玄學 就是很多人說所謂的這種荒野氣息 但是每個人可能對於荒野氣息的解釋不一樣 但是有些時候你會覺得 野茶它的這種滋味豐富度 是明顯高於茶葉茶的 這種豐富度它可能會讓人聯想到 比如說一些植被清新的一些香氣 一些植被木質的這種氣味等等 但是它並不是那些不好的這種雜意味 就是這種豐富度往往會讓人感受更強 所以有些人可能會把這一些豐富度 理解成是所謂的荒野氣息 這是第一點 第二點荒野茶我其實之前也出過視頻說過 它給人更大的特點就是活 你如果在供應好的情況下出來的這種荒野茶 往往你會覺得口腔更加的鬆弛 生津更明顯 回甘也會更明顯更持久 包括它的香氣 它的香氣未必是很濃烈 但是往往它的持久度會很高 茶湯裏面一直會在 這種好的香氣 我其實很多視頻都一直在強調 好的香氣往往是落水香 然後它是通過鼻後嗅覺來感受的 往往這種野茶也是這個樣子 你基本上沖到任何一個茶類靠近尾水 它往往這種好的這種香氣 豐富度的香氣一直還在 那麼我前面說了我個人為什麼更喜歡荒野茶 就是因為荒野茶它有了這樣的豐富度 讓我覺得喝起來它更加的有喝頭 這種豐富感是我個人覺得還挺愉快的 因為你可以分辨出不同的風味 它不像茶園茶甚至不像有機茶 因為高度的純淨 高度的這種突出 會讓你覺得它好像有那麼一點點單一 所以野茶你會覺得更豐富 但是這種豐富其實會讓有一部分人覺得 它好像不是很協調 這是有一部分人會覺得 比如說這種木質味有些人可能就不喜歡 可能會有些是有木質味的 有些可能是我前面說了 讓人會聯想到木質味 聯想到所謂的荒野氣息 這種植物的分化等等 有些人可能覺得它的不協調會有在 所以我個人覺得野茶的接受度未必有有機茶高 接下來我想跟大家去聊聊幹貨 就是為什麼野茶好 不是說你說好它就好了 有沒有相關的研究 有沒有這些實驗證明 其實是有的 它有不同的幾個點 首先第一點我就想說的是生態的多樣性 這種生物多樣性也造成了它可能的病蟲害會更少 這裏面典型的一個例子就是很多人以前不太懂 就是有些商家動不動會拿出一個樹葉 一個茶葉說上面有很多蟲子咬的洞 就告訴你你看我這個是不打農藥的 你看我蟲子吃成這個樣子 它的生態是更好的 但實際上因為我是在一線做茶 我非常清楚 一般來說我不說絕對 一般來說往往反而是這些沒有人工管理的 純天然的有生物多樣性的這種茶園 這種或者說拋荒的或者荒野茶 它往往是病蟲害不多 蟲子咬的痕跡不是很多 往往一些平原 大家一到這種溫度高的時候就要打農藥的 其實這種時候往往它的被蟲子咬的痕跡會更明顯 其實這個可能是有點違反大家的認知的 但這個是事實存在的 所以這種生物多樣性的存在 會讓整個生態會更好 病蟲害也更少 也更有利於這個植物的生長 那麼第二點還是跟這個生態多樣性有關 那麼正是因為有這樣的生態多樣性 往往這種荒野茶的土壤 這是有專項研究的 我把數據貼出來給大家看 就是這些土壤裡面它的微生物 包括一些微生物的這些狀態 它會更活躍 微生物的種類也會更多 這樣有什麼好處呢 就是讓土壤能夠更加高效的利用有機制 並且穩定土壤的pH值 那這樣子更有利於一個營養物質的吸收 所以生物多樣性的好的這些地方 它的土壤的實際上 它的我們不能說簡單用肥粒來形容 就它土壤的均勻 包括它的這個消化能力 它的生態系統也會更好 那麼往往一些茶園茶 因為有可能會用除草劑 有可能會用這種化肥 化肥的鹽鹼會高 會造成土壤的斑結 有一些可能用了一些化學的一些除草劑 我前面說的包括農藥等等 對土壤裡面的微生物會有影響 那麼這樣子會造成土壤 對有機制的影響力的降低 這點其實很關鍵的 土壤的健康決定的茶樹生長狀態 生長狀態越好 它的茶的品質也會越好 這點是有強關鍵性的 還有一點就是關於這個生物脅迫的問題 環境脅迫的問題 因為在沒有人工幹預的情況下 其實植被要面臨的很多這種 自然的不同的生物脅迫的 或者說環境脅迫的狀態 比如說缺水 比如說可能有這種有一定的這種蟲子 包括會有一些不同的植物之間 它會這個營養造成營養競爭 那麼往往也有過相關研究 就是這些環境脅迫存在越多 植物的茶樹的次生代謝產物會越多 這些次生代謝產物包括多酚類物質 芳香物質也會更多 那麼這些物質在一定的範圍之內 它其實跟茶樹的品質是成正相關的 也就是說次生代謝相對來說 有可能多一些的時候 你的茶表現出來的香氣更豐富 滋味更好 然後包括它的濃度各個方面更好 這個也就是為什麼有喝茶經驗的人 知道野茶它會更耐泡 這個耐泡不是說野茶更濃 而是我同樣泡不同的茶 野茶可能泡到9泡10泡了 你還願意喝 你會覺得香氣還在 滋味還有點力度 而茶園茶有些時候到後面可能淡的就跟水 這種區別其實大家是非常能夠直觀感受的 那麼今天我想講的這個點大概就這麼多 其實也不是說一味 最後總結一下 也不是說一味要去鼓吹什麼 大家一定要去為野茶買單 我還是說所有的概念 在你沒有喝到茶之前 它是沒有價值的 但是事實呢它也會存在 因為這個是真正有多年從業行業 一線生產者的經驗都會知道 比如說野茶它就好了 它不是一個虛無的概念 因為現在我會發現很多網絡上 有一些主播 他其實比較容易站在消費者的角度上 告訴你這些東西是智商稅 這些概念你不用去追等等 片面的去打壓這些荒野茶 這些東西 他會覺得這個東西不好 智商稅它貴 都在割韭菜 其實不是的 品質是一定有好的地方的 所以這一點我也希望瞭解 但是我說了 在沒有喝到茶之前 這些概念是沒有價值的 然後今天這個視頻 我們就說到這了 因為我正常錄視頻 我也不喜歡寫稿子 我反正就是想到哪說到哪 如果還有什麼 沒有說到位的地方 大概可以給視頻留言 我跟大家進行更多的一個檢討 這期視頻就到這 謝謝大家