初·中·高級調酒教學 調酒知識～啤酒的來源

啤酒是指任何用啤酒花調香的釀制飲料 啤酒是一種古老的酒精飲料 早在6000年前 生活在兩河流域的古巴比倫人就已經知道 用大麥來釀造啤酒了 和葡萄酒一樣 啤酒也是大自然賜予人類的一種天然飲料 據說古巴比倫人用大麥芽煮粥 吃不完的就倒在外面 經過自然發酵 結果產生芳香的液體 喝起來十分可口 這也許就是最初的啤酒雛形 古巴比倫是人類文明發祥地之一 在古巴比倫時代 啤酒盛行時除了作為飲料之用外 還用來做藥 甚至還作為貨幣流通 公元前1800年制定的漢摩拉比法典 是世界上最早的成文法 其中就有幾項關於啤酒的法令 這些法律條款充分證明瞭 啤酒在當時的地位和作用 古埃及人也喝啤酒 他們記錄了關於啤酒生產的全過程 金字塔背面製作啤酒的浮雕 至今依稀可見 後來啤酒被傳到了歐洲 很快就得到了歐洲人的喜愛 到了中世紀 歐洲已經擁有許多大規模的啤酒釀造廠 他們利用燕麥 大麥 小麥等 藉助各自獨特的釀造方法 進行啤酒生產 12世紀時 歐洲人把啤酒花放入啤酒中 這種酒喝起來清涼爽口 有一種芬芳的苦味 直到現在 世界各地的啤酒釀造中 都缺少不了它 所以有人稱啤酒花是啤酒的靈魂